Animo Restaurangs meny i Stockholm Sverige
Animo Restaurant i Stockholm bjuder på en modern kvarterskrog med en komprimerad och nyckfull á la carte meny där tempo, känsla och kreativitet får styra. Här möts du av en spännande kombination av smakupplevelser som lockar både livsnjutare och matälskare på jakt efter något utöver det vanliga.
Förrätter
Starta din måltid med eleganta och innovativa smaker. Prova till exempel de fräscha ostronen serverade med krämig pepparrotsgrädde, dill och gurka, eller den krispiga rårakan toppad med parmesan, harissakaramell och smörgåskrasse. För en lekfull twist är skaldjurs-corndoggen med picklad ingefära och misomayo ett måste, som kombinerar havets läckerheter med spännande asiatiska influenser.
Huvudrätter
Huvudrätterna på Animo är lika kreativa som tillfredsställande. Njut av bakad pärlhöna med krispigt skinn, spritärta och krämigt ägg i en mild grön curry och sauce sûpreme. För köttälskare finns tartar på oxe eller saltbakad beta, serverad med picklad grön tomat, tabasco, färskostmajo, ramslökskapris och grillad våffla. Vegetariska alternativ som grön gazpacho med kallrökt torskrygg, avokado och jalapeno visar på kökets breda repertoar.
Andra signaturrätter inkluderar VM-anka med het kålrotskräm, eldad sallad, thaibasilika, sesam, stjärnanissky och chiliolja, bräserad fläsksida med potatisrösti och fermenterad kampotpepparsky samt sotad oxfilé med bakad rotselleri, grillade bönor och ramslökssmör. Den vegetariska arancinirätten med blomkål, gul curry och pistagedukkah är en smakexplosion som inte får missas.
Desserter
Avsluta din kulinariska resa med Animos förföriska desserter. Rårörda svarta vinbär med enbärshonung och citroncurd erbjuder en frisk och aromatisk avslutning, medan punchglassen med banan, vit choklad och saltrostade pekannötter ger en krämig och nötaktig kontrast. För den som söker något extra finns vispad mörk choklad med blodapelsinsorbet, rosépeppar och apelsinblomma, samt fattiga riddare på kardemummabulle för två med spritiga blåbär och granskotts crème anglaise.
