Enoteca Pinchiorri Menyöversikt i Florens Italien.
Enoteca Pinchiorri erbjuder en utsökt meny som kombinerar traditionella italienska smaker med innovativa matlagningstekniker, perfekt för gourmetälskare och finsmakare.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med ett urval av eleganta förrätter som till exempel Amuse Bouche med mini-påsar fyllda med karamelliserad lökyoghurtkräm.
- Marinerad Yellowfin Tonfisk med basilika, grapefruktmarmelad, fänkål och lakrits.
- Havskammusslor med sparris och koriander, marinerade koraller och majonnäs på skaldjur.
- Svartkål med mini-baguette och polentachips för en krispig textur.
- Lätt tillagade röda räkor och färska bönor med ett urval ägg från hav och mark.
- Svart pocherat ägg med Taleggioost, zucchini och guanciale.
Huvudrätter
De huvudrätter som serveras är lika fascinerande som förrätterna, med fokus på färska råvaror och kreativa smakkombinationer.
- Friterad monkfish fylld med soppressata, potatis- och citronsås, kryddad med jamaikansk peppar.
- Fusilli al Ferretto med langoustine, färsk tomat, bottarga och brödsmulor för textur.
- Agnolotti med kalvkött och kikärtssås – en perfekt balansen mellan kött och krämighet.
- Mora Romagnola smågriskött med inlagd cikoria, sparris och gröna bönor.
- Duva bröst och ben med söt paprikapesto, potatiskroketter och leverås.
Desserter
Avsluta måltiden med en av deras delikata desserter som kombinerar tradition och modernitet.
- Komprimerad persimon: med lychee-skum och mandarin-gelato.
- Modern äppelkaka: serveras med saltad karamellglass.
- Rödbetspuffar: luftiga och smakrika bakverk.
- Kokosluft: en lätt och exotisk avslutning.
- Chokladkryddor: krispiga och rika smaker.
- Grönt te marshmallow: en subtil och smakrik avslutning.
- Varm choklad med kardemummakaka: rik och kryddig avslutning.
