menyöversikt på restaurante koiné bistró alicante med smaker från andalusien och medelhavet i fokus.
På Restaurante Koiné Bistró i Alicante får du en unik kulinarisk upplevelse som elegant förenar andalusiska och medelhavsinfluenser. Menyn för 2025 är en välbalanserad kombination av kreativa rätter med fokus på färska, lokala råvaror och innovativ teknik som lyfter fram varje ingrediens.
förrätter som väcker aptiten med havets läckerheter och spännande smakkombinationer
Börja din måltid med den rena fräschören i ostrar – servade naturella, med mignonette al palo cortado, eller med en elegant ajoblanco av pistacho och inlagd havsfänkål. Även den varma ostran med citronig beurre blanc är en av de omtyckta förrätterna. För en exotisk twist kan du njuta av kokos- och mandelajoblanco med ananasgranité och myntablad.
- Ostra al natural
- Ostra con mignonette al palo cortado
- Ostra con ajoblanco de pistacho e hinojo marino encurtido
- Ostra caliente con beurre blanc cítrica
- Ajoblanco de coco y almendra con granizado de piña y hierbabuena
- Coppa de vaca vieja och friterade marconamandlar
huvudrätter som kombinerar lokala råvaror med innovativa smaker
Koiné Bistró erbjuder en rad utsökta huvudrätter som speglar Alicante-regionens rika matkultur. Prova deras signaturrätt med tomat, burrata och pistachionötter som kompletteras med en frisk citrusluft – en fräsch start som sätter tonen. För skaldjursälskare finns ceviche på corvina med söt majs, eller en grön gazpacho fylld med säsongens grönsaker och färska räkor från Santa Pola.
- Nuestra ensalada de tomate, burrata, pistachos y aire cítrico
- Gazpacho verde med säsongsgrönsaker och räkor från Santa Pola
- Ceviche rojo de corvina y maíz dulce
- Gazpacho escabechado de remolacha med tartar av tonfisk och frusen ostpulver
- Corvina med manteca colorá och beurre blanc med yuzu
- Merluza i extra krispig tempura med rostad piquillosås och persiljemajonnäs
- Ventresca av röd tonfisk med padrónpeppar
desserter som avslutar med elegans och kreativitet
Avsluta din måltid med något sött och minnesvärt från Koinés dessertmeny. Här hittar du innovativa kreationer som milhöja av vanilj och vit chokladnamelaka, serverad med jordnötsglass – en perfekt kombination av krämighet och nötighet. Den karamelliserade rispuddingen med vanilj är en klassiker som får en modern twist, medan deras Payoyo-ostkaka med bränd fårmjölkglass och stuvade jordgubbar är en exklusiv avslutning.
- Milhoja de vainilla y namelaka de chocolate blanco con helado de cacahuete
- Arroz con leche caramelizada y vainilla
- Tarta de queso Payoyo med glass på bränd fårmjölk och stuvade jordgubbar
- Pan croissant med hasselnöts- och chokladkräm, giandujaglass och hasselnötsolja
- Flan med karamell från palo cortado, chicharrón-kaka och citrusmousse
drycker och specialiteter som förhöjer smakupplevelsen
Restaurante Koiné Bistró kompletterar sin delikata mat med ett noga utvalt sortiment av viner, öl och cocktails som harmoniserar med de komplexa smakerna i menyn. Den vänliga och kunniga personalen hjälper gärna till att rekommendera drycker som förhöjer varje rätt och gör din middag till en helhetsupplevelse utöver det vanliga.
