Il Capestrano Ristorante Abruzzese Menu Översikt i Milano Sverige Svenska Restaurangguide Milano Italien Abruzzese Mat Upplevelse Lamb Specialiteter Färsk Pasta Rustik Italiensk Kök
På Il Capestrano Ristorante Abruzzese i Milano kan du njuta av autentisk abruzzisk matlagning med en härlig blandning av rustika smaker och hantverksmässigt gjord pasta. Restaurangen är känd för sin fokus på lamm, en traditionell delikatess från Abruzzo, men erbjuder även en varierad meny med noggrant utvalda ingredienser.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med några av Il Capestranos signaturförrätter som förenar tradition och innovation.
- L’ pallote “cacio e ova”: Brödsmulor och ägg kombineras med krämig ko- och fårost i denna läckra rätt, toppad med en smakrik tomatsås.
- Je sformat’ de melanzana c’ la mozzarella: En krämig auberginegratäng med mozzarella, parmesancréme, rostade mandlar och färsk basilika som sätter en elegant smakton.
- Pizz’ e foje: En smakrik förrätt med vilda grönsaker, vitlök, söt paprika, kräm på fava-bönor och krispig majs för textur.
- Na fetta d’ pan’ c’ la scamorza: Smörgås med scamorzaost, ansjovissås och rostad röd paprika – en perfekt balans mellan krämigt och syrligt.
- Je tajer’ mist d’ salumi e formagge: Ett urval av salami, ostar inklusive canestrato och mortadella samt leverkorv med senap och rödlök som ger djup smak.
- La ventricina c’ la bruschetta: Kryddig och söt ventricina-salami serveras med rostade bruschettabröd för en smakrik start.
Huvudrätter
Mätta din aptit med klassiska abruzzesiska huvudrätter som hyllar lokala råvaror och traditioner.
- La zuppa c’ le lenticchie: En mustig linssoppa serverad med bröd, perfekt för en värmande och näringsrik måltid.
- La zuppa c’ji cìci: En rik kikärtssoppa som fångar essensen av traditionella smaker från Abruzzo.
- L’sagne c’ ji fasciòli: Hemlagad pasta serverad med bönor och chili, en smakrik rätt med ett sting av hetta.
Drycker
Komplettera din måltid med ett omsorgsfullt urval av viner från regionen och andra drycker som förhöjer varje smakupplevelse.
