Menyöversikt på L`Oste E Il Sacrestano i Licata, Italien.
Upptäck en kulinarisk resa genom Siciliens rika smaker på L`Oste E Il Sacrestano, där varje rätt är noggrant komponerad av den passionerade kocken Peppe Bonsignore.
Förrätter
Börja din smakupplevelse med Lila melanzane i Parmigiana di melanzane, där lager av aubergine, saftig tomat, krämig mozzarella och parmesan smälter samman. För en fräsch och lätt start finns Crudo di gamberi, färska räkor marinerade med citron och extra jungfruolja. Moscardino al tè verde su crema di carote kombinerar bläckfisk med grön te och len morotskräm för en ovanlig smakexplosion. För de som älskar traditionella smaker är Sarde a beccafico ett måste, sardiner fyllda med brödsmulor, russin, pinjenötter och persilja. Avsluta förrätterna med Polpetta di polpo alla Luciana, en smakrik bläckfiskbulle i tomat, vitlök, persilja och chili.
Huvudrätter
Känn Siciliens själ i varje tugga med rätter som Eliche di Gragnano con cozze su crema di broccoletto licatese, där snäckpasta möter musslor och en krämig broccolini-sås. För den som söker spännande smakkombinationer finns Ma le zucchine sanno nuotare?, en rätt med zucchini, räkor, tomat, vitlök och chili som bjuder på en kryddig sensation. Klassikern La Norma è D.O.S. hyllar pastatraditionen med aubergine, tomat, ricotta salata och färsk basilika. Carrettieri con pesto dell’Egadi erbjuder en unik twist med capperpesto och olivolja över pastadeg. Fiskälskare kan njuta av Pesce d’amo, la patata affumicata e olio alla carbonella med rökiga potatisar och färska örter eller Cubo di pesce spada su pomodoro alla “pizza” med svärdfisk, tomat och mozzarella. För en mer rustik smak finns Quasi cotoletta med fläskkött, brödsmulor, parmesan och citron eller den läckra Girella di spatola con la sua cipolla med spata och lök.
Desserter
Avsluta måltiden med Siciliens söta arv, som den berömda Cannolo dell’Oste e il Sacrestano, fylld med ricotta, pistagegelé och prydd med choklad från Modica och nötter från Noto. Tirami-sud med bröd och ricotta ger en kreativ variation på den klassiska tiramisun med kaffeton och kakaosötma. För en frisk avslutning erbjuds Gelato al limone e pomodoro con sale Maldon – en oväntad kombination av citronglass, tomat och havssalt.
Drycker och specialiteter
Restaurangen erbjuder ett välutrustat vinsortiment som perfekt kompletterar de smakrika rätterna, omfattande urval av lokala och internationella viner. För den som föredrar öl finns även detta tillgängligt, och kaffe serveras för att avrunda upplevelsen med en klassisk italiensk touch.
