Gunè San Frediano menyöversikt i Florens Italien och kulinariska upplevelser med innovativa smaker och säsongsbetonade ingredienser.
Gunè San Frediano i Florens bjuder på en unik fusion av toskanska och lucaniska kökstraditioner, där varje rätt är noggrant komponerad för att erbjuda en smakupplevelse utöver det vanliga. Restaurangen är känd för sitt kreativa kök som arbetar med färska, säsongsbetonade råvaror och presenterar rätter som överraskar och förtrollar.
Förrätter
Börja din måltid med delikatesser som lyfter fram naturliga smaker och exklusiva ingredienser. Ett exempel är den utsökta rotsellerin som serveras med 25 år gammal balsamvinäger, en perfekt kombination av krispighet och syra.
Huvudrätter
Gunès kök bjuder på ett rikt urval av huvudrätter som kombinerar tradition och innovation. Bland höjdpunkterna finns porchetta-stil kanin som harmoniserar umeboshi, foie gras, svartolivolja, basilika, hallon och en tempurafriterad lammrack med brödsmulor. För den som lockas av fisk serveras amberjack med säsongens grönsaker, hasselnöts-emulsion och ett cappuccino med alger och dragon.
Vegetabiliska och animaliska smaker möts även i den innovativa Vitello Tonnato där kalv kombineras med tonfisk, kaprisgranita och varm kalvmajonnäs, samt i variationer av duva med bröst, ben och tryffel-lever med crème brûlée, en verklig smakresa.
Spaghetti med ansjovis tillagas på två kreativa sätt och representerar Gunès signaturrätt som bjuder på oväntade smakkombinationer och texturvariationer.
Efterrätter
Avsluta din middag med delikata desserter som mango sorbet, känd för sin rena smak och lena textur. Varje efterrätt är noggrant tillagad för att lämna ett bestående intryck och komplettera den fina middagsupplevelsen.
Drycker och specialiteter
Gunè San Frediano erbjuder ett väl utvalt sortiment av viner och cocktails för att komplettera varje rätt perfekt. Restaurangen har även en intilliggande cocktailbar, Gunè Next Door, där du kan njuta av kreativa drinkar innan middagen, exempelvis den populära Peace and Love.
