Nova Circles guide to 15 of our favorite tasting menus in Stockholm! 

Top 15 tasting menus in Stockholm!

Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Den stora

med Josefin

Barcelona-Guiden

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Milan

Spore is praised for its innovative approach to fermentation, combining Nordic techniques, Asian flavors, and Italian ingredients. The tasting menu offers unique and creative dishes, with a focus on sustainability and minimal waste. The staff is friendly and knowledgeable, enhancing the overall dining experience.

Europe

Italy

Spore, beläget i hjärtat av Milano på Via Passo Buole, 4, är en gastronomisk oas som erbjuder en unik upplevelse av fermenterad mat. Denna restaurang, inspirerad av de innovativa metoderna från Noma, har blivit en favorit bland både lokalbefolkningen och besökare. Med en meny som förändras var femte vecka, lovar Spore att alltid överraska sina gäster med nya och spännande rätter. Här kan du njuta av en smakfull fyrarättersmeny där varje rätt är noggrant komponerad med sofistikerade såser och oväntade smakkombinationer. En av deras signaturer är den fermenterade grönsaken som serveras med en krämig sås, vilket ger en explosion av smaker. En annan höjdpunkt är deras unika vinparningar, där sommelieren snabbt fångar upp dina preferenser och rekommenderar det perfekta vinet till din måltid.

Spore är inte bara en restaurang; det är en plats där tradition och innovation möts. Med en passion för fermentering, erbjuder de en rad rätter som är både hälsosamma och smakrika. Här är några av de mest rekommenderade rätterna:

 – en rätt som kombinerar texturer och smaker på ett sätt som förför dina smaklökar.

Asiatisk-inspirerad pasta med italienska ingredienser

 – en oväntad kombination som ger en fräsch och spännande smakupplevelse.

Spore har en fascinerande historia. Restaurangen grundades av ett team av kockar som har arbetat på några av världens mest prestigefyllda restauranger. Deras gemensamma passion för fermentering och hållbar matlagning har lett till en plats där varje måltid är en fest för sinnena. En rolig anekdot är att många av deras recept kommer från experiment som gjordes under deras tid på Noma, vilket verkligen visar deras engagemang för kvalitet och innovation.

 – Spore är känt för sin innovativa användning av fermenterade ingredienser och en meny som ständigt förändras.

 – För en unik matupplevelse där tradition möter innovation, och där varje rätt berättar en historia.

 – Spore ligger nära flera av Milanos mest kända sevärdheter, inklusive Porta Romana och de vackra parkerna i området.

Spore är mer än bara en restaurang; det är en destination för alla som älskar att utforska nya smaker och upplevelser. Boka ditt bord idag och upptäck varför Spore är en av Milanos mest omtalade matupplevelser. Vi ser fram emot att välkomna dig!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURucHZtWTNnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ_8HASaPFhkcRvYaN9EQPuE8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURucHZtWTNnRRAB

We randomly found a spot through Google maps as staying close to Porta Romana. Guys are specialized in fermented food and experimenting a lot inspired by experience chefs received while working in Noma. The menu is changing every 5 weeks. We had 4 course menu consisting of absolutely fabulous stuff and enhanced with very sophisticated and tasty sauces. We’ve asked for some unusual wine recommendations and sommelier understood the preferences very quickly. It was a wonderful experience and I will definitely recommend this place to anyone visiting Milano

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzelkzMXpnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ_8HASaPFhkcRvYaN9EQPuE8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzelkzMXpnRRAB

What a lovely experience. The tasting menu provides great breadth of the fermentation techniques that make their food so unique. The mix of Asian flavours and Italian ingredients is so refreshing and unexpected. The service is also very friendly and quick. Reservation very highly recommended. This is a restaurant that knows what it’s doing and I cannot wait to come back. Also can’t wait for more versions to open around the world!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuam9IenlBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ_8HASaPFhkcRvYaN9EQPuE8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuam9IenlBRRAB

