DOC - Chef Rui Paula
Folgosa, Portugal
Menyn på DOC - Chef Rui Paula i Folgosa, Portugal.
Hos DOC – Chef Rui Paula erbjuds en sofistikerad och kreativ matupplevelse med fokus på noga utvalda råvaror och innovativa smakkombinationer. Restaurangen ligger vackert vid Dourofloden och speglar regionens rika kulinariska traditioner med en modern twist som fascinerar både matälskare och nyfikna resenärer.
Förrätter
Starta middagen med eleganta smaker som det färska osten serverad med rödbetor och nötter, eller prova den varsamt tillagade ägget med alheira, en traditionell portugisisk korv. Havets läckerheter finns representerade med rökig ål kombinerad med äpple och galangal, eller den lyxiga Carabineiro från Algarve tillsammans med vildris. Ostron och selektion av nationella ostar är andra delikatesser som höjer aptiten. För en alldeles speciell upplevelse finns exklusiv Caviar Oscietra, ibland kombinerad med en utsökt Champagne Cattier RP3 Millésimé.
Huvudrätter
Känn dig lockad av de utsökta huvudrätterna där färska råvaror får stå i centrum. Prova robalo med korn och musslor för en smak av havet, eller den bräserade torsk med kikärtor som ger en rustik och mustig känsla. För två personer finns en riklig och smakrik risotto med fisk och hummer. Köttälskare kan njuta av bisaro-grisens nacke med polenta och musslor, eller den mört tillagade wagyu biff med broccoli och svartbönsås. Andra alternativ inkluderar lammstek med ugnsbakad ris för två eller vegetariska rätter som seitan med jordärtskocka och hasselnötter eller linguine med treostsås och spenat.
Desserter
Avsluta måltiden med läckra desserter som kombinerar tradition och överraskning. Frukt med eukalyptussoppa ger en frisk och aromatisk avslutning, medan en krispig crêpe med creme brulee förför med sin textur. Pudim med olivolja, honung och yuzu tillför en subtil syrlighet, och en spännande chokladdessert med wasabi, hallon och shoyu ger smaker du sent glömmer. Missa inte den klassiska millefeuille med äpple, karamell och vanilj som rundar av upplevelsen.
Specialmenyer
För en komplett kulinarisk resa erbjuder DOC flera avsmakningsmenyer som låter dig uppleva kökets fulla bredd. Välj mellan 10 eller 16 moment med innovativa rätter, där även vegetarisk avsmakningsmeny finns som alternativ. Dessa menyer är perfekta för den som vill upptäcka nya smaker och texturer i en elegant och genomtänkt miljö.
Stängt
Måndag
Closed
Tisdag
Closed
Onsdag
Closed
Torsdag
Closed
Fredag
Closed
Lördag
Closed
Söndag
Closed
Sammanvägt betyg 4.8
Loading map...