Menyn på Ristorante Il Cedro i Moggiona, Poppi, Italien.

Förrätter

• Tortelli di patate – handgjorda tortelli fyllda med smakrika bergspotatisar.
• Acquacotta – en rustik soppa gjord på överblivet bröd, färska grönsaker och olivolja som ger en mustig och hjärtlig start.
• Funghi fritti – krispigt friterade svampar, en lokal älskling med perfekt balans av smak och textur.
• Bietole dell'orto cotte – ångade mangoldblad med olivolja och vitlök, en smakrik grönsaksspecialitet.
• Cavolo cappuccio saltato con carote – fräst vitkål med morötter, olivolja och vitlök som ger en enkel men smakfull upplevelse.
• Pane toscano – klassiskt toskanskt bröd bakat utan salt, en perfekt följeslagare till varje rätt.

Huvudrätter

• Pappardelle alla lepre – breda bandpasta serverad med en mustig ragù gjord på viltkanin, en klassisk toskansk rätt.
• Cervo brasato al vino rosso – hjortkött långsamt bräserat i rödvin med en doft av enbär och lagerblad, som skapar en komplex smakupplevelse.
• Faraona al Marsala – en delikat kycklingrätt tillagad med sött och aromatiskt Marsalavin.
• Tagliolini ai funghi misti – fin pasta serverad med en mustig blandning av lokala svampar.
• Capriolo al vino bianco – hjortsteksdelikatess i vitt vin, som ger en mild och aromatisk ton.
• Agnello fritto – friterat lammkött för den som vill ha en krispig och smakrik upplevelse.
• Arista di maiale – klassisk toskansk fläskstek med en fyllig smak.
• Cinghiale in umido – vildsvin i mustig sås, en klassiker från Casentino.
• Polenta con sugo di maiale – krämig polenta serverad med smakrik fläskköttsås, en tröstande och fyllig rätt.

Efterrätter

• Latte alla portoghese – en krämig dessert baserad på mjölk, ägg och socker som bjuder på len sötma.
• Mascarpone – klassisk italiensk gräddeost smaksatt med socker och ägg, perfekt för den som älskar milda och krämiga desserter.
• Torte della casa – hemlagade tårtor som varierar, alltid bakade på färska ingredienser och med en genuin känsla av Toscana.

Drycker och specialiteter