Simply spectacular. A festival for your taste buds, in a cool friendly setting, at a very affordable price point. Bravo Team Spore!!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYazlQUHVRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ_8HASaPFhkcRvYaN9EQPuE8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYazlQUHVRRRAB

This was a great experience. Loved the concept of the restaurant, the atmosphere, the very attentive and kind staff. The food was delicious, we literally licked the plates clean. However, one dish (the first dish consisting of a toast with pumpkin and salad on the side) stood out and could easily be removed from the menu, and would make the experience of all dishes perfect. The wine list also great. Very recommendable restaurant to visit. Greetings from Copenhagen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYdzVMYm9BRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ_8HASaPFhkcRvYaN9EQPuE8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYdzVMYm9BRRAB

They deserve to have a Michelin star. The quality of the food and service is some of the best I've ever experienced.

Spore: Lyxig restaurang i Milano med fermentationstema

Spore is a modern restaurant in Milan that opened in August 2022, focusing on fermentation techniques to create innovative dishes. The restaurant combines Nordic culinary methods with Asian flavors and Italian ingredients, emphasizing sustainability and minimal waste.

Historien om Spore i Milano - En kulinarisk revolution med fermentationstekniker och hållbarhet.

Spore är en modern och innovativ restaurang som öppnade sina dörrar i augusti 2022 i hjärtat av Milano, Italien. Sedan starten har Spore utmärkt sig genom att erbjuda en unik gastronomisk upplevelse där fermenteringstekniker spelar huvudrollen. Genom att kombinera nordiska kulinariska metoder med asiatiska smaker och italienska råvaror har Spore skapat en meny som är både kreativ och hållbar.

När Spore öppnade 2022, introducerade de en ny dimension av smak och kreativitet i Milan's kulinariska scen. Genom att fokusera på fermentering som en central teknik, erbjuder restaurangen rätter som inte bara är smakrika utan också bidrar till hållbarhet och minimerat matsvinn. Detta gör Spore till ett måste för foodies, digitala nomader och trendmedvetna resenärer som söker något utöver det vanliga.

Spore förenar nordiska fermenteringstekniker med asiatiska smaker och italienska ingredienser för att skapa en meny som ständigt utvecklas och förändras. Restaurangens engagemang för hållbarhet märks i deras noggranna val av råvaror och minimal matsvinn. Denna innovativa approach ger besökarna en unik smakresa som både är nyskapande och miljömedveten.

 Spore öppnade i augusti och erbjöd en unik matupplevelse i Milano.

Spore is a unique dining experience in Milan, specializing in fermented foods and innovative culinary techniques inspired by renowned chefs. The menu changes every five weeks, offering a fresh take on flavors with a blend of Asian and Italian influences.

Spore

A fixed tasting menu that changes weekly, focusing on fermented vegetables, fruits, and natural wines.

Menu Degustazione

Tagliolini Freddi

Torta al Vapore

Crema di Riso e Cocco al Forno

Upptäck spännande smaker på Spore i Milano – en kulinarisk resa i fermenteringens tecken.

Beläget i hjärtat av Milano, erbjuder restaurang Spore en unik meny där fermenterade grönsaker, frukter och naturliga viner står i centrum. Varje vecka förnyas menyn för att ge gästerna en annorlunda och innovativ smakupplevelse inspirerad av både asiatiska influenser och italienska råvaror.

Spore bjuder på spännande starters där fermenteringsteknikerna verkligen lyfter smakerna till nya höjder. Njut av rätter som förbereds med omsorg och kreativitet, som den krispiga säsongsbetonade salladen eller andra överraskande kompositioner som kompletterar huvudrätterna.

, en provsmakningsmeny som ändras varje vecka och erbjuder en unik kombination av fermenterade grönsaker, frukter och naturliga viner. För en fräsch och krispig rätt rekommenderas även Tagliolini Freddi – kalla tagliolini med fermenterad tomat, musslor marinerade i peppar samt vilda vitlöksfrukter konserverade i salt och vinäger.

