Meny på Restaurang Ruben i Stockholm Söker du en kulinarisk upplevelse som kombinerar kreativa smaker med säsongsbetonade råvaror så är Restaurang Ruben på Malmskillnadgatan 29 ett självklart val i hjärtat av Stockholm.
Här möts du av en meny som ständigt förnyas för att erbjuda en *unik gastronomisk resa* där varje rätt är noggrant komponerad med omsorg och passion. Fokus ligger på färska, säsongsanpassade ingredienser med influenser från både svenska delikatesser och europeiska kök.
Förrätter som väcker aptiten
Börja din måltid med spännande och smakrika förrätter som friterad kronärtskocka serverad med en krämig dragonmajonnäs, som ger en perfekt balans mellan krispighet och örtighet. För en mer havsinspirerad start erbjuds crudogravad makrill med bovete och en len fänkålsemulsion, vilket ger en frisk och aromatisk känsla.
Eller prova deras tarte flambé med smetana och rökt coppa, en klassisk rätt med en modern twist, toppad med mandelpotatis som ger extra textur.
Huvudrätter som överraskar
Till huvudrätt kan du njuta av gravad regnbåge ackompanjerad av en fräsch rotfruktssallad och en kryddig aji amarillo-emulsion – en smakupplevelse som förenar det svenska med det peruanska på ett fantastiskt sätt.
För den som söker något mer robust erbjuds stekt havskatt med primörer, serverad med beurre blanc, fermenterad vit sparris, kokt potatis, spritärta och råhyvlad gurka – en rätt där varje ingrediens bidrar till en komplex och välbalanserad smakpalett.
Söta avslutningar
Avsluta middagen med en förförisk dessert bestående av jordgubbar med flädersorbet, krispig boveterån och len mascarpone – en perfekt symfoni av somriga smaker och texturer som lämnar ett minnesvärt intryck.
Drycker och specialiteter
Restaurang Ruben erbjuder ett brett urval av drycker, inklusive välmatchade viner och förfriskande öl som kompletterar menyns smaker. För den som vill njuta av något elegant finns även ett sortiment av kreativa cocktails, liksom kvalitetskaffe för en perfekt avslutning på måltiden.
- Förrätter Friterad kronärtskocka med dragonmajonnäs; Crudogravad makrill med bovete och fänkåls emulsion; Tarte Flambé med smetana och rökt coppa.
- Huvudrätter Gravad regnbåge med rotfruktssallad och aji amarillo emulsion; Stekt havskatt med primörer, beurre blanc och fermenterad vitsparris.
- Desserter Jordgubbar med flädersorbet, boveterån och mascarpone.
- Drycker Viner, öl, kreativa cocktails och kvalitetskaffe.
