Upptäck menyn på El Señor Martín, Madrid's skaldjursrestaurang som förhöjer havets smaker med kreativitet och kvalitet.

El Señor Martín erbjuder en utsökt meny 2025 som är en hyllning till havets rikedomar, där varje rätt är omsorgsfullt tillagad för att framhäva de naturliga smakerna. Här finner du en perfekt balans mellan tradition och innovation, med en meny som förför både finsmakare och havsälskare.

Starters - Fräscha och smakrika aptitretare från havet

Börja din kulinariska resa med utsökta förrätter som Gilda de anguila ahumada – en delikat kombination av rökt ål, oliver och kryddig guindilla, och Ostras Nathalie y Sébastien, där färska ostron serveras med smör och örter. Den syrliga Tomate Raf med olivolja och salt ger en fräsch kontrast, medan Anchoa al Oloroso förför med sina ansjovisar marinerade i doftande Oloroso-vin. För den som vill ha något riktigt aptitretande finns Salpicón de langostino – en fräsch räkcocktail med paprika och lök, och Borriquete de Algeciras aliñao som kombinerar borriquete-fisk med soltorkad tomat och oregano.

Puntillita frita – krispigt friterade bläckfiskar i olivolja.
Navaja en conserva y curry de algas – konserverad knivmussla med alger och curry.
Ensaladilla de bonito en conserva – tonfisksallad med potatis, majonnäs och ägg.
Tartar de alistado – en fräsch tartar med fisk, avokado och olivolja.
Colmenilla y trampeta negra – delikata svampar tillagade med olivolja.
Almejas a la sartén – stekta musslor med vitlök och persilja.

Mains - Havets delikatesser i fokus

På huvudrättssidan glänser El Señor Martín med ett brett utbud av fisk och skaldjur från Spaniens kustlinjer. Prova Gamba blanca y arroz con pepitoria där vit räka serveras med ris och mandel eller Cocochas de merluza y arroz verde – en läcker rätt med koljafiléer och sparrisris. För den som söker exklusivitet finns bland annat Carabinero, patata y huevo, med stora röda räkor, potatis och ägg, eller lyxiga Angulas de Miño – små ålgräddade med perfekt textur. Fiskälskare bör inte missa klassiker som Lubina de Ribeira, Alfonsino de Vigo och Besugo de Foz, där varje fisk tillagas med olivolja och salt för att framhäva dess rena smak.

Desserts – Avsluta med söta och syrliga läckerheter

Menyn avslutas med frestande desserter som kombinerar klassiska smaker och texturer. Fresas con nata är en frisk jordgubbspaj med grädde och socker, medan Tarta queso azul bjuder på en unik blåmögelostpaj. För nötälskaren finns Tarta Santiago med mandel och ägg, och för chokladfantasten väntar ett krämigt Cremoso de chocolate. Postre cítrico ger en syrlig avslutning med citrusfrukter, grädde och socker – perfekt för den som vill ha något lättare men ändå smakrikt.

Drycker och specialiteter

El Señor Martín är även känt för sitt noggrant utvalda sortiment av vin och öl som kompletterar de marina smakerna perfekt. Restaurangen erbjuder ett smakfullt urval av lokala och internationella drycker för att höja din matupplevelse.

4.0

Calle del Gral. Castaños, 13, Centro, 28004 Madrid, Spain

917 95 71 70

Öppet nu - Stänger 4:00 PM

Måndag

Closed

Tisdag

13:30–16:00, 20:30–23:00

Onsdag

13:30–16:00, 20:30–23:00

Torsdag

13:30–16:00, 20:30–23:00