Upptäck Ristorante Oste Scuros säsongsanpassade meny i Bressanone Italien.
Ristorante Oste Scuro i hjärtat av Bressanone erbjuder en kreativ och säsongsbetonad matupplevelse i en charmig miljö med träpaneler och en medeltida atmosfär, kompletterad av en rofylld trädgård. Restaurangen är särskilt känd för sin fina balansen mellan lokala råvaror och innovativa smaker, vilket gör varje rätt till en liten konstnärlig upplevelse.
Starters som väcker aptiten
Börja din kulinariska resa med sofistikerade förrätter som framhäver färsk fisk och skaldjur. Prova till exempel den delikata tartaren av dentice, där smakrik morot och ingefära möter en svart te-gelé och doftande timjan. Eller varför inte tiradito di tonno med krispiga puntarelle och en frisk apelsingelé, serverad med den bittra smaken från veronese radicchio? Andra frestande alternativ inkluderar carpaccio på röda räkor med avokadokräm och buffelricotta samt friterade cichetti med örtmajonäs.
- Tartare di dentice med morot, ingefära och svart te-gelé.
- Tiradito di tonno med puntarelle, ansjovis och apelsingelé.
- Carpaccio på röda räkor med avokadokräm och buffelricotta.
- Friterade cichetti med örtmajonäs.
Huvudrätter med havets och säsongens smaker
Mätta din hunger med en rad signaturrätter som kombinerar färska ingredienser och smakrika kombinationer. Njut av deras berömda fisk- och skaldjurssoppa, rik på havets alla läckerheter, eller risotton med saffran och glaserade röda räkor som får en spännande twist av lakritsgelé. Pastaälskare kan välja tagliolini med kyckling och skaldjur eller spaghetti Ma’kaira med bläckfisk, musslor och en lätt vitlök- och chiliolja. För en rustik och rogivande smakupplevelse finns gnocchi med pumpa, makrill och rökt smör.
- Fisk- och skaldjurssoppa full av färska smaker.
- Risotto med saffran, glaserade röda räkor och lakritsgelé.
- Tagliolini med kyckling och skaldjur.
- Spaghetti Ma’kaira med bläckfisk, musslor och lätt vitlök- och chiliolja.
- Gnocchi med pumpa, makrill och rökt smör.
Ljuvliga desserter
Avsluta din måltid med enastående sötsaker som förför med texturer och smakkombinationer. Testa babà al rum med zabaionekräm och varma bär, eller den klassiska sicilianska cassatan som bjuder på en traditionell smakupplevelse. För nötälskare finns semifreddo med pistage, salt karamell och blåbärsgelé, eller en len chokladmousse gjord på extra virgin olivolja, vaniljglass, hasselnötter och apelsinmarmelad.
Drycker och specialiteter
Komplettera din måltid med ett noga utvalt vin från en omfattande vinlista eller njut av en uppfriskande öl. Restaurangen erbjuder även utsökt kaffe och alkoholhaltiga drycker som passar perfekt till desserterna. Deras specials inkluderar exklusiva rätter som den stora Oste Scuro-tallriken med varierade ingredienser, ångkokt morone med champagne-sås och siberisk kaviar, samt blå hummer med ett urval av såser.
- Den stora Oste Scuro-tallriken med utvalda specialiteter.
- Ångkokt morone med champagne-sås, ostronkräm och siberisk kaviar.
- Blå hummer serverad med flera olika såser.
