
*
GUIDE MICHELIN
Asperg, Germany
Schwabenstube menyöversikt i Asperg, Tyskland.
Upptäck Schwabenstubens utsökta meny som erbjuds i ett charmigt, 170 år gammalt Fachwerkhus i Asperg. Restaurangen förenar regionala och internationella smaker genom kreativa tyska rätter med en modern twist, perfekt för finsmakare och matälskare som söker en minnesvärd gastronomisk upplevelse.
Förrätter
Börja din måltid med utsökta förrätter som hyllar lokala råvaror och finstämd smakkombination. Prova den fräscha Körschtal öringfilén med pepparrot, grönt äpple, gurka och vilda örter, eller njut av den krämiga vattenkrasse-skum soppan serverad med rökt öringrillette och bakad äggula. För en havsinspirerad start rekommenderas laxöring med sparris, rökt fiskbuljong och kaviar eller monkfish-cheeks med nordhavsräkor, ärtor, svart citron och pancetta.
Huvudrätter
Schwabenstube erbjuder en rik variation av huvudrätter som kombinerar säsongens råvaror med innovativa tillagningssätt. "Adler Menü" är en höjdpunkt med bland annat laxöring med sparris och kaviar, monkfish-cheeks med räkor, och hjortstek med fläder och purpurmorot. För veganer finns ett välkomponerat veganskt menyval med ärtor, miso-rotselleri och kokoscreme med hallonsorbet. Regionala smaker speglas i rätter som Körschtal öringfile med pepparrot och oxsvans-essens med potatisdumplings och rotgrönsakspärlor. Andra favoriter inkluderar långkokt short ribs, vild vitlöksgnocchi med murklor och sparris, samt kalvtartar med blomkål och vattenkrasse.
Desserter
Avsluta med en ljuvlig dessert som variation av rabarber med röd vanilj och Valrhona Amatika Blanche eller den krämiga kokosgrädden med hallonsorbet och pistagenötter. Den klassiska Bienenstich med mandelkola, crème pâtissière och päron är också en delikatess, liksom ett urval av ostar från Fromagerie Tourrette Strasbourg för en elegant avrundning.
Drycker och specialerbjudanden
Schwabenstube kompletterar sin meny med ett omsorgsfullt urval av regionala och internationella viner som passar till varje rätt. Här kan du också njuta av hantverksöl, eleganta cocktails och nybryggt kaffe. Restaurangen är känd för sin förmåga att anpassa sig till olika kostbehov, inklusive glutenfria alternativ, vilket förstärker den personliga och högklassiga matupplevelsen.
- Unika menyer: Adler-menyn, vegansk meny och regionala specialiteter.
- Kreativitet och säsong: Menyn uppdateras regelbundet med färska ingredienser.
- Glutenfritt och specialanpassat: Anpassningar för olika kostbehov erbjuds.
Stängt - Öppnar 6:00 PM
Måndag
Closed
Tisdag
Closed
Onsdag
18:00–23:00
Torsdag
18:00–23:00
Fredag
18:00–23:00
Lördag
18:00–23:00
Söndag
Closed
Sammanvägt betyg 4.6
Loading map...