Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Nova Gorica

DAM boutique hotel & restaurant in Nova Gorica, Slovenia, offers a refined dining experience under the guidance of Chef Uroš Fakuč. The restaurant is renowned for its tasting menus that highlight fresh seafood and local ingredients, presented in a modern Mediterranean style. The elegant ambiance, attentive service, and Chef Fakuč's personal touch contribute to its high ratings across various platforms.

Upplev DAM boutique hotel & restaurant i Nova Gorica, Slovenien – en kulinarisk och elegant pärla i hjärtat av Europa.

DAM boutique hotel & restaurant, beläget på Ulica Vinka Vodopivca 24 i den charmiga staden Nova Gorica, erbjuder en unik kombination av lyxigt boende och gastronomiska upplevelser som lockar både matentusiaster och resenärer som söker något alldeles extra. Här står Michelin-kocken Uroš Fakuč i spetsen för köket, där han skickligt skapar moderna medelhavsrätter med fokus på färska skaldjur och lokala råvaror från Slovenien.

Hotellet är designat med stil och komfort i åtanke, vilket skapar en rofylld och sofistikerad atmosfär. Gäster uppskattar de rymliga, välutrustade rummen med bekväma sängar som garanterar en god natts sömn, något som är särskilt värdefullt för resenärer som ofta har svårt att sova på hotell. Dessutom finns gratis privat parkering, vilket är en stor fördel i området.

En kulinarisk resa med fokus på skaldjur och lokala viner

Restaurangen på DAM är stolt över att erbjuda innovativa smakupplevelser genom sina noggrant komponerade provsmakningsmenyer, där varje rätt speglar en djup respekt för havets delikatesser och områdets gastronomiska traditioner. Den eleganta miljön och den personliga servicen förstärker den redan minnesvärda middagsupplevelsen. Gäster har särskilt uppskattat den passion som kocken Uroš lägger i att tänja på gränserna för smaker och presentation.

 Gäster berömmer den kreativa användningen av färska skaldjur och vinparningar från Brda och Vipava-dalen som ger en unik smakresa.

 Stilen i hotellet kombinerar modern elegans med en varm atmosfär, vilket gör det till en idealisk plats för romantiska vistelser eller avkoppling.

 Ägaren och kocken Uroš är personligen engagerad i både köket och gästernas upplevelse, vilket ger en extra dimension av omsorg och kvalitet.

Vanliga frågor om DAM boutique hotel & restaurant

 Restaurangen är öppen från onsdag till lördag, kl. 19:00 till 23:00, och stängt på söndagar och måndagar.

 Det finns ingen formell klädkod, men smart casual rekommenderas för att matcha restaurangens eleganta miljö.

 Reservation rekommenderas, särskilt för provsmakningsmenyerna, för att garantera plats.

 Gratis privat parkering finns tillgänglig på plats för gäster.

 Restaurangen kan anpassa provsmakningsmenyer för vissa kostrestriktioner vid förhandsinformation.

Sammanfattning av känslan i communityn kring DAM boutique hotel & restaurant

 är högt uppskattat för sin exceptionella mat, uppmärksamma service och eleganta atmosfär. Gäster berömmer ofta den personliga passion som Chef Uroš Fakuč visar, både i köket och i mötet med gäster, vilket garanterar minnesvärda och unika upplevelser. Det är en destination som lämpar sig väl för matälskare, romantiska par och alla som söker en sofistikerad och njutbar vistelse i Slovenien.

Europe

Slovenia

I hjärtat av Nova Gorica ligger det eleganta DAM boutique hotel & restaurant, en plats där stil och smak förenas. Med en atmosfär som utstrålar både modernitet och tradition, erbjuder detta ställe en unik upplevelse för både boende och besökare. Det är inte bara en plats att sova, utan en destination för matälskare och upplevelsesökare.  

  Med en Michelin-stjärna i restaurangen, är DAM känd för sina utsökta skaldjursrätter. En av de mest älskade rätterna är deras grillade bläckfisk, som marineras i en hemlig blandning av lokala örter och serveras med en syrlig citronkräm. En annan höjdpunkt är deras havsabborre, vars kött är så mört att det smälter i munnen, perfekt komplementerat med en lokal vitvinssås.  

