Menüöversikt på Waman Restaurante i Bilbao, Spanien
Waman Restaurante i hjärtat av Bilbao erbjuder en smakrik fusion av peruansk och baskisk gastronomi som lockar matälskare och äventyrliga smaklökar. Deras meny är en kreativ resa genom unika ingredienser och konstnärligt presenterade rätter. Nedan följer en tydligt organiserad översikt över deras läckra erbjudanden.
Förrätter
Causa de centolla , en elegant blandning av krabbkött, citrusmarinerade räkor, grillad avokado, vaktelägg och oliv som väcker smaklökarna.
Tiradito de salmón , en färsk och syrlig rätt med kallrökt lax, rocotolek, mandlar, tomat och mango som skapar en spännande textur och smakkomposition.
Tiradito de pez limón , med en mix av ají amarillo och rocotolek, grillad avokado och korianderolja för en aromatisk upplevelse.
Ceviche Waman , en signaturrätt med havsabborre, wokad majs och krispiga bläckfiskringar i en ají amarillo-lekfull sås.
Huvudrätter
Sartén de pato , en robust rätt med kolgrillad ankbröst, cilantro-ris, confit och ekologiskt ägg som skapar en perfekt balans mellan smaker och texturer.
Anticuchos de corazón , med grillade hjärtan av kalv, röd tonfisk och kvitten – en spännande kombination med intensiva smaker.
Piquillo pasificado y brandada de bacalao , en smakrik rätt med piquillo-paprikor, torskpuré och ají amarillo pil pil som förför varje gäst.
Txerri nikkei , med långsamt tillagad revbensspjäll, sötpotatispuré och tamarindnikkesås – en fusion av tradition och innovation.
Pollo y anguila , en kreativ rätt med gårdsuppfödd kyckling, ål, den peruanska grytan carapulcra och karamelliserad blomkål.
Desserter
Avsluta din middag med en sötsyrlig kombination av peruanska choklader och lúcuma, kompletterat med färska frukter från Peru som ger en fräsch och exotisk avslutning.
Drycker och specialiteter
Waman Restaurante erbjuder ett brett sortiment av lokala viner och innovativa cocktails, perfekt avpassade till menyns rätter. Restaurangen har även en kunnig sommelier som gärna hjälper dig välja dryck för att förhöja din smakupplevelse.
