Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Bilbao

Waman Restaurante in Bilbao is praised for its innovative fusion of Peruvian and Basque cuisines, offering a unique dining experience with dishes like ceviche with ají amarillo tiger's milk and pulpo anticuchero. The ambiance is contemporary and welcoming, with attentive service. Some patrons note that while the food is exquisite, portion sizes can be small, and prices are on the higher end.

Upplev Waman Restaurante i Bilbao – en fusion av peruansk och baskisk matkultur "}]},{

Waman Restaurante i Bilbao är en pärla för den som vill upptäcka en spektakulär fusion mellan peruansk och baskisk matlagning. Denna restaurang, belägen i det charmiga området Deusto på Avenida Madariaga 5, bjuder på en unik kulinarisk resa där varje rätt är noggrant komponerad för att förena smaker, texturer och visuella konstverk.

Europe

Spain

Waman Restaurante, beläget på Avenida Madariaga i Deusto, Bilbao, erbjuder en unik matupplevelse med en fusion av traditionella och moderna smaker. Restaurangen, som är familjeägd, har blivit känd för sina innovativa rätter och en atmosfär som kombinerar elegans med en avslappnad känsla. Grundad av kocken Gabriel Huaman, har Waman snabbt blivit en favorit bland både lokalbefolkning och turister. Med en betoning på säsongsbetonade ingredienser och en kreativ meny, är varje måltid en fest för sinnena.

Waman erbjuder en avsmakningsmeny med 13 rätter som är en hyllning till den lokala gastronomin. Varje rätt är en noggrant utformad kombination av smaker och texturer, vilket gör varje måltid till en konstupplevelse. Några av de mest hyllade rätterna inkluderar:

Ceviche med färsk fisk och citrusmarinad

Waman erbjuder en intim och personlig matupplevelse, perfekt för både romantiska middagar och familjesammankomster. Med en kunnig sommelier på plats kan gästerna njuta av en noggrant utvald vinlista som kompletterar varje rätt. Restaurangen är också känd för sin vänliga och uppmärksamma service, vilket gör att varje besök känns speciellt.

Beläget i Deusto, en charmig stadsdel i Bilbao, är Waman lättillgängligt för både lokalbefolkning och besökare. Nära restaurangen ligger den ikoniska Guggenheim-museet, vilket gör det till en perfekt plats för en middag efter en dag av kulturell utforskning. Deusto är också känt för sina livliga gator och lokala marknader, vilket ger en autentisk smak av den baskiska kulturen.

A: Tyvärr, vi erbjuder för närvarande inga vegetariska alternativ.

A: Ja, vi rekommenderar att boka bord i förväg.

A: Ja, det finns betald gatparkering i området.

Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare i Bilbao, är Waman Restaurante en plats du inte vill missa. Med sin kreativa meny och inbjudande atmosfär är det den perfekta destinationen för en oförglömlig middag. Boka ditt bord idag och upplev den fantastiska smaken av baskisk mat.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfc3VIdzVnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ-UCta5BRTg0R_moS6ICn5C0/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfc3VIdzVnRRAB

So glad we dined here! The thirteen course degustation represented excellent value. Each course was a superbly crafted combination of exquisite flavours and amazingly not a single dish missed the mark.
Chef Gabriel Huaman designs complex servings with intricate attention to the detail of flavours, mouth feel and presentation. Each course is a delightful artwork.
The restaurant is family owned and sommelier Guillermo is knowledgable and was attentive to our needs. With so many touristy eateries in Bilbao, Waman is a stand out that deserves high praise. Tip: walk over the pedestrian bridge for an excellent view of the photographic Guggenheim.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcnB6UUh3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ-UCta5BRTg0R_moS6ICn5C0/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcnB6UUh3EAE

I wish I could give 4⭐️ but it was more like a 3.5⭐️
The starters were delicious, the Ceviche was phenomenal, the spider crab and the scallop/pork dish were solid. The mock risotto (orzo) was a textural nightmare with unbalanced flavors and the "raviolo" was visually pleasing, very clever in context, but that's all there is to it. The mango/pineapple foam (forgot to take a pic) tasted great, but the dish does more damage than good to the ingredients. Lastly the pistachio trilogy is in dire need of some crunch, we had much higher hopes for this dish.
They had a great selection wines, one of which their knowledgeable sommelier helped pick out. Unfortunately he was the highlight of the service, as our waitress was rather unenthusiastic (and didn't speak english, which I didn't mind, but might be an issue for some)
Keep in mind, that weekends are tasting menu only, and I'm not sure if it's indicated anywhere on their website.
Overall food is good value for money, but rather unpolished still.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaeHJQUml3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ-UCta5BRTg0R_moS6ICn5C0/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaeHJQUml3RRAB

