Upptäck menyn på Xerta Restaurant i Tarragona Spanien
Xerta Restaurant, beläget i hjärtat av Terres de l’Ebre i Tarragona, erbjuder en innovativ och smakrik meny som hyllar regionens säsongsbetonade råvaror och medelhavsinspiration.
Starters
Missa inte Xertas eleganta förrätter som lockar med genuina smaker från havet. Börja med den utsökta "Crack de atún", en läcker kombination av tonfiskmage och cured mojama, eller prova den delikata "Canelón de gamba roja relleno de cangrejo azul y mayonesa cítrica" – en röd räkmakaron fylld med blåkrabba och fräsch citrusmajonnäs.
Andra spännande starters inkluderar "Falso ravioli" med bläckfisk och bläckfiskbläck i en skummig sås, "Cigala con huevo frito de pato" som kombinerar scampi med anklever och tryffelskum, samt den exklusiva "Angulas al ajillo" – vitlöksfrästa småål med ankägg och tryffel.
Main courses
På huvudrättssidan dominerar de autentiska smakerna från regionens skafferi. Upptäck "Arroz mut del delta", en risrätt med sparris, rostad vitlöksaioli och ankbensglace som hyllar det lokala köket.
För havets älskare finns "Arroz de langosta de las islas columbretes" med hummer från Columbretesöarna, eller den hela "Pescado de lonja entero" som serveras för minst två personer. Den köttälskande kan njuta av "Pularda" – fylld kyckling med torkade frukter, tryffel och fermenterad plommon, eller den grillade "Chuletón a la brasa" med säsongens grönsaker.
Ett annat smakrikt alternativ är "Puerros y pescado de la ràpita" där purjolök och färsk fisk kombineras med koji och fiskbensglace, vilket ger en unik umamismak.
Desserts
Avsluta din måltid med Xertas utsökta desserter som är både kreativa och lätta. Prova "Cítrico y refrescante", en sorbet med apelsin och mojitoinfusion, eller "Mel i mató", en kombination av matóost med rostade honungskaraktärer och pecanglass.
Andra favoriter är "Miss clementina" med Dulcey-mousse och clementin, samt "Flor de chocolates y algarrobo" som kombinerar choklad och algarrobo för en rik och fyllig smakupplevelse.
Drycker och specialiteter
Xerta kompletterar sin meny med ett omsorgsfullt urval av drycker som framhäver varje rätt och lyfter fram det katalanska kökets rika smaker. Upptäck enastående kombinationer som skapar en fulländad kulinarisk upplevelse i hjärtat av Tarragona.