  För att göra upplevelsen ännu mer minnesvärd, erbjuder hotellet en frukost som är lika imponerande som middagsmenyn. Varje morgon serveras gästerna en rad läckra rätter, inklusive nybakade croissanter och lokalt odlade frukter.  

  En intressant anekdot är att kökschefen, Uroš, inte bara är en talangfull kock utan också hotellets ägare. Hans passion för gastronomi och hans engagemang för att skapa en unik upplevelse för varje gäst är tydligt i varje rätt som serveras.  

DAM boutique hotel erbjuder stiliga rum med moderna bekvämligheter och en atmosfär av lugn. Varje rum är noggrant inrett för att ge en avkopplande miljö för gästerna. Hotellet har också ett stort och säkert parkeringsområde, vilket är en stor fördel i detta område.  

  För matälskare är restaurangen ett måste. Här kan du njuta av en middag som är både en fest för ögonen och smaklökarna. Den Michelin-stjärnprydda menyn erbjuder en rad lokala rätter, med fokus på färska skaldjur och lokala viner.  

  DAM är känt för sin Michelin-stjärniga restaurang och sina utsökta skaldjursrätter, samt en unik atmosfär som kombinerar stil och komfort.

Vad kan jag förvänta mig av frukosten?  

  Frukosten är en fest av lokala råvaror, med nybakade bröd, färska frukter och läckra bakverk.

  I närheten finns flera vingårdar och natursköna områden som är perfekta för vandring och utforskning.

Oavsett om du är på jakt efter en romantisk middag, en avkopplande helg eller en gastronomisk upplevelse, är DAM boutique hotel & restaurant det perfekta valet. Kom och upptäck den unika atmosfären och njut av en måltid som du sent kommer att glömma. Boka ditt besök idag och låt oss ta hand om dig.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiLTd2ZUZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJLXuy9Q4Be0cRjrDfWpHQi7Y/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiLTd2ZUZBEAE

I've been longing for a great seafood dining experience, so when my husband surprised me with a trip to DAM boutique hotel & restaurant, I was ecstatic.

The hotel is incredibly beautiful. Very nice rooms, clean bathroom, comfortable beds -- and I'm a person who typically doesn't sleep well in a hotel. I slept like a baby.

A big plus is also a big and secure parking space. You can't easily get that in this area.

Our experience in the restaurant downstairs was unforgettable. Incredible food from start to finish. I appreciated some of the courses that were even a bit strong on the "seafood". After talking to the chef, he explained how they're trying to push the limits and I enjoyed every second of that experience. Delicious!

And if you're staying at the hotel, I truly recommend having breakfast as well. It is beautifully prepared and you'll be having it in a nicely decorated bar.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURiZzZDWjJBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJLXuy9Q4Be0cRjrDfWpHQi7Y/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURiZzZDWjJBRRAB

My wife and I had an outstanding stay in this very stylish hotel with Michelin Star restaurant.

We had the opportunity to know the owner and creator of the place. He is very friendly and tried to fulfill every wish we had. When he speaks about his work you can feel his deep passion for his job and he does it really well: From the concept to the design (music, smell, materials, style etc.) over the delicious food (we had breakfast only).

I would recommend this place for every couple who is seeking a “special & romantic night” for two 🌹.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNubHRUUTF3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJLXuy9Q4Be0cRjrDfWpHQi7Y/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNubHRUUTF3RRAB

We stayed at the hotel for 3 nights as well as ate at the restaurant. Both were absolutely 5 star experiences, and I’d love to go back.

Uros is a Michelin-starred chef but also the person who operates the hotel, and is excellent at what he does. We used the hotel as a home base for doing day trips around the area, and he helped arrange winery visits, grappa distillery experiences, and even canyoning.

For dinner at the restaurant we did the long menu with wine pairing. It was a great way to learn more about local Slovenian wines from regions like Brda and Vipava Valley. Especially loved the seafood courses.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURieHJ1eFl3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJLXuy9Q4Be0cRjrDfWpHQi7Y/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURieHJ1eFl3EAE

Excellent accommodation and an even better restaurant. This place was one of the stops we had planned, and it turned out to be the perfect choice. The XL degustation menu and wine pairing were personally overseen by the head chef, Uruš. The exquisite and flavorful dishes, intriguing wines, and elegant, gentlemanly ambiance made for a memorable experience. Breakfast, prepared by the chef's son, was equally outstanding.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKMjZTUzhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJLXuy9Q4Be0cRjrDfWpHQi7Y/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKMjZTUzhnRRAB

Great experience all around! Worth a visit when you’re in Slovenia.

