Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Burgos

Restaurante Cobo Evolución en Burgos ofrece una experiencia gastronómica única que ha sido ampliamente elogiada por su creatividad, calidad y servicio excepcional. Los comensales destacan la innovación en sus menús degustación y la atención al detalle en cada plato.

Europe

Spain

Restaurante Cobo Evolución, beläget på Plaza de la Libertad i Burgos, Spanien, är en gastronomisk destination som erbjuder en modern tolkning av traditionell spansk mat. Med sin unika meny och en atmosfär som kombinerar elegans och komfort, har denna restaurang blivit känd för sin exceptionella service och högkvalitativa rätter. Oavsett om du är en lokal invånare eller en turist, kommer du att uppskatta den kulinariska upplevelsen som Restaurante Cobo Evolución har att erbjuda.

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Restaurangen erbjuder en smakfull meny som inkluderar:

Tastingmeny med en variation av rätter som reflekterar den spanska matkulturen.

Säsongsbetonade ingredienser som används för att skapa fräscha och innovativa rätter.

Ett urval av lokala viner och öl som kompletterar varje måltid.

Restaurante Cobo Evolución ligger centralt i Burgos, vilket gör det lättillgängligt för både lokalbefolkningen och besökare. I närheten finns flera kända sevärdheter, inklusive:

Katedralen i Burgos, en UNESCO-världsarv och en av de mest imponerande gotiska byggnaderna i Spanien.

Burgos slott, som erbjuder fantastisk utsikt över staden.

Plaza Mayor, en livlig torg med många butiker och kaféer.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSdzUzaTBRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJi35sDAn9RQ0RyX7FzcuFNCg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSdzUzaTBRRRAB

I was disappointed in this place. The majority of the food was excellent.The issue is I ordered Tenderloin with Asparagus and the waiter said I can get you a bigger cut of meat so I said ok. When the meal arrived I didn't have Tenderloin I had steak with French Fries. The steak was amazing but I didn't want the Fries plus McDonald's fries were better than what I was served . They were absolutely horrible. Like I said the majority of the food was amazing but I felt like I didn't receive what I ordered.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNScU9EUjhRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJi35sDAn9RQ0RyX7FzcuFNCg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNScU9EUjhRRRAB

Modern Interpretation of typical Spanish cuisine on top level.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIdG9mZ1JBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJi35sDAn9RQ0RyX7FzcuFNCg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIdG9mZ1JBEAE

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYOGV6dXRRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJi35sDAn9RQ0RyX7FzcuFNCg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYOGV6dXRRRRAB

Gran experiencia. Menú degustación que al igual que la evolución humana va tomando fuerza según van pasando las etapas. Buen servicio, aunque a veces es difícil de entender/oír a los camareros. Buen producto y precio a razón de 1 Estrella Michelin. El broche final lo pone la conversación que tuvimos con Miguel antes de abandonar el local, lo que te permite entenderle mejor a él y su cocina. Mis mejores deseos de éxito para el futuro.

Great experience. Tasting menu that, like human evolution, gains strength as the stages pass. Good service, although sometimes it is difficult to understand/hear the waiters. Good product and price at the rate of 1 Michelin Star. The final touch is the conversation we had with Miguel before leaving the premises, which allows you to better understand him and his cuisine. Best wishes for success for the future.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYa3BLQXF3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJi35sDAn9RQ0RyX7FzcuFNCg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYa3BLQXF3RRAB

Una gran experiencia gastronómica, con un menú amplio, variado y muy intenso en cuanto a sabores.
Destacar el gran equipo que nos acompañó durante el servicio, muy cercano y amable.
Tuvimos la suerte de comer junto a la cocina, lo que añadió algo más de magia al ver el funcionamiento de esta gran orquesta.
Me quedo con la mezcla de platos, a veces más clásicos como el pichón, otros más ‘graciosos’ como el churro con chocolate (hay que montar un food truck con esto 😜), los toques asiáticos, los cítricos, los ahumados,… todos elaborados con mimo.
Da gusto disfrutar de la pasión que se respira.
Volveremos

A great gastronomic experience, with a wide, varied and very intense menu in terms of flavors.
Highlight the great team that accompanied us during the service, very close and friendly.
We were lucky enough to eat next to the kitchen, which added a little more magic to seeing this great orchestra at work.
I stick with the mix of dishes, sometimes more classic like the pigeon, others more 'funny' like the churro with chocolate (you have to set up a food truck with this 😜), the Asian touches, the citrus, the smoked ones,... all of them. made with care.
It is a pleasure to enjoy the passion that is breathed.
We will return

Michelin-Star Cobo Evolución Restaurant in Burgos

Restaurante Cobo Evolución, dirigido por el chef Miguel Cobo, se ha destacado por su enfoque innovador en la gastronomía, ofreciendo menús que exploran la evolución humana a través de la cocina.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Parking Options

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Restaurante Cobo Evolución in Burgos offers a unique culinary experience where traditional Spanish cuisine meets innovative techniques. Located in the vibrant Plaza de la Libertad, this restaurant transforms local ingredients into contemporary masterpieces, all while providing a lively atmosphere perfect for dining.

