Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Discover a culinary gem in the heart of Amsterdam where innovative Scandinavian-inspired cuisine meets a warm, inviting atmosphere. Coulisse, located at Oostenburgergracht 75 in Amsterdam-Centrum, was renowned for its creative dishes crafted with seasonal, local ingredients, making it a must-visit for food enthusiasts.

explore the vibrant culinary scene at coulisse in amsterdam

While Coulisse was praised for its inventive menu and excellent wine pairings, community sentiments have been mixed, with some patrons expressing disappointment over inconsistencies in service and overall value. Nonetheless, it remains a celebrated destination for those seeking unique dining experiences in Amsterdam.

Experience the culinary magic and community insights firsthand by exploring reviews and stories from past visitors.

Read about the diverse experiences shared by diners who visited Coulisse.

Please note, Coulisse closed permanently on May 3, 2025, but its legacy as an innovative culinary hub continues to inspire.

coulisse's story is a fascinating chapter in amsterdam's culinary scene, beginning with its opening in 2020 in the vibrant foyer of the NewWerktheater.

the historic journey of coulisse in amsterdam'}]},{

by 2023, coulisse had earned the coveted Michelin star, a testament to its innovative approach to Scandinavian-inspired cuisine and its dedication to quality.

a period of culinary excellence and recognition in amsterdam'}]},{

on may 3, 2025, after a memorable run of culinary innovation and awards, coulisse closed its doors permanently, marking the end of an era for amsterdam's fine dining scene.

coulisse's journey from its opening in 2020 to its Michelin star in 2023 and eventual closure in 2025 encapsulates a significant period in amsterdam's gastronomic history. Known for its creative and eclectic dishes, the restaurant was a testament to innovative culinary arts in the city, blending modern techniques with seasonal ingredients.

During its peak, coulisse was celebrated for its innovative dishes, warm ambiance, and outstanding service, earning accolades and a loyal clientele. Despite its closure, the legacy of coulisse continues to influence Amsterdam's culinary landscape, inspiring chefs and food lovers alike.

Opened in 2020 in the NewWerktheater's foyer, introducing a new wave of culinary artistry in amsterdam.

Achieved a Michelin star in 2023, a recognition of its innovative approach and culinary excellence.

Closed permanently on May 3, 2025, ending its remarkable chapter in amsterdam's culinary history.

Located at Oostenburgergracht 75 in Amsterdam, Coulisse is a Michelin-starred restaurant that offers an eclectic culinary experience. Known for its creative dishes that push the boundaries of flavor while maintaining a focus on seasonality, this establishment has garnered attention for its warm atmosphere and attentive service.

Coulisse is perfect for food enthusiasts looking to indulge in innovative cuisine in a cozy setting.

The restaurant features a menu that highlights local and seasonal ingredients, making each dish a unique experience.

With a focus on both flavor and presentation, Coulisse aims to create memorable dining experiences.

The restaurant is also known for its non-alcoholic drink pairings, catering to a diverse clientele.

Overall, Coulisse presents a blend of innovation and tradition, making it a noteworthy destination in Amsterdam.

• Use of local and seasonal ingredients

• Non-alcoholic drink pairings available

• Reservations are recommended due to limited seating.

Coulisse stands out for its innovative approach to dining, combining local ingredients with creative flair. While some patrons have noted inconsistencies in service and pricing, the overall experience is often described as delightful. Ideal for those looking to explore unique flavors in a welcoming environment.

Amsterdam

Coulisse, a Michelin-starred restaurant in Amsterdam, has received praise for its creative and flavorful dishes, as well as its warm and inviting atmosphere. However, some patrons have noted inconsistencies in service and pricing, with a few expressing concerns about the value for money.

upptäck Coulisse i Amsterdam: En kulinarisk oas i Nederländerna.

Coulisse är en unik restaurang i hjärtat av Amsterdam som lockar både lokalbefolkning och besökare med sin innovativa meny och avslappnade atmosfär. Här kan du njuta av en färgstark fusion av holländska smaker och internationella influenser, allt i en modern och inbjudande miljö.

Europe

Netherlands

Coulisse är en unik restaurang belägen vid Oostenburgergracht 75 i Amsterdam, känd för sin eklektiska meny och innovativa matlagning. Med en atmosfär som kombinerar modern design med en avslappnad känsla, erbjuder Coulisse en upplevelse som är både stilren och inbjudande. Restaurangen har snabbt blivit en favorit bland både lokalbefolkningen och besökare, vilket gör den till en viktig del av Amsterdams kulinariska scen.

