Cooking almadraba menu översikt och smaker från conil de la frontera spanien.
I hjärtat av Conil de la Frontera presenterar Cooking Almadraba en förfinad meny som låter dig utforska det bästa av Almadraba-tonfisk och färska havets delikatesser. Restaurangen kombinerar tradition med innovation i varje rätt och erbjuder en smakupplevelse som tillfredsställer både finsmakare och äventyrliga matälskare.
Förrätter
Paté de atún encebollado – en smakrik tonfiskpaté med karamelliserad lök serverad på nybakat bröd, perfekt för att väcka aptiten.
Tartar de pez limón con salsa tártara y shiso – en frisk och elegant tartar på citronfisk, smaksatt med tartarsås och aromatiska shisoblad som ger en unik örtighet.
Croqueta de atún mechado con sashimi de tarantelo flambeado y kimchi – krämiga tonfiskcroquetter med flamberad sashimi av tarantelo och en pikant kimchi som tillför spännande koreanska smaker.
Varmrätter
Tataki de ventresca con pepino osmotizado, naranja y huevas de pez volador – en delikat tataki på ventresca, serverad med osmoterad gurka, saftig apelsin och flygfiskrom som ger rätten en perfekt balans mellan fräscht och kraftfullt.
Ventresca a la pimienta verde con falso risotto – en mustig och elegant rätt med ventresca kryddad med grönpeppar och serverad tillsammans med ett krämigt falskt risotto som ger en len textur.
Facera al horno con puré Robuchon, perigordini, trufa y foie – en lyxig ugnsbakad facera serverad med len puré Robuchon, perigordini, tryffel och foie gras som skapar en smakrik och exklusiv upplevelse.
Desserter
Tocino de cielo de mar med aprikosglass – en himmelsk dessert med maracuyasmak och vit choklad, serverad tillsammans med len aprikosglass som ger en perfekt söt avslutning.
Coulant de avellana con sopa de yogur – en rik hasselnötscoulant serverad med en frisk och krämig yoghurtsoppa som skapar en intressant kontrast i smak och textur.
Drycker och specialiteter
Cooking Almadraba erbjuder ett väl utvalt sortiment av viner och öl som harmoniserar med deras fisk- och kötträtter. För kaffeälskare finns även kvalitetskaffe att njuta av. Restaurangen är känd för sina innovativa vinparningar som lyfter fram smakerna i varje rätt.
- Unika smaker av Almadraba-tonfisk – både råa och tillagade varianter.
- Innovativ fusion av lokala och internationella smaker – koreanska kimchi möter medelhavskök.
- Lyxiga råvaror och exklusiva tillbehör – tryffel, foie gras och perigordini.