The hotel is very nicely decorated and the facilities are excellent. The restaurant easily deserves its Michelin star, with local seafood on the menu and local wines on the pairing. The breakfast is nice as well. The owner is kind and friendly and extremely helpful with suggestions for the next stops on our Slovenia trip.

Thank you for letting us stay!

DAM Boutique Hotel & Restaurant i Nova Gorica – Lyxigt boende och Michelin-restaurang

Established in 1965, DAM boutique hotel & restaurant has evolved into a Michelin-starred establishment under the leadership of Chef Uroš Fakuč. The restaurant is renowned for its modern Mediterranean cuisine, focusing on fresh seafood and local ingredients.

Dam boutique hotel & restaurant historia i nova gorica, slovenien

DAM boutique hotel & restaurant grundades 1965 i hjärtat av Nova Gorica, Slovenien. Från sina tidiga dagar har detta hotell och restaurang vuxit till att bli en kulinarisk pärla i regionen, känd för sin eleganta atmosfär och högklassiga matupplevelser. Den långvariga historien speglar en passion för kvalitet och innovation inom gastronomi.

År 2015 markerade en betydande vändpunkt för DAM boutique hotel & restaurant när Chef Uroš Fakuč tog över det kulinariska ansvaret. Under hans ledning har restaurangen utvecklats till en modern medelhavsoas med fokus på färska skaldjur och lokala råvaror. Hans innovativa matlagning har lockat både matälskare och resenärer som söker en unik och kvalitativ gastronomisk upplevelse.

Michelinstjärna och kulinarisk excellens

 blev året då restaurangen belönades med sin första Michelin-stjärna, en bekräftelse på dess höga kvalitet och kulinariska kreativitet. Detta erkännande har stärkt DAMs position som en ledande destination för finsmakare som besöker Slovenien och regionen kring Nova Gorica.

Viktiga milstolpar i dam boutique hotels historia

DAM boutique hotel & restaurant grundades i Nova Gorica, Slovenien.

Chef Uroš Fakuč tog över det kulinariska ansvaret och introducerade modern medelhavsmat.

Restaurangen belönades med sin första Michelin-stjärna för sin höga matlagning.

Med sin kombination av historia, passion för lokal gastronomi och moderna influenser har DAM boutique hotel & restaurant blivit en oumbärlig destination för alla som vill uppleva det bästa av slovenska smaker och medelhavskultur i en sofistikerad och välkomnande miljö.

Dine In

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

A hidden gem in the heart of Nova Gorica, the DAM boutique hotel & restaurant is an exquisite blend of modern elegance and Slovenian hospitality. The restaurant exudes a welcoming aura, promising an exceptional culinary journey that celebrates local flavors and seasonal ingredients. Each dish is a reflection of Slovenia's rich gastronomic tradition, artfully presented to enhance the dining experience.

DAM boutique hotel & restaurant

A selection of exquisite dishes crafted by Chef Uroš Fakuč, focusing on fresh seafood and local ingredients.

Soča trout mosaic, beet and horseradish gel, Tolmin cottage cheese, trout roe

Potato gnocchi, asparagus and shrimp foam

Cuttlefish, egg, truffles, prosciutto from the Vipava Valley

Rice with the taste of the sea and the scent of oysters

Octopus, lemon puree

DAM Mojito

DAM olives

DAM Menu

Dam boutique hotel & restaurant menyöversikt i Nova Gorica, Slovenien.

På DAM boutique hotel & restaurant i hjärtat av Nova Gorica möts du av en unik kulinarisk upplevelse signerad Michelin-stjärnkocken Uroš Fakuč. Menyn är en utsökt hyllning till färsk 

 och ingredienser från regionen, där varje rätt berättar sin egen smakfulla historia.

Börja din måltid med en kulinarisk resa bland eleganta och innovativa förrätter som sätter tonen för en oförglömlig middag.

Soča-regnbåge mosaik med rödbeta och pepparrotgelé, Tolmin färskost och rom från regnbåge

Bläckfisk med ägg, tryffel och prosciutto från Vipava-dalen

Fördjupa dig i smakerna från Adriatiska havet med rikligt av havets läckerheter, varsamt tillagade för att framhäva varje ingrediens unika karaktär.