Torta al Vapore – en ångad kaka med brun smör, zabaione och fermenterade plommon som skapar en perfekt balans mellan sötma och syra.

Crema di Riso e Cocco al Forno – bakad ris- och kokoskräm med fermenterade persikor och friterad schalottenlök som ger en krispig och fruktig avslutning.

Spore erbjuder ett väl utvalt sortiment av naturliga viner som harmoniserar med menyns fermenterade inslag. För den som vill ha något annorlunda rekommenderas att låta sommeliern guida till unika vinval. Restaurangen serverar också öl och kaffe, vilket gör den till ett utmärkt val oavsett om du söker en smakrik middag eller en avslappnad kaffestund.

Upptäck Spore i Milano, en kulinarisk oas med smakrika rätter och en unik atmosfär. Boka ditt bord idag för en oförglömlig middag!

Spore i Milano – Italiensk mat med unik atmosfär

Metropolitan City of Milan

A six-course tasting menu that changes weekly, focusing on fermented vegetables, fruits, and natural wines.

Cold tagliolini with fermented tomato, mussels marinated with pepper, and wild garlic fruits preserved under salt and vinegar.

Steamed cake with brown butter, zabaione, and fermented plums.

Baked rice and coconut cream with fermented peaches and fried shallots.

Upptäck spännande smaker på Spore i Milano sköna stadsdel Porta Romana  – en kulinarisk oas där fermentering möter innovation.

Beläget på Via Passo Buole 4 i hjärtat av Milano, är Spore en restaurang som tar dig med på en smakresa långt bortom det vanliga. Med ett starkt fokus på fermenterade grönsaker, frukter och naturviner, erbjuder Spore en unik meny som uppdateras varje femte vecka för att ge gästerna nya och oväntade upplevelser.

, en sexrättersprovning som förändras varje vecka och ger dig en chans att upptäcka fermenteringens mångfald tillsammans med noga utvalda naturliga viner. För den som söker något lättare rekommenderas de kalla tagliolini-pastan med fermenterad tomat och musslor, en harmonisk kombination som överraskar varje gång.

 sexrättersmeny med fermenterade grönsaker, frukter och naturviner (40 EUR)

 kalla tagliolini med fermenterad tomat, musslor och vilda vitlöksfrukter (14 EUR)

 ångad kaka med brynt smör, zabaione och fermenterade plommon (8 EUR)

 bakad ris- och kokoskräm med fermenterade persikor och friterad schalottenlök (7 EUR)

En unik smakupplevelse med service i världsklass

Spore är inte bara en restaurang utan en destination för matälskare som vill utforska fermenteringens magi. Restaurangen är känd för sin vänliga och snabba service, där sommelieren med lätthet rekommenderar ovanliga viner som lyfter fram rätternas komplexa smaker. Gäster beskriver atmosfären som både avslappnad och inspirerande, perfekt för en kväll ute i Milano.

 rekommenderas starkt för att säkra plats

 naturviner och ett urval öl finns tillgängligt

Spore är en perfekt plats för dig som älskar gastronomi, vill utforska nya mattrender eller bara njuta av en oförglömlig middag i Milano. 

Med sin kreativa approach till fermentering och passion för smak är det lätt att förstå varför denna restaurang redan hyllas av både lokalbefolkning och internationella besökare.

Lombardia Region

Njut av Spore i Milano, där fermenterade rätter möter asiatisk och italiensk flair. Boka ditt unika smakäventyr idag!

Upplev Spore: Gourmetrestaurang i Milano

Upptäck Spore, en innovativ restaurang i Milano som kombinerar nordiska och asiatiska rätter med fokus på hållbarhet.

Spore i Milano: Lär känna vår historia

Planera ditt besök på Spore! Få insider-tips, menyinformation och allt du behöver veta innan du bokar. Välkommen!

Upptäck spännande smaker på Spore i Milano – en kulinarisk resa i fermenteringens tecken.

Förrätter

Huvudrätter

Desserter

Drycker och specialerbjudanden

Fondazione Prada