Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Madrid

Paco Roncero Restaurante is renowned for its innovative fusion of traditional Spanish cuisine with avant-garde techniques, offering a unique and immersive dining experience. Guests frequently praise the restaurant's exceptional service, creative presentations, and high-quality ingredients. The ambiance is described as elegant and modern, with a cosmopolitan flair. Many reviewers highlight the interactive nature of the dining experience, where the kitchen and dining room merge to create a multisensory performance. The wine pairings are also highly recommended, enhancing the overall gastronomic journey.

Europe

Spain

Beläget i hjärtat av Madrid, på den eleganta Calle de Alcalá, erbjuder Paco Roncero Restaurante en oförglömlig kulinarisk upplevelse som kombinerar tradition med innovation. Här, i en storslagen 1800-talsbyggnad, får gästerna njuta av en smakfull resa genom en sofistikerad avsmakningsmeny som är både en fest för ögonen och smaklökarna. Med en atmosfär som är lika livlig som den spanska kulturen, är detta stället för både matälskare och de som söker en unik upplevelse.

Paco Roncero är känd för sina kreativa och djärva rätter som utmanar traditionella smaker. En av höjdpunkterna på menyn är den utsökta "Tartar av tonfisk med avokado och wasabi", där den fräscha fisken kombineras med en krämig avokadoröra och en hint av hetta från wasabi, vilket skapar en perfekt balans. För dessert, prova den innovativa "Chokladkakan med svart vitlök", en överraskande kombination av sötma och umami som lämnar ett bestående intryck.

En storslagen avsmakningsmeny med upp till åtta rätter.

En fantastisk vinlista med noggrant utvalda spanska viner.

En vacker terrass för utomhusservering under soliga dagar.

Paco Roncero, kocken bakom restaurangen, är en erkänd innovatör inom den spanska gastronomin. Med en bakgrund som Michelin-stjärnkock har han skapat en plats där varje rätt är en konstverk. En intressant anekdot är att Roncero ofta experimenterar med nya ingredienser och tekniker, vilket gör att menyn ständigt förändras och överraskar.

Vad är restaurangens specialitet? Paco Roncero Restaurante är känd för sina kreativa avsmakningsmenyer som kombinerar traditionella spanska smaker med moderna tekniker.

Behöver jag boka bord i förväg? Ja, det rekommenderas starkt att boka bord, särskilt under helger och högsäsong.

Finns det vegetariska alternativ? Tyvärr, restaurangen fokuserar främst på kött och fiskrätter.

Oavsett om du är en matälskare eller bara vill njuta av en unik upplevelse, är Paco Roncero Restaurante en destination du inte får missa. Kom och upptäck en värld av smaker och kreativitet i en oförglömlig miljö. Boka ditt bord idag och förbered dig på en kulinarisk resa som kommer att lämna dig med minnen för livet!

Sophisticated tasting menus & wine pairings in a grand, 19th-century building with a sunny terrace.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNnMmY3V3NBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ8XazK4EoQg0RZLOowkzfVGM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNnMmY3V3NBRRAB

We just finished our dinner at Paco Roncero restaurant, everything was delicious, I am very impressed with each dish which had so many different flavors mixed perfectly. From each dish you can tell chef is very creative and bold, he definitely not played safe with his dishes that give us a “WOW” taste! I have eaten so many Michelin star restaurants, this one definitely on the top list! Thanks Chef Paco Roncero! See you next time! I don’t understand why it’s still 2 star, it’s better than 3 star in New York City for sure!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYeHVyYzdnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ8XazK4EoQg0RZLOowkzfVGM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYeHVyYzdnRRAB

Exquisite food, service, and attention to detail. We enjoyed puzzling over how these creations were built, then teased out the complex flavors. There were 8 courses to the meal, with about 27 different individual dishes. Curiously, the desserts had a strong savory profile, some of which worked surprisingly well (beet and black garlic). Service was gracious without being stuffy. We enjoyed the Spanish wine pairing, which provided a couple very pleasant surprises.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzdmVIYUNBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ8XazK4EoQg0RZLOowkzfVGM/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzdmVIYUNBEAE

It is a sensational experience of tastes, aromas, flavors and colors, in an exceptional presentation, with perfect attention to details. We were impressed by each type of food, the atmosphere and impeccable service. Fantastic!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2MnRMOTN3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ8XazK4EoQg0RZLOowkzfVGM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2MnRMOTN3RRAB

Step into the vibrant world of the Casino De Madrid and discover the extraordinary Paco Roncero Restaurante! Here, you’ll be welcomed by a phenomenal team dedicated to guiding you on a thrilling culinary adventure with their exquisite tasting menu. Each dish is a masterpiece, but it’s the appetizer courses that are truly unforgettable, leaving you in awe of their creativity and flavor. Get ready for an exhilarating dining experience that will tantalize your taste buds like never before!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQOWYzOHl3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ8XazK4EoQg0RZLOowkzfVGM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQOWYzOHl3RRAB

exquisite food with great price to value lunch menu on Thur and Fri. I enjoyed every dish and the portion is not too big but enough. Setting is beautiful and service is very good too.