Avsluta din måltid med en elegant och kreativ dessert som balanserar sötma och friskhet på ett utsökt sätt.

DAM Mojito – en frisk och smakrik avslutning

DAM-oliver – en sofistikerad liten smakupplevelse

Restaurangen erbjuder även ett fint urval av lokala viner, öl och alkoholfria alternativ som kompletterar smakerna perfekt. Den vänliga personalen hjälper gärna till att rekommendera dryckespaket för en komplett gastronomisk upplevelse.

 i Nova Gorica är det perfekta valet för matälskare som söker en exklusiv och autentisk smakresa genom Slovenien med fokus på havets läckerheter och regionala råvaror i en elegant och trivsam miljö.

Upplev lyx på DAM boutique hotel & restaurant i Nova Gorica, Slovenien. Njut av utsökt mat och en unik atmosfär. Boka ditt besök idag!

DAM Boutique Hotel i Nova Gorica – Lyx och Matupplevelser

Nova Gorica Municipality

A six-course menu featuring dishes like Soča trout mosaic and potato gnocchi with asparagus and shrimp foam.

Tasting Menus

An eight-course menu including sashimi from Piran sea bass and Adriatic shrimps flavored with Mediterranean herbs.

Tasting Menus XL

Dam boutique hotel & restaurant i Nova Gorica, Slovenien: en kulinarisk pärla och elegant tillflyktsort för kräsna resenärer och matälskare.

Beläget på Ulica Vinka Vodopivca 24 i hjärtat av Nova Gorica, är DAM boutique hotel & restaurant en lyxig destination som kombinerar modern design med enastående gastronomi. Här väntar en unik upplevelse för den som söker både komfort och kulinariska äventyr i Slovenien.

Hotellet erbjuder smakfullt inredda rum där varje detalj är noga utvald för att skapa en harmonisk atmosfär. Gäster kan njuta av rena badrum, sköna sängar och en lugn miljö som garanterar en god natts sömn – även för den som har svårt att sova borta hemifrån. Den generösa och säkra parkeringsplatsen är dessutom en stor fördel för besökare som reser med bil.

Michelin-stjärnig matupplevelse med fokus på lokala smaker

På restaurangen serveras exklusiva tastingmenyer där varje rätt är en konstnärlig resa genom Slovenien och dess omgivande regioners smaker. Med en passionerad Michelin-stjärnkock vid rodret utforskas gränserna för havets läckerheter och lokala råvaror.

 – en sexrättersmeny med smaker som Soča-öringens mosaik och potatisgnocchi med sparris och räkskum.

 – en exklusiv åttarättersmeny med bland annat sashimi av Piran havsabborre och Adriatiska räkor smaksatta med medelhavsörter.

DAM boutique är också en social och kulturell mötesplats med utomhusservering, trevlig bar och möjligheter att njuta av lokala viner och öl. Hotellets ägare är engagerad i att erbjuda personliga rekommendationer för dagsturer, vinprovningar och unika upplevelser i området, vilket gör det till en perfekt bas för att utforska Slovenien.

 – Gratis parkering, bekväma rum, fräscha badrum, och utomhusservering.

 – Michelin-stjärnan, lokala skaldjursrätter, vinprovningar och utsökt frukost.

 – Ägarens passion, rekommendationer för utflykter och en välkomnande atmosfär.

Upplev exklusiv smakupplevelse på DAM Boutique Hotel & Restaurant i Nova Gorica, med fokus på färska skaldjur och medelhavsinspirerad mat tillagat av Chef Uroš Fakuč.

Luxuös DAM Boutique Hotel & Restaurant i Nova Gorica, Slovenien

Besök DAM i Nova Gorica för maritima godsaker som Soča öring, ostron och truffle-rätter, framhävda av en Michelin-stjärnig atmosfär och modern medelhavscuisine.

Upptäck DAMs spektakulära meny i Nova Gorica, Slovenien

Öppettider för DAM Boutique Hotel & Restaurant, Nova Gorica. Hitta öppettider för DAM hotel & restaurant på adressen - novacircle.com

DAM Boutique Hotel & Restaurant i Nova Gorica – Lyxigt boende och Michelin-restaurang

Boende och Mat

Vanliga Frågor

Besök oss idag

Calypso Restaurant