Upptäck spännande smaker på Spore i Milano – en kulinarisk resa i fermenteringens tecken.
Beläget i hjärtat av Milano, erbjuder restaurang Spore en unik meny där fermenterade grönsaker, frukter och naturliga viner står i centrum. Varje vecka förnyas menyn för att ge gästerna en annorlunda och innovativ smakupplevelse inspirerad av både asiatiska influenser och italienska råvaror.
Förrätter
Spore bjuder på spännande starters där fermenteringsteknikerna verkligen lyfter smakerna till nya höjder. Njut av rätter som förbereds med omsorg och kreativitet, som den krispiga säsongsbetonade salladen eller andra överraskande kompositioner som kompletterar huvudrätterna.
Huvudrätter
Missa inte deras signaturrätt, Menu Degustazione , en provsmakningsmeny som ändras varje vecka och erbjuder en unik kombination av fermenterade grönsaker, frukter och naturliga viner. För en fräsch och krispig rätt rekommenderas även Tagliolini Freddi – kalla tagliolini med fermenterad tomat, musslor marinerade i peppar samt vilda vitlöksfrukter konserverade i salt och vinäger.
Desserter
- Torta al Vapore – en ångad kaka med brun smör, zabaione och fermenterade plommon som skapar en perfekt balans mellan sötma och syra.
- Crema di Riso e Cocco al Forno – bakad ris- och kokoskräm med fermenterade persikor och friterad schalottenlök som ger en krispig och fruktig avslutning.
Drycker och specialerbjudanden
Spore erbjuder ett väl utvalt sortiment av naturliga viner som harmoniserar med menyns fermenterade inslag. För den som vill ha något annorlunda rekommenderas att låta sommeliern guida till unika vinval. Restaurangen serverar också öl och kaffe, vilket gör den till ett utmärkt val oavsett om du söker en smakrik middag eller en avslappnad kaffestund.