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Coulisse erbjuder en meny som är både innovativ och säsongsbetonad, med rätter som verkligen utmanar smaklökarna. Varje rätt är noggrant utformad för att framhäva de bästa ingredienserna, vilket ger en balans mellan smak och presentation. Här är några av de mest populära rätterna:

Restaurangen erbjuder en rad bekvämligheter, inklusive utomhusservering och en omfattande vinlista. Med en atmosfär som är både elegant och avslappnad, är Coulisse perfekt för både romantiska middagar och affärsluncher. Dessutom är restaurangen hundvänlig, vilket gör den till ett utmärkt val för djurägare.

Coulisse ligger i det livliga området Amsterdam-Centrum, nära många kulturella attraktioner som museer och konstgallerier. Området är känt för sina pittoreska kanaler och historiska byggnader, vilket gör det till en perfekt plats för en promenad före eller efter middagen.

A: Ja, vi erbjuder flera vegetariska rätter.

Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare i Amsterdam, är Coulisse en destination som inte får missas. Kom och upptäck en kulinarisk upplevelse som lovar att överraska och glädja dina smaklökar. Välkommen till Coulisse!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfeU5lcEhnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJX542r94JxkcRCRo9gW908FY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfeU5lcEhnEAE

One of my favourite dining experiences in Amsterdam!

Service was warm and welcoming. Our server was attentive and really wonderful to chat with as he guided us through the menu. Additionally, thank you for the local recommendations!

The food was quite eclectic, but not overwhelming. I mean this in a very good way. Flavours were pushing the boundary of obscurity, while maintaining deliciousness! I loved the interpretation of ingredients, really showcasing seasonality and balance of flavour.

Thank you for the wonderful dining experience Restaurant Coulisse! I wish your team the best in the future endeavours.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURma2RYR1hnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJX542r94JxkcRCRo9gW908FY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURma2RYR1hnEAE

Disappointing Michelin Star Experience – Tasteless Dishes and Poor Service

I’m honestly puzzled as to how this restaurant earned its Michelin star. Our experience was far from awful, but it didn’t live up to the standard I expected from a Michelin-level establishment. It felt like many of the dishes were incomplete—flavor-wise, they could have been much more refined. They seemed to focus so much on innovation that they forgot the most basic rule of cooking: the dish should taste good. Sadly, most of what we tried was either bitter or sour. Perhaps there’s a personal preference from the chef for these flavors, but even when it comes to palate cleansers, it didn’t make sense in many dishes.

Out of the 8 courses we had, I only enjoyed two, and one of those was oysters, which hardly counts as a “dish” in the traditional sense—it’s just oysters. That’s a disappointing result when you’re paying for a multi-course, Michelin-star experience.

Another issue was the service, which was subpar at best. They forgot to remove crumbs from our table until we pointed it out. This kind of oversight is not what you’d expect in a Michelin restaurant. Furthermore, multiple different waiters attended to us, which made the experience feel more like a casual bistro than a fine-dining restaurant. The lack of consistency in service only added to the overall disappointment.

Overall, based on my experience, the food was not tasty and the service lacked the attention to detail you'd expect from a Michelin-starred venue. Unfortunately, it was the first time in my life that I found myself sitting in a Michelin restaurant, wishing for the meal to be over. Definitely not worth the visit, and I won’t be returning.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRclBHc3VBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJX542r94JxkcRCRo9gW908FY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRclBHc3VBRRAB

If you want to see a constructive review this is it:

We had the lunch menu for 2, with coctails and some extra apetizers.

Food overall was quite underwhelming and mediocre. Flavor-wise it was too heavily focused on bitterness and sourness. This was the case with every single course on the menu. Therefore, the flavor design of the entire menu was very much unbalanced and you’re left with a bitter taste during and after each course. In some of the courses, the additional ingredients were overpowering the main ingredients, in both amount and flavor. With degustation portions, such as these, it is especially problematic, because we were looking to mainly taste and enjoy the main ingredients. The bitter and sour flavors did not always match well with the dish. For instance, a bitter flavoring of the scallop was unfortunately not enjoyable. We didn’t appreciate that the tendon of the scallop was left in. Furthermore, the desert was dissappointing. It was a goat yoghurt mousse, with rhubarb and vanilla. However, the vanilla was almost non-existent in the flavor profile, and there was a parsley/ or basil sauce (2 waiters said different things), which was too prominent in the dish, making it, again, just bitter and tasting like a yoghurt with pesto. Which is not very apetizing. Keep in mind the mysterious pesto tasting sauce was not mentioned in the menu, yet it was the most prominent flavor of the dessert. Morevover, the waiting time between the courses was too long for the amount of food you recieve. Each course was very small and eaten within moments. We sat there for 2 hours already and yet we still haven’t had the main course (the 5th dish).  By the end of the lunch, we were still hungry.

