En kulinarisk resa på Paolo Griffa al Caffè Nazionale i Aosta Italien
Paolo Griffa al Caffè Nazionale är en gastronomisk pärla mitt i hjärtat av Aosta, där lokala råvaror möter innovativ matlagning med en blomstrande twist. Restaurangen erbjuder en exklusiv smakupplevelse med fokus på Valle d'Aostas rika kulinariska traditioner och innovativa kombinationer som förför både öga och gom.
Förrätter
Morgonen startar smakfullt med utsökta bakverk och färska, välgjorda pâtisserieval som speglar kockens mikroskopiska omsorg om detaljer. Kombinera gärna med en perfekt bryggd kaffe eller ett välkomponerat te för en idealisk start på dagen eller som ett elegant mellanmål.
Huvudrätter
Den signifikativa "Menu Arte" är en sju-rätters provsmakningsmeny som firar den samtida valdostanska köket i all dess prakt. Med ingredienser som potatis, blomster, kål, Calvisius kaviar, störägg, dillost, lila kål, svamp, fermenterade svampar, Fontina-buljong, hjortkött och lokala äpplen, skapas en rik palett av smaker som balanseras av söta toner från venezuelansk choklad, Piemonte hasselnötter och mandelglass.
Desserter
Dessertmenyn är lika konstnärlig och inbjudande, med små lekfulla bakverk och praliner samt en läcker mandelglass. Kombinationen av lokala smaker och delikata sötsaker förlänger den gastronomiska upplevelsen och kompletteras med subtila inslag av te jasmin och granité på äpple.
Drycker
- Prisbelönta kaffevarianter, perfekta för en energifylld paus eller en lugn stund.
- Ett urval av utsökta viner som harmoniserar med restaurangens kreativa rätter.
- Fräscha juicealternativ och välkomponerade cocktails för en komplett dryckesupplevelse.
