Angelo Sabatelli Ristorante menyöversikt i Putignano, Italien.
På Angelo Sabatelli Ristorante möts du av en elegant fusion av traditionella och innovativa smaker från Puglia. Restaurangens meny bjuder på noggrant komponerade rätter som kombinerar lokala råvaror med kreativ gastronomi, vilket ger en unik och minnesvärd smakresa för entusiaster av italiensk haute cuisine.
Förrätter
Incrapiata abbrustolita, ostrica tiepida, olio di cicoria, olive, katsuobushi – En spännande kombination där rostad bröd, varm ostron och en delikat cikoriolja möts med smakrika oliver och den japanska delikatessen katsuobushi för en smakrik start på måltiden.
Tatin di lampascioni, vin cotto di fichi, gelato di patate arrosto – En kreativ förrätt med karamelliserade lampascioni, söt fikonsirap och ett unikt rostat potatisglass som skapar en balans mellan sötma och sälta.
Huvudrätter
Cavatelli con frutti di mare, cicoria piccante e purea di fave – Hemlagad cavatelli serverad med färska skaldjur, kryddig cikoria och en len puré gjord på favabönor, som hyllar det bästa från det lokala havet och jorden.
Orecchiette al ragù con fonduta di canestrato – Klassisk orecchiette-pasta serverad med en mustig köttsås och en krämig fondue av canestratost, som fångar essensen av traditionell pugliansk matlagning.
Maialino con pepe verde fresco e tartufo – Mört spädgris serverad med färsk grönpeppar och den exklusiva smaken av tryffel, vilket skapar en sofistikerad och aromatisk huvudrätt.
Desserter
Bon bon di cioccolato, lampascioni canditi, liquore al carciofo – En unik dessert som kombinerar rik choklad med kandiserade lampascioni och en subtil smak av kronärtskockslikör för en oväntad och njutbar avslutning på måltiden.
Drycker och specialiteter
Restaurangen erbjuder ett noggrant utvalt sortiment av regionala viner som kompletterar de komplexa smakerna i menyn. Personalen är kunnig och hjälper gärna till att para ihop rätt vin till varje rätt för att förhöja matupplevelsen. Även om baren inte serverar öl eller cocktails, är vinlistan rik på exklusiva val från Puglia.
Smakresa genom tradition och innovation
Angelo Sabatelli Ristorante i Putignano är en destination för den som vill uppleva en perfekt balans mellan det traditionella köket i Puglia och moderna kulinariska tekniker. Varje rätt berättar en historia med lokala ingredienser i centrum, omsorgsfullt presenterade för att ge en smakupplevelse utöver det vanliga. Restaurangen erbjuder en elegant och inbjudande atmosfär, perfekt för matälskare och finsmakare som söker en oförglömlig kväll i Italien.