This was the best surprise on our trip. We usually go for local cuisine but I am so glad we ended up having lunch at Waman. The value you get for the set menu at lunch is incredible. The food was among the best we had during our trip in Northern Spain and all the plates were a work of art, especially the crab. I am having a hard time choosing a favourite, all the dishes we had were amazing. I will definitely go back on our next visit to Bilbao. Highly recommended!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURabmVHQnpnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ-UCta5BRTg0R_moS6ICn5C0/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURabmVHQnpnRRAB

Our fist visit in Bilbao and we ate like kings. This is a bulls eye place. We were served with kindness and great advise. Fiid was served in a modern way but it was a intercontinental trip. We've tasted things we didn't know existed. This please is an oasis of great food somehow distant to all the noise city so big as Bilbao created. We were satisfied with every dish and thanks to great advise from the crew, we could better understand cuisine we didn't know before.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPOExiQjVnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ-UCta5BRTg0R_moS6ICn5C0/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPOExiQjVnRRAB

Happy we found Waman for the one night we had in Bilbao. The restaurant was in a local neighborhood but not too far away from Guggenheim Bilbao.

Friendly staff. The crab and the ceviche starters were so delicious and fresh. We could have another round of these two dishes. The sourdough bread with yellow and red pepper butter were tasty.

The main course of oxtail pasta and clams with rice like a paella were good but a bit on the salty side. Dessert was yummy. Great local wines and so reasonable for such high quality ingredients.

Upplev Waman Restaurang i Deusto, Bilbao – Exklusiv Matupplevelse!

Waman Restaurante, located in the Deusto neighborhood of Bilbao, was established by chef Gabriel Huamán, who honors his Peruvian heritage by blending traditional Peruvian recipes with high-quality Basque ingredients. The restaurant has been recognized by the Guía MICHELIN España y Portugal 2023.

Waman Restaurante: En fusion av peruanska och baskiska smaker i Bilbao.

Waman Restaurante är en modern restaurang belägen i hjärtat av Bilbao, Spanien, där traditionella peruanska smaker möter den rika baskiska matkulturen. Under ledning av den passionerade kocken Gabriel Huamán har restaurangen etablerat sig som en pionjär inom fusion av dessa två kök. Genom att använda lokala baskiska ingredienser och föra in sin peruanska arv skapas en unik och minnesvärd matupplevelse för besökare från hela världen.

Historisk utveckling av Waman Restaurante

 markerade ett viktigt år för Waman Restaurante då restaurangen blev en del av den prestigefyllda MICHELIN Guiden, ett erkännande för dess innovativa fusion av peruanska och baskiska smaker. Detta gjorde Waman till ett måste för matälskare och kulinariska äventyrare som besöker Bilbao.

 fortsatte att stärka sin position genom att introducera nya smakrika menyer som Pachamama, Inti och Wayki. Dessa tastingmenyer erbjuder gäster en mångfacetterad upplevelse av både traditionella och moderna rätter, vilket speglar både Perus och Baskiens kulinariska arv.

Waman Restaurante är särskilt känt för sina raffinerade texturer och komplexa smakkombinationer, där varje rätt är noggrant komponerad för att erbjuda en balans mellan tradition och innovation. Kocken Gabriel Huamán uppmärksammar varje detalj, från presentation till smakprofil, och skapar konstverk som tilltalar både ögat och gommen. Den familjeägda restaurangen erbjuder en varm atmosfär och professionell service, vilket gör besöket till något alldeles extra.

 för sin höga kvalitet och kreativitet.

För dig som är en nyfiken matälskare, digital nomad eller trendmedveten resenär är Waman Restaurante ett måste när du besöker Bilbao. Den kombination av peruansk passion och baskisk autenticitet gör varje besök till en unik kulinarisk upplevelse. Restaurangen ligger bekvämt på Avenida Madariaga i Deusto, nära Guggenheim Bilbao, och välkomnar gäster med en modern, familjär känsla.