Drinks:
We chose to go with the coctails instead of the tasting menu. Their signature coctail tastes very good. Vermouth spritz was fine too, but they serve all their coctails with small thin pieces of ice cubes, which may be uncomfortable to drink. Especially if your teeth are sensitive, you can’t enjoy the drink because of the ice. They didn’t provide a straw with neither of them, which is fine, but when I asked for one, again because my teeth are sensitive and it hurt, I was told they don’t have any. Very strange in my opinion.

Atmosphere:
The interior is very crusty. The windows, walls, leather couch and the wine display cabinet were all dirty to the point you won’t overlook it. The sofa along the wall was way too deep and uncomfortable, so that you can’t pleasantly lean back into your seat. It also had a weird oily hand print on it, and the chairs were stained too.

Overall, the staff was nice, but we wouldn’t come back and I don’t understand how this place has a michelin star. All of this for the cost of 270€ altogether.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcThyeXZnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJX542r94JxkcRCRo9gW908FY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcThyeXZnRRAB

Coulisse, Amsterdam
» My visit: Oct 2024
» Total score: 4.7/5 – very good
» Comment: I found both the food and the wines very good. As far as the food is concerned, I would particularly highlight an excellent intermediate course (a tempura) with langoustine and the no less excellent dessert.
As for the wines, I would highlight two outstanding wines - a Rioja and a Rheingau sparkling wine.
In my opinion, the restaurant offered outstanding value for money overall.
The gourmet restaurant Coulisse - which obviously consists of a young and ambitious team with some fresh ideas - fully met my very high expectations.
1|117|67
=====
My ratings for this gourmet restaurant in detail:

●● Service – 4.6/5 – still very good:
● Hospitality, friendliness, obligingness, etc.: 4.6/5
● Atmosphere, temper, facilitation, etc.: 4.7/5

●● Food – 4.8/5 – very good:
● Flavors (range, depth, composition, harmony/balance, etc.): 4.8/5
● Level (thoroughness, craftsmanship, originality, exclusivity, variety of impressions, consistency/diversity, etc.): 4.8/5
● Choices: 4.2/5

●● Beverages, mainly the wines – 4.8/5 – very good:
● Taste (depth/range, length, complexity, balance, accessibility, elegance, intensity/subtlety, etc.): 4.8/5
● Level (variety/novelty of impressions, consistency/diversity, exclusivity, etc.): 4.8/5
● Did the beverages (mainly the wines) match the dishes?: 4.9/5
● Choices: 4.8/5

●● Presentation of the food – 4.0/5 – still good:
● Textures and (differences in) temperatures: 4.4/5
● Colors and decorations: 3.5/5
● Timing and sequencing as well as sizes of portions: 4.9/5
● Special effects (positionings, DIY-effects, sculptural or thematic elements, surprises, color and motion effects, fake effects, olfactory effects, fog or smoke effects, etc.):  3.5/5
● Procedures at and around the table (attunements and explanations, elements added/changed, service and staffing intensity, involvement of kitchen team, orchestrated dish presentations, preparations and dishes (partially) built up at the table, etc.): 3.6/5

●● Presentation of beverages, mainly the wines – 4.4/5 – good to very good:
● Procedures at and around the table (explanations and attunements, etc.): 4.2/5
● Quantities poured as well as timing in relation to the dishes: 4.8/5

●● Premises and location – 4.4/5 – good to very good:
● Accessibility, surroundings and - as applicable - the view: 4.2/5
● How did I like the room or - as applicable - outdoor area’s style, decor and atmosphere?: 4.7/5
● Well-being (space, privacy, temperature, ventilation/odors, lighting, soundscape, sanitary facilities, etc.): 4.4/5

