[Section Heading]
Utforska en spännande fusion av andalusiska smaker och internationella influenser på BiBo Madrid, beläget i hjärtat av Madrid. Menyn erbjuder en rik variation från aptitretare till desserter, perfekt för den som vill ha en minnesvärd matupplevelse i en elegant och välkomnande miljö.
Starters
Börja din måltid med utsökta förrätter som kombinerar klassiska och innovativa element. Prova den krämiga Ensaladilla Rusa a la Andaluza med potatismos, AOVE-majonnäs och ventresca-tonfisk, eller den förhöjda varianten med sex stekta vaktelägg och vitlök för en extra smakdimension.
- Tapa de Yogur de Foie – en delikat kombination av foie gras, portvin och parmesan, perfekt som en elegant start.
- Milhojas de Queso y Foie – lager av len foie gras, getost och karamelliserat grönt äpple som skapar en balanserad smakupplevelse.
Main courses
Huvudrätterna på BiBo Madrid är lika spännande som välkomponerade, med flera signaturrätter som hyllar det spanska köket med en modern twist. Brioche de Rabo de Toro erbjuder möra oxsvansbitar med svamp, DG-sås och ruccola i ett sammetslent bröd, en rik och balanserad smakresa.
- Brioche Cojonudo – fylld med Ronda-chorizo, söt lök, chipotlesås och ett perfekt tillagat vaktelägg för extra smak och textur.
- Brioche de Pollo Frito – krispig friterad kyckling med ras el hanout-majonnäs och fräscht Trocadero-sallad i ett fluffigt briochebröd.
- Ravioli de Rabo de Toro – gigantiska ravioli fyllda med långkokt oxsvans, en perfekt kombination av tradition och lyx.
Desserts
Avsluta din måltid med en kreativ och smakrik dessert som Tarta Tatin de Tomate – en innovativ tomattårta med semi-torkade tomater, färsk basilika och en unik cacio e pepe-glass som ger en balans mellan syra, sötma och krydda.
Drinks and specials
Baren erbjuder en utvald dryckesmeny inklusive signaturcocktails som Pineapple Gin Cocktail, samt fräscha mocktails med passionfrukt som är perfekta för alla tillfällen. Njut av noggrant utvalda viner och öl som kompletterar den rika smaken av maten.
- Brioche de Rabo de Toro är en av kvällens specialiteter, som kombinerar intensiva smaker med en elegant presentation.
BiBo Madrid är det självklara valet för dig som söker en unik matupplevelse i Madrid med högkvalitativa rätter som hyllar det spanska köket med en modern touch. Välkommen att njuta av denna kulinariska resa i hjärtat av Salamanca.
