Amano Menuöversikt i Cagliari Italien med innovativa italienska rätter och lokala smaker.
Amano är en pärla i Cagliari som lockar med sin innovativa italienska meny, där kocken Vincenzo Sorvillo får lokalproducerade råvaror att lysa i varje rätt. Denna meny bjuder på kreativa presentationer och smakkombinationer som både överraskar och tillfredsställer finsmakaren.
förrätter
Börja din måltid med eleganta och smakrika förrätter som framhäver havets delikatesser och fräscha lokala ingredienser.
Polpo e patate , en ångad bläckfisk med sojapotatis-skum, kapris och musselkräm, för en perfekt balans mellan hav och jord.
Tartare di vitello, limone, parmigiano e misticanza , en lyxig kalv-tartare med lime, parmesan och en basilika- och parmesansås serverad med fräscha gröna blad.
Sgombro, avocado, pompelmo e lattuga , där tempura-makrill möter limeavokadokräm, grapefruktsås och krispig sallad.
huvudrätter
Amano erbjuder också en rad spännande huvudrätter, där varje tallrik är en konstnärlig skapelse med noggrant utvalda smaker och texturer.
Raviolo pecorino polpo e topinambur , färska ravioli fyllda med pecorinokräm och bläckfisk, toppade med jordärtskockskräm och majonnäs baserad på bläckfiskvatten.
Spaghetto pomodoro e limone , spaghetti tillagad i tomatvatten och blandad med Vesuvio-tomater och citronzest för en frisk och lätt smak.
Rombo, salsa di limone, scarola e crema di topinambur , en elegant hälleflundra serverad på jordärtskockskräm med smörstekta escarolesallad och citronås.
Maiale, la sua salsa, insalata e verdure acide , panerad och friterad fläskkappa med nduja-smaksatt sås, krispig sallad och inlagda säsongsgrönsaker.
dessert
Avsluta med delikata desserter som balanserar mellan sötma och elegans, perfekt för att fullända din matupplevelse.
Spuma di cioccolato 62% e gelato alla nocciola , en krämig chokladmousse med 62% kakaohalt tillsammans med hasselnötskross och hasselnötsglass.
Sfoglia e erborinato , smördegspuff med getost och blåmögelost för en rik och fyllig avslutning.
Mousse di formaggio all’olio di oliva , en luftigt vispad färskost med olivolja och citron, serverad med citronmarmelad och svart te.
drycker och specialerbjudanden
Amano kompletterar sin meny med ett gediget utbud av lokala viner, noga utvalda för att accentuera smakupplevelserna, samt kreativa cocktails som ger en extra dimension till din måltid. Restaurangen erbjuder dessutom exklusiva 5- och 7-rätters menyer där kocken personligen väljer ut rätter för en unik upplevelse.
- Menú 7 portate - Fem till sju rätter utvalda av kocken för en komplett smakresa.
- Menú 5 portate - En femrättersmeny med noggrant utvalda smaker signerat Amanos kock.
