Entre dos Mons menyö 2024 - katalansk och peruansk fusion i Palamós, Spanien.

Förrätter

• Mejillones med iberisk pancetta och peruansk sås – en aptitretare med sting och djup.
• Palamós gamba – färska räkor från trakten som fångar havets sötma.
• Saltade ansjovis med pan con tomate – en klassisk spansk favorit med en perfekt balans.
• Ekologisk iberisk skinka från Blazquez med tomatbröd – en smakrik start på middagen.
• Ceviche “mixto” som inspirerats av familjerecept – en frisk kombination av fisk och skaldjur.
• Ekologisk steak tartar – en klassisk rätt med omsorgsfullt utvald köttkvalitet.
• Steak tartar mar y montaña med Baeri-kaviar – en exklusiv rätt som förenar hav och land.
• Grönsakssallad med svamp i peruansk inläggning och marinerad bonito – smakrik och färgstark.
• Pumpasoppa med jordnötter och tonfisktartar – en krämig och spännande kombination.
• Causa Pulpo – en peruansk specialitet med bläckfisk som ger en autentisk smakupplevelse.

Varmrätter

• Peruansk skaldjursrisotto med färska skaldjur från havet, perfekt för två personer.
• Risotto med lokala svampar och Carnaroli-ris, där varje tugga är fylld med jordnära smaker.
• Arroz caldoso, fiskarens risrätt för två, fylld med havets läckerheter och kryddor.
• Dagens fisk i sudado-stil – en traditionell peruansk tillagning som behåller fiskens saftighet.
• Dagens fisk med Baeri-kaviar, musslor och chupe – en lyxig och sofistikerad rätt.
• Dagens fisk med ekologiska, säsongsbetonade grönsaker för en lättare touch.
• Vild tonfisk från Palamós med risnudlar, grönsaker och en subtile Nikei-inspiration.
• Ekologisk entrecôte med minst 60 dagars mognad – ett smakrikt kött för köttälskaren.
• Ekologisk oxfilé med kålrot, morot och kapris – en elegant kombination av grönsaker och kött.
• Iberisk spädgris med peruansk potatisgryta – en rustik rätt med rika smaker.

Dessert

• Todo empezó con un suspiro a la limeña – en mjuk meräng med kanel, vanilj och hasselnötter som dansar på tungan.
• Tres leches-kaka med mandel, apelsin och turrón – en traditionell peruansk mjölk-tårta med citrusfräschör.
• Ekologisk 62% choklad från Piura med lúcuma, hasselnöt och kaffe – en rik och komplex smakupplevelse.
• Borracho de pisco med verbena och yoghurt – en frisk och aromatisk dessert med peruansk pisco.
• Urval av glassar – en svalkande och krämig avslutning på måltiden.

Drycker och specialiteter