Alba Restaurante Menu Overview in Alicante Spain Swedish Description for Foodies and Travelers.
Alba Restaurante i Alicante bjuder på en fängslande fusion av lokala Alicante-smaker och italiensk matkonst, där varje rätt tillagas med säsongens finaste råvaror. Menyn är noggrant sammansatt för att locka såväl matälskare som trendmedvetna resenärer och digitala nomader som söker en minnesvärd kulinarisk upplevelse.
Förrätter
Börja din smakresa med en rad innovativa förrätter, som till exempel den frasiga Parmigiana crujiente — en ljuvlig croquette av aubergine, tomat, mozzarella och parmesan. För den som söker havets läckerheter finns Gamba roja med krämig burrataost, rökt aubergine, tomat- och senapsmarmelad samt krispiga pistagenötter. Den friterade salmoneten med paprikavinägrett, söt lök, krispig vitlök och fetaost ger en perfekt balans mellan texturer och smaker.
- Alcachofa a la romana , romersk kronärtskocka med toskansk paté, ricottakräm och fräsch apelsin.
- Recuerdo de infancia , en sallad med marinerade ansjovis och lätt rökta inlagda grönsaker som väcker barndomsminnen.
- Chipirones rellenos , bläckfisk fylld med iberisk griskött, bläckfiskbläckskräm och endiv.
- Pulguita de Porchetta , en smakrik macka med kantabriska ansjovis, ostkräm och svart tryffel.
Huvudrätter
I huvudrätterna samlas smakerna i en perfekt balans mellan spansk tradition och italiensk elegans. Magret de pato, en saftig ankbröst serveras med len blomkålsmousse och krispig endiv som lyfter fram rätten. Carrillera de cerdo imponerar med långsamt tillagad fläskkinder i en aromatisk sås smaksatt med rosor, kryddnejlika, muskotnöt, pumpa-chutney och pebrella. För den som älskar havets delikatesser finns Pulpo con patata, bläckfisk med potatis och en klassisk italiensk vitlöks- och ansjovissås – bagna cauda.
- Magret de pato med blomkålsmousse och endiv.
- Carrillera de cerdo i sås med rosor, kryddnejlika, muskot, pumpa-chutney och pebrella.
- Pulpo con patata med bagna cauda, en italiensk vitlök- och ansjovissås.
Desserter
Avsluta din måltid med en utsökt dessert som både tillfredsställer ögat och smaklökarna. Den mjuka mjölkchokladtårtan med 70 % mörk choklad är en dröm för chokladälskare. För en krispig och krämig upplevelse erbjuder Alba en hemmagjord milhoja med karamelliserad vit chokladkräm, medan krispig äppeldessert med turronglass kombinerar traditionella spanska smaker med frisk sötma. Citron- och yuzutarteletten, serverad med lime- och sellerisorbet, ger en uppfriskande avslutning, och mangocheesecaken är en len och tropisk favorit.
- Pastel de chocolate con leche y chocolate 70%.
- Milhoja casera med karamelliserad vit chokladkräm.
- Crujiente de manzana med turronglass.
- Tartaleta de limón, yuzu och lime- och sellerisorbet.
- Tarta de queso och mango.
