Meny på Osteria Billis i Tortona Italien och dess läckra rätter i 2025 års utbud.
Osteria Billis i hjärtat av Tortona erbjuder en perfekt sammansatt meny för 2025 som förenar traditionella italienska smaker med innovativa inslag. Här kan du njuta av en kulinarisk resa med fokus på färska, lokala råvaror och mästerliga tekniker, där varje rätt berättar sin egen historia.
Förrätter
Börja din måltid med delikata förrätter som Crudo di riviera, en fräsch samling av fisk och skaldjur från havet. För köttälskare finns Tartare al cucchiaio, en uppskattad råbiff på Fassona-nötkött med hemlagad majonnäs, senap och picklade lökar. Den klassiska Vitello tonnato erbjuder mört kalvkött med en len tonfisksås, medan Buba toast lockar med liguriska räkor och en krämig majonnäs på räkskal.
- Camembert filante, pesche di Volpedo e prosciutto crudo – krämig camembert tillsammans med Parma-skinka och söta persikor från Volpedo.
- Sarde marinate in carpione – marinerade sardiner serverade med inlagda grönsaker och krämig polenta.
- Tre stagionature di Montebore e confettura – tre olika lagrade Monteboreostar serverade med handgjord marmelad.
- Pane e salame – lantligt bröd med nobelt salami.
- Insalata russa – blandade grönsaker i hemlagad majonnäs.
- Pizza dell'osteria – en utsökt pizza med San Marzano-tomater, mozzarella di Agerola och basilika, toppad med Lodigiano stravecchio.
Huvudrätter
För huvudrätten bjuds du på en variation av smakrika italienska klassiker och säsongsbetonade rätter. Maialino e mela kombinerar mjukt spädgris med en frisk puré av grönt äpple och en hint av senap. Suprema di quaglia alla Villeroy är en elegant rätt med vaktel i besciamell och krispiga friterade kronärtskockor.
Vegetariska alternativ finns med den färgstarka Ratatouille di verdure som serveras med en mustig piperadesås, medan Filetto di carbonaro alla piastra erbjuder en grillytterfilé med säsongens grönsaker för köttälskaren som vill utforska nya smaker.
Desserter
Avsluta din måltid med Dolci del giorno – dagens dessert som varierar med säsongens finaste ingredienser och erbjuder en perfekt söt avslutning på din gastronomiska upplevelse.
Drycker och specialiteter
Osteria Billis kompletterar din måltid med ett urval av noga utvalda viner som lyfter fram regionens bästa druvor, samt en inspirerande cocktailmeny och uppfriskande drycker. Här finns allt från klassiska italienska viner till innovativa drinkar som passar varje smak och tillfälle.
Med sin charmiga miljö och passionerade personal erbjuder Osteria Billis en genuin smakupplevelse i Piemonte som du sent kommer glömma.