Paco Roncero Restaurang i Madrid – Lyxiga smakupplevelser

Paco Roncero Restaurante, formerly known as La Terraza del Casino, has been a prominent establishment in Madrid's culinary scene since 1990. Under the direction of chef Paco Roncero since 2000, the restaurant has earned two Michelin stars and three Repsol Suns, reflecting its commitment to excellence. The name change in 2019 marked the evolution of the relationship between the chef and the establishment, solidifying its identity as a leading avant-garde dining destination.

Un recorrido gastronómico de 24 pases que reflejan la madurez y solidez culinaria del chef Paco Roncero, fusionando técnicas contemporáneas con tradiciones culinarias ancestrales.

Tarta aérea de trufa negra

Olivo Milenario

Filipino de foie gras con chocolate blanco y cardamomo

Salmón marinado en miso

Lemon pie de brandada de bacalao

Gamba al ajillo con corte helado de queso parmesano

Steak tartar de buey con caviar ahumado

Ventresca de atún rojo

Lubina en escabeche

Matrimonio de boquerón y anchoa

Gallina en pepitoria

Oreja crujiente con salsa brava

Navaja al ajillo

Lenguado a la mantequilla negra

Wellington de rabo de toro

Maíz

Menú Afirmación

Menu Afirmación at Paco Roncero Restaurante in Madrid.

Nestled in the heart of Madrid, **Paco Roncero Restaurante** is a culinary gem that offers a sophisticated journey through flavor. With a menu that showcases the artistry of Chef Paco Roncero, each dish is a testament to creativity and tradition, ensuring a dining experience that captivates the senses. From artful starters to exquisite mains and delightful desserts, this menu promises to tantalize the taste buds of any food lover.

 A delicate truffle tart that melts in the mouth.

 A fusion of olives and herbs that brings a taste of Mediterranean richness.

Filipino de foie gras con chocolate blanco y cardamomo:

 An adventurous pairing of foie gras, white chocolate, and cardamom.

 Miso-marinated salmon that provides a depth of flavor.

Gamba al ajillo con corte helado de queso parmesano:

 Garlic shrimp with a frosty parmesan cut.

 Marinated sea bass enhanced with vinegar and herbs.

 A delightful pairing of anchovy and boqueron.

 Chicken in almond sauce, a true Spanish classic.

 Crispy pig ear served with spicy brava sauce.

 A sweet corn dessert that is both unique and delightful.

Paco Roncero Restaurante also boasts an impressive wine list, carefully curated to complement the exquisite flavors of the menu. The selection includes a variety of Spanish wines, perfect for pairing with your meal.

Indulge in Chef Paco Roncero's specials that change seasonally, reflecting the freshest ingredients and innovative techniques. From unique tasting menus to themed culinary events, there's always something new to experience.

Savor exquisite cuisine at Paco Roncero Restaurante in Madrid. Delight in a culinary adventure at this unique dining gem. Book your table now!

Paco Roncero Restaurang i Madrid – Gourmetupplevelse

Madrid Municipality

Paco Roncero Restaurante

Menú degustación de 24 pases que representa el pasado, presente y futuro de la cocina de Paco Roncero.

Menú degustación más corto que captura la esencia de la cocina del chef, disponible solo en almuerzos de martes a viernes.

Menú Esencia

Selección de vinos españoles que complementan la experiencia gastronómica.

Maridaje de vinos

Community of Madrid

Upptäck Paco Roncero Restaurang i Madrid för utmärkt gastronomi, innovativa rätter och en oförglömlig matupplevelse i centrum av staden. Boka nu!

Upplev Paco Roncero Restaurante i Madrid - Gourmetmat i världsklass

Lär dig om Paco Roncero Restaurang i Madrid, Spanien. En toppdestination för matälskare, prisad för sina exceptionella rätter och unika atmosfär.

Om Paco Roncero Restaurang i Madrid - Spanien | Lär dig mer

Öppettider för Paco Roncero Restaurang, Madrid. Hitta öppettider för Paco Roncero Restaurang, Madrid på N/A - novacircle.com

Bodega de los Secretos

Azotea del Círculo

Barbara Ann