Dos Pebrots meny 2025 i Barcelona, Spanien - Medelhavets kulinariska skattkista i hjärtat av Ciutat Vella.

Förrätter

• Trilogia de la mediterránea: en smakfull trio som kombinerar vetets kärna med oliver och ett subtilt vininslag.
• Tabla de pescados curados y salazones: en läcker samling av lagrade och saltade fiskar som lax, lubina, tonfisk och ansjovis för en rik smakupplevelse.
• Cecina casera “dry age”: traditionellt lufttorkat nötkött med djup smak och saftig textur.
• Salpicón de lengua de vaca: en frisk sallad med ox- tunga, vinäger och lök som väcker aptiten.
• Pipirrana con ventresca de atún casera: en uppfriskande mix av tomat, gurka, lök och tonfiskmage.
• Puerros ancestrales: rostade purjolökar med en touch av öl för en rustik smakupplevelse.
• Verduras napolitanas sott’olio: marinerade napolitanska grönsaker som aubergine, rödbeta och pumpa.
• Menjar blanc con caviar Louis Imperial: en lyxig mandelkrem toppad med exklusivt kaviar.
• Calamar a feira: färsk bläckfisk smaksatt med paprika och olivolja.
• Tortilla de piñones: traditionell tortilla med pinjenötter, garum och örter.
• Vitello tonato: en klassisk kombination av nötkött och tonfisk som bjuder på en spännande smakfusion.

Huvudrätter

• Arroz de setas: risotto med svamp och en subtil grönsaks-garum.
• Arroz de pollo: smakrikt ris med kyckling och garum av kyckling för djup umami.
• Gnochi con stracciatella y setas: gnocchi serverade med stracciatellaost och svamp som ger en len och jordig smak.

Drycker och specialiteter