Il Giuristas meny 2025 i Perugia Italien
Ristorante Il Giurista i hjärtat av historiska Perugia bjuder på en autentisk kulinarisk upplevelse med fokus på traditionella umbrianska rätter och hemlagad pasta. Här mixas lokala råvaror med omsorgsfullt hantverk, vilket ger en meny fylld av smakrika klassiker och raffinerade smaker.
Förrätter
Börja din middag med smakrika förrätter som kombinerar klassiska italienska ingredienser och oväntade inslag:
- Soufflé al pecorino nostrano e salsa di pere – en luftig pecorinosufflé serverad med en len päronsås som ger en frisk kontrast.
- Involtini di melanzana ripieni di scamorza, prosciutto e pomodorini freschi – auberginerullar fyllda med rökt scamorzaost, skinka och färska tomater.
- Fagottino di pasta sfoglia ripieno di pecorino, spinaci e tartufo – smördegspaket med pecorino, spenat och lyxig tryffel som lockar fram jordnära toner.
Huvudrätter
Missa inte Il Giuristas kärlek till umbriansk matlagning med dessa robusta och smakrika huvudrätter:
- Cannelloni fatti in casa della tradizione umbra – hemlagad cannelloni fylld med mustig vit nötragu som smälter i munnen.
- Umbricelli stesi a mano al ragù tradizionale di cinghiale – handkavlad umbricellipasta serverad med traditionell vildsvinsragu.
- Tagliolini al tartufo fresco – tunn tagliolinipasta serverad med färsk tryffel, en sann njutning för tryffelälskare.
- Guanciola di maiale con purea di patate e salsa barbecue – saftig fläskkinder med krämig potatispuré och smakrik barbecuesås.
- Brasato di manzo al sagrantino con patate grigliate – långkokt nötkött i sagrantino-vin serverat med grillad potatis.
- Tartare di manzo battuta al coltello con tartufo – klassisk biff tartar fint hackad för hand och toppad med exklusiv tryffel.
Drycker och dessert
Il Giurista kompletterar din måltid med ett noga utvalt sortiment av italienska viner, lokala specialiteter och klassiska kaffedrycker. Avsluta gärna med en värmande chokladkaka eller en traditionell tiramisù för en fulländad smakresa.
