Menü på Restaurante El Albero i Toledo Spanien med fokus på tradition och innovation i varje rätt.
Restaurante El Albero, beläget i hjärtat av Toledo, bjuder in till en kulinarisk resa där traditionella smaker möter innovativa inslag. Deras meny är en passionerad hyllning till lokala råvaror och spanska klassiker, noggrant tillagade med moderna tekniker och en kreativ touch.
Förrätter som väcker smaklökarna
Börja din måltid med några av El Alberos utsökta förrätter. Från krispiga alcachofas friterade med rostad vitlöksalioli och toppade med finstrimlad jamón ibérico till krämiga croquetas gjorda på äkta spansk skinka och bechamelsås. Den rökta sardinen serveras elegant på rostat brioche, smaksatt med Tetilla-ost, tomat, basilika, senap och en hint av honung. För en frisk och lyxig start, testa deras ensaladilla de carabineros – en sallad med kungskrabbor, potatis, morot, ägg och hemgjord majonnäs.
Huvudrätter med Autentisk spansk karaktär
På El Albero är huvudrätterna en sann fest för finsmakaren. Upplev Pez Limón serverad med färska Galiciska vongoler, marinerrsalsa och krispiga sockerärtor. Den mustiga mollejas de cordero lechal, kalvbräss, kombineras med shiitakesvamp och ekologiskt bondägg för en smakexplosion. Missa inte regionens stolthet, perdiz guisada a la toledana – vaktel i toledansk gryta med karamelliserad lök och palsternackspuré. Andra favoriter inkluderar den lena pulpo med potatiskräm och mild paprikadressing, den saftiga magret de pato med sin fylliga sås och puré samt risrätterna arroz perdiz och arroz rabo, som erbjuder ris carnaroli med vaktel- respektive oxsvansgryta.
Drycker och specialiteter
För att komplettera din måltid erbjuder El Albero ett noggrant utvalt sortiment av viner och öl, noga utvalda för att harmonisera med menyerna. Restaurangen är känd för sin vänliga och personliga service, samt en mysig atmosfär som gör varje besök minnesvärt.
- Förrätter - Alcachofas friterade med rostad vitlöksalioli, jamón ibérico och bröd, croquetas med jamón ibérico, rökta sardiner på brioche med Tetilla-ost samt krämig ensaladilla med carabineros.
- Huvudrätter - Pez Limón med Galiciska vongoler och marinerrsalsa, mollejas de cordero lechal med shiitakesvamp och bondägg, vaktelgryta toledansk stil, pulpo med potatiskräm, magret de pato, samt risrätter med vaktel och oxsvans.
- Drycker - Ett urval av noga utvalda viner och lokala öl som förhöjer smakupplevelsen.