Dine In

Restroom

Live Music

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Coffee

Serves Dinner

Good For Groups

Serves Dessert

Curbside Pickup

Outdoor Seating

A culinary gem awaits at Waman Restaurante, where the vibrant essence of Bilbao comes alive through an eclectic fusion of flavors. Positioned gracefully along Avenida Madariaga in the charismatic Deusto district, this restaurant ignites the senses with its warm yet contemporary ambiance, inviting diners to experience both comfort and creativity at every turn. Waman offers a tantalizing menu that dances between traditional Basque recipes and innovative culinary techniques, awakening the palate and celebrating local ingredients. Each dish is an artwork, meticulously crafted to reflect the region’s deep-rooted gastronomic heritage. Imagine savoring tender morsels of grilled octopus nestled on a bed of earthy purée, or enjoying a delectable pintxos selection that harmonizes the rustic charm of Basque cuisine with modern flair. As you dine, the bustling city of Bilbao itself sweeps through the windows—easily recognizable by the stunning silhouette of the iconic Guggenheim Museum and the serene banks of the Nervión River, both within arm's reach. The vibrant energy of the local neighborhood enhances the experience, with lively streets adorned by street performers and charming cafes where the aroma of fresh pastries wafts through the air. Evenings at Waman transition into a cozy haven, where expertly crafted cocktails set the stage for intimate conversations and joyful celebrations. Whether you’re planning a romantic dinner or a lively gathering with friends, this restaurant promises a taste of Bilbao's heart and soul, ensuring every meal is not just dining, but a delightful journey through one of Spain's most enchanting cities. Embrace the art of Basque cuisine at Waman—dine, explore, and fall in love with Bilbao.

Waman Restaurante

Waman Restaurante ofrece tres menús degustación que combinan lo mejor de la gastronomía peruana y vasca, diseñados por el chef Gabriel Huamán.

Menú WAYKI

Menú PACHAMAMA

Menú INTI

Menús Degustación

Menüöversikt på Waman Restaurante i Bilbao, Spanien

Waman Restaurante i hjärtat av Bilbao erbjuder en smakrik fusion av peruansk och baskisk gastronomi som lockar matälskare och äventyrliga smaklökar. Deras meny är en kreativ resa genom unika ingredienser och konstnärligt presenterade rätter. Nedan följer en tydligt organiserad översikt över deras läckra erbjudanden.

, en elegant blandning av krabbkött, citrusmarinerade räkor, grillad avokado, vaktelägg och oliv som väcker smaklökarna.

, en färsk och syrlig rätt med kallrökt lax, rocotolek, mandlar, tomat och mango som skapar en spännande textur och smakkomposition.

, med en mix av ají amarillo och rocotolek, grillad avokado och korianderolja för en aromatisk upplevelse.

, en signaturrätt med havsabborre, wokad majs och krispiga bläckfiskringar i en ají amarillo-lekfull sås.

, en robust rätt med kolgrillad ankbröst, cilantro-ris, confit och ekologiskt ägg som skapar en perfekt balans mellan smaker och texturer.

, med grillade hjärtan av kalv, röd tonfisk och kvitten – en spännande kombination med intensiva smaker.

Piquillo pasificado y brandada de bacalao

, en smakrik rätt med piquillo-paprikor, torskpuré och ají amarillo pil pil som förför varje gäst.

, med långsamt tillagad revbensspjäll, sötpotatispuré och tamarindnikkesås – en fusion av tradition och innovation.

, en kreativ rätt med gårdsuppfödd kyckling, ål, den peruanska grytan carapulcra och karamelliserad blomkål.

Avsluta din middag med en sötsyrlig kombination av peruanska choklader och lúcuma, kompletterat med färska frukter från Peru som ger en fräsch och exotisk avslutning.

Waman Restaurante erbjuder ett brett sortiment av lokala viner och innovativa cocktails, perfekt avpassade till menyns rätter. Restaurangen har även en kunnig sommelier som gärna hjälper dig välja dryck för att förhöja din smakupplevelse.

Upplev Waman Restaurante i Bilbao – en kulinarisk oas på Av. Madariaga. Njut av autentiska rätter och fantastisk atmosfär. Boka ditt bord nu!

Waman Restaurante - Unique Dining in Bilbao

Bilbao Municipality

Menú degustación disponible de martes a viernes al mediodía, incluye platos como buñuelo de ají de gallina, tartar de magret de pato y pulpo anticuchero.

Menú degustación disponible hasta el 23 de marzo de 2025, incluye platos como buñuelo de ají de gallina, ceviche con leche de tigre de ají amarillo y costilla a baja temperatura.

Waman Restaurante i Bilbao – En kulinarisk resa med peruanska och baskiska smaker i hjärtat av Deusto.

