Aira Tasting Menu - En kulinarisk resa i Stockholm på Biskopsvägen 9.
Välkommen till Aira, en restaurang i hjärtat av Östermalm som erbjuder en säsongsbetonad smaksensation. Här får du en unik matupplevelse som kombinerar nordiska ingredienser med globala influenser. Varje rätt är noggrant utformad för att förvandla din middag till en oförglömlig resa.
Förrätter
Inled din smakupplevelse med våra utsökta förrätter:
- Dill croustade, langoustine, browned butter : En delikat kombination av dill, langoustine och brynt smör.
- Nori tartelette, beef tartar, trout roe : En smakrik tartelette med nötkött, forellrom och nori.
- Potato, vendace roe, anchovy : En klassisk rätt med potatis, vendace-rom och ansjovis.
- Butter tuile, corn, cep mushrooms : En krispig smörtuil med majs och kantareller.
- Choux au craquelin, Almnäs Tegel, black truffle : En lyxig choux fylld med Almnäs Tegel och svart tryffel.
- Diver scallop, blue mussels, oyster, caviar and kohlrabi dashi : En elegant rätt med kammussla, blåmusslor, ostron och kaviar.
Huvudrätter
Fortsätt med dessa fantastiska huvudrätter som kommer att få dina smaklökar att dansa:
- Lobster, Bird’s eye chili, squid and pear : En uppfriskande rätt med hummer, chili, bläckfisk och päron.
- Langoustine, red pepper, Ras el hanout and lime : En smakrik kombination av langoustine, röd paprika, Ras el hanout och lime.
Desserter
Avsluta din kväll med en av våra delikata desserter:
- Sorbet of preserved flowers, yuzu and Koji : En frisk sorbet med bevarade blommor, yuzu och Koji.
- Forced rhubarb, mascarpone, almond and honey : En söt och syrlig dessert med rabarber, mascarpone och honung.
Drycker
Aira erbjuder också ett brett urval av drycker som kompletterar varje rätt. Välj från vår noggrant utvalda vinlista, hantverksöl eller njut av en av våra signaturcocktails.
Specialiteter
Ta del av våra veckovisa specialiteter som varierar efter säsong och tillgång på lokala råvaror. Upplev nya smaker varje gång du besöker oss.
