Menyn på Quartopiano Suite Restaurant i Rimini Italien

Förrätter

• Il crudo… pesci, molluschi e crostacei - Ett utsökt urval av råa fiskar, blötdjur och skaldjur som lockar med havets rena smaker.
• Ceviche di cefalo bosega alla greca con carpaccio di pomodoro cuore di bue - En fräsch ceviche på bosega-multe, inspirerad av grekiska smaker och serverad med tomatcarpaccio.
• Code di mazzancolla alla plancia - Grillade havskräftstjärtar med gul morot och krispiga smörstekta kantareller.
• Polpo e cipolla di Santarcangelo arrostiti - Grillad bläckfisk med Santarcangelo-lök, sockerärtor och en emulsion på bläckfiskvatten.
• Cubi di filetto di vitellone al sale - Saltade kalvfilébitar med marinerade gurkor, senap och balsamperlor för en smakrik start.
• Fiore di zucca ripieni di ricotta e verdure con tartufo estivo - Zucchiniblommor fyllda med ricotta och grönsaker, toppade med sommartryffel.
• Terrina di foie gras d’anatra con pan brioche e marmellate - Lyxig anka foie gras terrin serverad med brioche och marmelader för en elegant smakupplevelse.

Huvudrätter

• Risotto alla parmigiana, crudità di cappasanta e scampo - Krämig parmigiano risotto med rå pilgrimsmussla och scampi, smaksatt med lime och ingefärssås.
• Passatelli tiepidi alla crudaiola di tonno - Varm passatelli med rå tonfisk, stracciatella, svarta oliver och kapris som ger en spännande harmoni.
• Mezze maniche al pesto di basilico - Mezze maniche pasta med basilikapesto, råa skaldjur och krispig parmesan för en fräsch och smakrik rätt.

Drycker och specialiteter

• Vin ur ett gediget italienskt och internationellt sortiment, noga utvalt för att passa varje maträtt.
• Cocktails, inklusive klassiker och innovativa varianter som matchar restaurangens eleganta atmosfär.
• Kaffe och espresso serveras med omsorg för att avrunda måltiden eller njutas när som helst på dagen.