Meny på BIKT i Göteborgs hjärta:
Upplev en smakrik resa genom BIKTs välkomponerade meny, som kombinerar det bästa från väst- och sydeuropeiska kulinariska traditioner med noggrant utvalda ingredienser och en konstnärlig presentation som förhöjer varje rätt.
Förrätter
Starta middagen med pocherade ostron serverade med en len smörsås och exklusiv avrugakaviar, en delikatess som sätter tonen för en elegant kväll. För den som uppskattar klassiska italienska inslag är calzone fylld med vitlökssmör, ost och örter ett smakfullt val med krispig pizzadeg som omsluter fyllningen.
- Tartar med picklad rödbeta, brynt smörmajonnäs, rostad lök och senapsfrön: en smakrik kombination av nötkött och syrliga toner som väcker aptiten.
- Friterad piggvarslag med jalapeñomajonnäs och lagrad cheddar: en krispig och kryddstark start med tydliga osttoner.
- Eldad pilgrimsmussla med chorizo, rostad paprika och jordärtskocka: en sensuell smakupplevelse med rökiga och mustiga inslag.
- Smörstekt svamp med bränd grädde, krondillsgurka, äpple och Appenzellerost: en jordig och krämig kombination som förför smaklökarna.
Huvudrätter
BIKT erbjuder varje dag en omsorgsfullt tillagad fiskrätt samt en köttbit med tillbehör som framhäver råvarornas naturliga smaker. Oavsett om du väljer dagens fisk eller köttbit, kan du förvänta dig en balanserad och smakfull måltid som speglar restaurangens passion för högkvalitativ nordisk matlagning.
Desserter
Avsluta med en hemgjord vaniljglass serverad med varma hjortron och krossade drömmar, en perfekt kombination av svalka, syra och textur som lämnar en bestående minnesbild av en välbalanserad dessertupplevelse.