Restaurante Cobo Evolución

Un viaje culinario a través de seis etapas de la evolución humana, desde África hasta el Mestizaje, con técnicas y sabores representativos de cada periodo.

Menú Humanidad

Menú Humanidad + maridaje Arcilla

Menú Degustación

restaurante cobo evolución menyööversikt i burgos spaniens hjärta och gastronomiska pärla med michelinstjärna och evolutionär kulinarisk resa med unika smaker och noggrant utvalda rätter för en oförglömlig matupplevelse och smakresa genom mänsklighetens utveckling med innovativa tolkningar av spanska klassiker och moderna influenser för finsmakare och matälskare som söker något utöver det vanliga i en elegant och inspirerande miljö med högkvalitativa ingredienser och passionerad service för både middag och lunch i centrala burgos på plaza de la libertad 9 med fokus på smakintensitet och kreativitet i varje rätt och enastående vinmaridage för att komplettera varje tugga och skapa en fulländad kulinarisk upplevelse värt att upptäcka och återvända till gång på gång.

Restaurante Cobo Evolución i Burgos erbjuder en enastående meny som tar dig på en smakresa genom mänsklighetens evolution med "Menú Humanidad", en kulinarisk upplevelse i flera etapper som kombinerar traditionella och moderna tekniker för att framhäva det bästa av spansk gastronomi.

förrätter och specialiteter med exclusiva smaker från hav och land

Börja din måltid med en rad läckra aptitretare som inkluderar ostron med escabeche, molleja friterad och toppad med kaviar, och den unika callos de atún encebollados som erbjuder en härlig kombination av texturer och smaker. Den fermenterade kakaosoppan med majsmjöl är en spännande och oväntad dessertliknande start som väcker sinnena.

huvudrätter som speglar evolutionens kulinariska resa

På menyn hittar du spännande och smakrika huvudrätter såsom pichón de Bresse som är noggrant mognad för att utveckla sin fylliga karaktär, caldeirada de rape som är en traditionell spansk sjömatgryta, och den saftiga ternera frisona som är perfekt mörad. Dessutom erbjuder menyn chuletilla de cordero lechal med en exotisk mole med 25 kryddor samt morrillo de atún confitado som förhöjer smakupplevelsen med sitt rika och delikata kött.

dessert och dryck för en fulländad avslutning

Avsluta med en utsökt rosetón de mango med krämig kokosmousse eller den innovativa glassen av rom från sockerrör som serveras med rå rom för en intensiv smakupplevelse som kompletterar hela måltiden. Restaurangen erbjuder även ett exklusivt vinmaridage som förhöjer och harmoniserar varje rätts unika karaktär för en komplett gourmetupplevelse.

Menyn "Menú Humanidad" är en smakrik och kreativ tolkning av sex epoker i människans utveckling, som bjuder på en bred variation av aptitretande rätter med fokus på säsongens och lokala råvaror. För den som vill ha en ännu mer exklusiv upplevelse erbjuds menyn med ett noga utvalt vinpaket som förhöjer varje element i denna kulinariska resa.

 - Ostron med escabeche, friterad molleja med kaviar, fermenterad kakaosoppa med majsmjöl.

 - Pichón de Bresse, caldeirada de rape, ternera frisona, chuletilla de cordero lechal med mole, morrillo de atún confitado.

 - Rosetón de mango med kokosmousse, glass av rom från sockerrör med rå rom.

 - Exklusivt vinmaridage som kompletterar menyn för en fulländad smakupplevelse.

Upplev finare dining på Restaurante Cobo Evolución i Burgos! Njut av delikata rätter och en unik atmosfär. Boka ditt bord nu!

Restaurang Cobo Evolución i Burgos – Finsmakarupplevelse

Burgos Municipality

Menú 'Humanidad' que ofrece una experiencia gastronómica interactiva y sensorial basada en seis etapas de la evolución humana.

Menú 'Humanidad' acompañado de un maridaje de vinos seleccionados para complementar la experiencia culinaria.

Menú Degustación con Maridaje

Restaurante Cobo Evolución i Burgos Spanien - en kulinarisk resa genom mänsklighetens evolution 

Beläget i hjärtat av Burgos, vid Plaza de la Libertad 9, bjuder Restaurante Cobo Evolución på en unik och modern tolkning av spansk gastronomi som fångar såväl smaklökar som sinne. Detta är inte bara en restaurang utan en interaktiv matupplevelse där varje rätt speglar en etapp i den mänskliga evolutionen, vilket gör varje besök till en resa genom tid och smak.