Waman Restaurante är en unik restaurangupplevelse i Deusto, Bilbao, där peruanska och baskiska kulinariska traditioner möts i en elegant och familjeägd miljö. Med sitt fokus på detaljer och konstnärligt presenterade rätter erbjuder Waman en meny som är en fest för både öga och gom.

Upplev Menú degustación – en smakresa av högsta klass

Waman erbjuder tre noggrant komponerade menyer som sätter Peru och Baskien i fokus, där varje rätt är utformad för att ta dig på en minnesvärd smakresa. Menú degustación Pachamama för 89 € presenterar tio rätter som tillsammans skapar en komplett och raffinerad kulinarisk upplevelse. För den som vill prova en något kortare variant finns Menú degustación Inti för 85 €, en nio-rätters meny som briljant kombinerar det bästa från båda världarna. Den mer prisvärda Menú degustación Wayki på sju rätter visar upp autentiska peruanska smaker i sin fulla prakt.

En familjeägd pärla med omsorgsfull service och lokala viner

Restaurangen drivs av familjen Huaman med Gabriel som köksmästare och Guillermo som kunnig sommelier. Här möts du av en varm och personlig service som tar hand om varje detalj, från smakbalanser till vinval. Waman är känt för sin expertis inom vin och erbjuder ett imponerande urval av lokala viner som kompletterar de innovativa rätterna perfekt.

Waman är perfekt för lunch och middag och har öppet för både små och större sällskap. Restaurangen accepterar betalning med kredit- och betalkort, samt kontaktlösa betalningar, vilket gör det enkelt och smidigt för alla gäster. Observera att restaurangen inte har utomhusservering utan erbjuder en intim och lugn atmosfär inomhus. Parkeringsmöjligheter finns i form av betalparkering på gatan.

 – tio raffinerade rätter för en komplett kulinarisk upplevelse.

 – nio rätter som balanserar det bästa av peruansk och baskisk mat.

 – sju autentiska peruanska smaker till ett attraktivt pris.

Nestled in the vibrant Deusto neighborhood of Bilbao, Waman Restaurante offers an unforgettable dining experience that beautifully fuses Peruvian and Basque cuisines. This family-owned gem is not just a restaurant; it's a culinary journey that showcases the artistry of Chef Gabriel Huaman. As guests step inside, they are welcomed by a contemporary ambiance that pairs perfectly with the innovative dishes crafted from high-quality local ingredients.

Innovative fusion of Peruvian and Basque cuisines

Recognized by the Guía MICHELIN España y Portugal 2023

Waman is ideal for food enthusiasts eager to explore inventive culinary creations. It's perfect for special occasions, as well as for those looking to indulge in a unique dining experience away from the tourist traps. With its high-quality offerings and attentive service, it's a great choice for couples or small groups wanting to celebrate a moment or simply enjoy exquisite food.

Reservations are highly recommended, especially for dinner on weekends, as they offer a tasting menu only during this time. While the prices reflect the high quality of the ingredients and the skill involved, guests should expect smaller portions. The restaurant has a friendly atmosphere but be prepared for a more relaxed pace, typical of fine dining.

Waman Restaurante stands out for its unique blend of flavors and artistic presentations. With a strong focus on quality and innovation, it has garnered a loyal following among locals and travelers alike. Whether you’re celebrating a special occasion or just want to experience something new, Waman promises to deliver an exceptional culinary adventure.

For a truly memorable dining experience in Bilbao, Waman Restaurante is a must-visit. Immerse yourself in the flavors of Peru and the Basque Country while enjoying an atmosphere that feels both modern and homey. Don’t miss the chance to indulge in this culinary treasure.

Basque Country

Upptäck Waman Restaurang i Bilbao, en modern fusion av peruansk och baskisk mat, med unika smakupplevelser, tastingmenyer och en alspännande atmosfär.

Waman Restaurante i Bilbao - Fusion av Peruvian & Basque kök

Njut av meny med peruansk-baskisk fusion på Waman i Bilbao. Omfattande tastingmenyer, innovativa rätter, utmärkt service och stilfull atmosfär väntar.

Utforska Waman Restaurang i Bilbao - Tastingmenyer & Lokala Rätter

Öppettider för Waman Restaurante i Bilbao. Se öppettider för restaurangen på adressen i Bilbao och planera ditt besök på novacircle.com.

Islares Restaurant

San Mamés Jatetxea

ISA Spain