●● Price – 4.9/5 – outstanding:
● Price-performance ratio for food: 4.9/5
● Price-performance ratio for wines and other beverages: 4.9/5
● Price transparency and correspondence of the expected to the actual price (simple, complete and unambiguous price information on the restaurant's website and in the menu, etc.): 4.9/5

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNndXJYSHB3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJX542r94JxkcRCRo9gW908FY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNndXJYSHB3RRAB

An absolute gem of a restaurant. From the moment you walk in, you can tell this restaurant knows what it’s doing. From the ambiance to the service, to the amazing and unique dishes, our dinner was lovely. We took some family here to visit and couldn’t have been more pleased. The most disappointing part was hearing of their closing in May (but here’s to hoping for a “rebirth” in some way sometime in the near future)!

Gourmetrestaurang Coulisse i Amsterdam-Centrum – Unika smakupplevelser

Coulisse was a Michelin-starred restaurant in Amsterdam, known for its creative Scandinavian-inspired cuisine and warm atmosphere. It closed permanently on May 3, 2025, due to the end of their lease agreement.

en historisk översikt av coulisse i amsterdam}]}]}, {

Coulisse i Amsterdam är en plats som kombinerar rik kulturell historia med modern gastronomi. Beläget i den pulserande staden Amsterdam, har denna restaurang blivit ett nav för matälskare och historiefantaster.

Genom åren har Coulisse utvecklats från en liten lokal till en av Amsterdams mest eftertraktade restauranger, känd för sin unika kombination av historia och innovation.

Restaurangens historia sträcker sig tillbaka till tidiga 2000-talet, då den etablerades som en plats för att hylla holländsk matkultur samtidigt som den erbjuder en modern twist.

Idag fortsätter Coulisse att vara en plats där historia möter framtid, där varje detalj är noggrant utvald för att erbjuda en unik gastronomisk upplevelse som speglar Amsterdams rika kulturarv.

Under 2010-talet stärkte Coulisse sin plats i stadens kulinariska scen genom att anamma hållbara metoder och lokala råvaror, vilket reflekterar den holländska traditionen av att värna om miljön och samhället.

Experience a selection of seasonal dishes crafted from local ingredients, offering both 5 and 7-course menus, with options for cheese and early bird specials.

5-course menu

7-course menu

Cheese supplement

Early bird 4-course menu

Coulisse Menu

Coulisse i Amsterdam är en plats där gastronomi och konst smälter samman. Restaurangen erbjuder en unik meny som fokuserar på att utforska säsongens bästa råvaror med en kreativ och eklektisk twist. Här får varje rätt en historia, vilket ger gästerna en oförglömlig matupplevelse. Från de första tuggarna kan man märka hur noggrant varje komponent är utvald för att balansera smaker och texturer.

Tempura med langoustine - en delikat förrätt som kombinerar krispighet och havssmak.

Dessert med getyoghurt och rabarber - en smakfull avslutning som balanserar syra och sötma.

Coulisse erbjuder en noggrant utvald vinlista som kompletterar varje rätt perfekt. Bland de mest hyllade dryckerna finns en utmärkt Rioja och ett mousserande vin från Rheingau, båda som framhäver de komplexa smakerna i rätterna. Baren är också känd för sina signaturcocktails, som lovar att förhöja din middagsupplevelse.

Vegetariska alternativ - smakrika rätter för den som undviker kött.

Veganvänliga rätter - kreativa och välsmakande val för veganer.

Glutenfria alternativ - rätter som är anpassade för glutenintoleranta.

Mästerkocken bakom Coulisse är känd för sin förmåga att skapa innovativa rätter som sätter en ny twist på klassiska smaker. En av höjdpunkterna på menyn är en noggrant komponerad tempura med färska skaldjur, som har blivit en favorit bland gästerna. Dessutom, under säsongen, är desserten med rabarber och getyoghurt ett måste att prova, vilket visar på kökets förmåga att kombinera syrlighet och sötma på ett perfekt sätt.

Välkommen till Coulisse i Amsterdam, där varje måltid är en ny upptäcktsresa för dina smaklökar. Missa inte chansen att avnjuta en middag som lovar att överraska och glädja. Boka ditt bord idag och upptäck en värld av smak och kreativitet.

Vilka betalningsalternativ finns tillgängliga?

Savor delightful dishes at Coulisse, Amsterdam's gem on Oostenburgergracht. Experience gourmet flavors in a cozy atmosphere. Reserve your table now!

