Acqualavica Meny Översikt i Catania Italien Det Sicilianska Köket i Fokus På Via Cardinale Dusmet 35 Catania CT 95121 Italien
Upptäck en fängslande kulinarisk resa på Acqualavica, en restaurang i hjärtat av Catania som hyllar äkta sicilianska smaker med en meny fylld av noggrant utvalda rätter tillagade på färska, lokala ingredienser. Här möts tradition och innovation för att erbjuda dig en smakupplevelse som fångar essensen av Sicilien.
Förrätter med genuin siciliansk charm
Börja din måltid med delikata förrätter som speglar Siciliens rika gastronomiska arv. Njut av lingotto di caciocavallo ragusano croccante med en basilika- och zucchinidipp som kittlar smaklökarna. De sicilianska auberginebollarna, polpette di melanzane, är en saftig och smakfull blandning kryddad med mynta och toppad med ricotta salata och caciocavallo.
- Frittura mista di paranza – en blandning av dagsfärsk fisk friterad till perfektion med krispigt yttre.
- Polpo murato med cous cous tabulè – en härlig kombination av bläckfisk och kryddiga grönsaker.
- Caponata siciliana med piacentino ennese – en traditionell siciliansk grönsaksröra med aubergine, zucchini, kapris och pinjenötter samt saffransost.
- Zuppa di cozze e vongole – musselsoppa med färska musslor och snäckor, serverad med krispiga fänkålskrustader.
- Impepata di cozze – musslor tillagade med äppelcidervinäger och färsk vitlök, serverade med bröd.
- Fagottino di Speck e Mozzarella – ett knaprigt paket med speck, mozzarella, tomat och spenat, ackompanjerat av svarta rischips.
Huvudrätter som fångar Siciliens själ
Middagen fortsätter med en imponerande samling av huvudrätter där lokala råvaror möter kreativa kompositioner. Risotto Acqualavica bjuder på en djup smakrikedom med bläckfiskbläck och råa räkor, toppad med en krämig stracciatella av buffel och timjan.
- Calagnocco – potatisgnocchi med bläckfisk och aromatisk timjan som skapar en perfekt balans.
- Caserecce alla griglia – grillade pastarör med aubergine, zucchini, purjolök och basilika, färska tomater för en lätt och smakrik rätt.
- Tonno scottato alla menta – en härlig tonfiskrätt som lyfts fram med fräsch mynta.
- Filetto di manzo alla messinese – saftig oxfilé med stekt endiv, sardell, oliver, chili och små tomater för en kryddig och smakrik upplevelse.
- Baccalà da Pischaria – mjuk torsk med potatis, oliver, kapris och chili, en klassisk siciliansk rätt med sting.
Desserter som förgyller måltiden
Avsluta din middag med restaurangens rekommenderade desserter som är kända för att vara både läckra och vackert presenterade. Här hittar du söta överraskningar som semifreddo med rik pistagekräm och bärgelé som sätter pricken över i:et.
Drycker för alla tillfällen
Acqualavica erbjuder ett brett urval av drycker för att komplettera varje rätt, från eleganta viner till uppfriskande öl och aromatiska kaffedrycker. Perfekt för både lunch och middag samt för att njuta av en avkopplande stund på deras utomhusservering.