Menü högsta nivån med Menú Degustación och mer

Restaurangen erbjuder en exklusiv Menú Degustación kallad "Humanidad", som via sex nyanserade steg av spektrat av den mänskliga utvecklingen bjuder på en sensorisk och interaktiv gastronomisk upplevelse. Detta menyval kostar 149 € och är en perfekt kombination av tradition och innovation.

För den som vill förhöja upplevelsen finns även Menú Degustación med Maridaje, där varje rätt ackompanjeras av noga utvalda viner för 254 €. Detta vinpaket är framtaget för att maximera smakupplevelsen och ge en djupare förståelse för råvarorna och kockens vision.

Restaurante Cobo Evolución är en plats för den som söker en djupare, men ändå lekfull matupplevelse. Atmosfären är modern och välkomnande med en öppen köksmiljö där man kan följa den kulinariska orkestern i arbete. Personalen är engagerad och kunnig, även om det ibland kan vara en utmaning att höra dem tydligt, enligt några besökare.

Njut av en bred och varierad meny med intensiva smaker

 – från klassiska rätter som duva till lekfulla inslag som churros med choklad.

 som lyfter fram smakerna i varje rätt och skapar en harmonisk helhet.

 med influenser från asiatiska och rökta smaker, samt citrusinslag.

En exklusiv miljö för smak- och vinälskare

, med möjlighet att reservera bord och betala smidigt med kort eller mobil.

Restaurangen är öppen för lunch och middag, erbjuder öl, vin och kaffe, men har ingen utomhusservering eller leveransmöjligheter. Parkering finns via betalning på gatan. Observera att Restaurang Cobo Evolución inte är anpassad för barn och saknar barnmeny. Den är specialiserad på kött- och smakrika rätter utan vegetarisk inriktning.

 är Restaurante Cobo Evolución ett måste för gastronomiska äventyrare som söker en extraordinär matresa i Burgos med både klassiska och innovativa inslag i en elegant och passionerad miljö.

En unik kulinarisk upplevelse i Burgos med både fördelar och utmaningar 

Restaurante Cobo Evolución i hjärtat av Burgos erbjuder en innovativ och interaktiv matupplevelse som tar gästerna med på en smakresa genom mänsklig evolution. Med sin unika konceptidé och en meny fylld av högkvalitativa, kreativa rätter, är detta en destination för matälskare som söker något utöver det vanliga. Den intima och stilfulla miljön bidrar till en exklusiv känsla samtidigt som personalen utmärker sig med exceptionell service och gedigen kunskap.

Den kreativa menyn på Restaurante Cobo Evolución är en höjdpunkt, där varje rätt är noggrant komponerad för att erbjuda en smakrik och spännande upplevelse. Gästerna bjuds på en resa där smaker och presentation speglar mänsklighetens utveckling – en sällsynt och fängslande idé som gör restaurangen till en gastronomisk pärla i Burgos. Servicen är också ett starkt kort, med personal som är både vänliga och kunniga, vilket gör varje besök personligt och behagligt.

Trots alla positiva aspekter finns det några nackdelar att beakta. Restaurangen har en begränsad sittkapacitet, vilket gör att det är viktigt att boka i förväg för att säkra en plats. Menyn är en fast provsmakningsmeny, vilket kan vara en utmaning för gäster med specifika kostpreferenser eller allergier eftersom variationen är begränsad. Detta kan påverka flexibiliteten för vissa besökare som föredrar att välja från en à la carte-meny.

Sammanfattning för matälskare och besökare

Restaurante Cobo Evolución är ett utmärkt val för den som vill uppleva spansk gastronomi i en modern och konstnärlig tappning. Med ett fokus på innovation och smakintensitet erbjuder restaurangen en minnesvärd och exklusiv upplevelse. För bästa möjliga besök rekommenderas tidig bokning, och gäster bör vara förberedda på att följa den fasta menyn. Med tanke på den höga kvaliteten på maten och servicen, tillsammans med det unika konceptet, står restaurangen som en stark kandidat för den som söker något annorlunda i Burgos.

 Innovativ meny och interaktiv matupplevelse med högkvalitativa, kreativa rätter.

 Begränsad sittkapacitet och krav på förbokning samt fast meny som inte passar alla kostbehov.

Castilla y León Region

Experience innovative Spanish cuisine at Restaurante Cobo Evolución in Burgos. Book your unforgettable tasting journey today!

Gourmet Delights at Restaurante Cobo Evolución

Discover the culinary evolution at Cobo Evolución in Burgos! Dive into their exquisite tasting menus for a unique dining experience.

Explore Cobo Evolución's Unique Tasting Menus

Learn about Restaurante Cobo Evolución in Burgos, led by chef Miguel Cobo. A journey through human evolution in every dish!

Michelin-Star Cobo Evolución Restaurant in Burgos

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Läge och närliggande attraktioner