Njut av gourmetmiddag i Amsterdam-Centrum

Amsterdam Municipality

Coulisse

A selection of house-made non-alcoholic beverages, including kombucha, teas, fruits, and herbs, paired with each course.

Non-alcoholic drink pairing

Coulisse i Amsterdam - En Matupplevelse Utöver det Vanliga!

Beläget i hjärtat av Amsterdam, är  **Coulisse** mer än bara en restaurang; det är en destination för matälskare och upplevelsesökande. Med en atmosfär som är både välkomnande och inspirerande, är detta ställe perfekt för att njuta av en bit mat medan du tar in den unika energin i staden.  

Coulisse erbjuder en **variation av rätter** som speglar både lokal och internationell matlagning. Här finns något för alla smaker, från klassiska nederländska rätter till moderna tolkningar av internationella favoriter. Varje rätt är noggrant utvald för att garantera hög kvalitet och smak.

Det är inte bara maten som gör Coulisse unikt; det är också **atmosfären**. Med en stilren inredning och en livlig atmosfär, är varje besök här en njutning för sinnena. Oavsett om du är på en romantisk dejt, en familjemiddag eller en middag med vänner, kommer du att känna dig som hemma.

Öppettider: Måndag till Söndag, 11:00 - 23:00

Coulisse är en unik restaurang belägen vid Oostenburgergracht 75 i Amsterdam. Den erbjuder en eklektisk meny som kombinerar säsongsbetonade ingredienser med innovativa smaker. Med en stark betoning på både kvalitet och kreativitet, är Coulisse ett ställe som lovar en minnesvärd matupplevelse.

Med en total poäng på 4.7/5, baserat på flera recensioner, är Coulisse en plats som väcker nyfikenhet och intresse bland både lokalbefolkning och turister.

Många gäster har berömt den varma och välkomnande servicen, vilket gör att man känner sig som hemma.

Men det finns också kritiska röster som ifrågasätter kvaliteten på maten och servicen, vilket gör att Coulisse är en restaurang med blandade recensioner.

Denna restaurang är känd för sina innovativa rätter, som ofta utmanar traditionella smakprofiler.

Coulisse är en Michelin-stjärnig restaurang, vilket innebär att den har uppnått en viss nivå av erkännande inom den kulinariska världen.

Men som med alla Michelin-stjärniga restauranger, kan förväntningarna vara höga, och det är viktigt att vara medveten om att upplevelsen kan variera.

Coulisse erbjuder en unik matupplevelse med en kreativ meny som är värd att utforska.

Men det är också viktigt att vara medveten om att inte alla rätter kanske faller i smaken.

Det är en plats där man kan njuta av en middag med vänner eller familj, och där man kan förvänta sig en upplevelse utöver det vanliga.

Coulisse är också ett bra val för dem som letar efter en romantisk middag eller en speciell kväll ute.

Det är viktigt att boka bord i förväg, särskilt under helger och högtider.

Coulisse erbjuder också en utomhusservering, vilket är perfekt under de varmare månaderna.

Det är också en hundvänlig restaurang, vilket gör det möjligt att ta med sig fyrbenta vänner.

Coulisse är en plats som lovar en unik och minnesvärd matupplevelse, men det är viktigt att ha realistiska förväntningar.

Sammanfattningsvis är Coulisse en restaurang värd att besöka för dem som söker något utöver det vanliga.

Men var beredd på att upplevelsen kan variera beroende på vilken tid du besöker.

Boka ditt bord på Coulisse i Amsterdam för en oförglömlig kväll.

Noord-Holland Region

Upptäck Coulisse i Amsterdam, en charmig restaurang med autentisk holländsk mat, perfekt för familj, vänner eller romantiska middagar. Boka nu!

Coulisse i Amsterdam – Upplev Unik Restaurangupplevelse med Lokala Rätter

Njut av den unika maten på Coulisse i hjärtat av Amsterdam. Perfekt för matälskare som vill utforska holländska smaker och lokala favoriter.

Besök Coulisse i Amsterdam – Din Guide till Lokala Delikatesser och Matupplevelser

Lär dig mer om Coulisse i Amsterdam, en populär plats för holländska delikatesser och kulinariska äventyr. Utforska menyn idag!

De Plantage

Bloem Eten & Drinken

Muiderpoort