Menyn på Restaurant Sauvage i Genève Sweden
På Rue Dancet 5 i hjärtat av Genève erbjuder Restaurant Sauvage en spännande kulinarisk resa med a la carte-rätter, menyprovningar och ett helt vegetariskt alternativ från den lokala bondens skafferi. Här möts klassiska smaker och passionerad matlagning i en modern och kosmopolitisk miljö som är perfekt för matälskare och trendmedvetna resenärer.
Förrätter och specialiteter
Restaurangens meny börjar med delikata förrätter som lockar smaklökarna och förbereder för huvudrätterna. Passa på att njuta av deras signaturcocktail Le Sauvage, en perfekt balanserad blandning av fräschhet, styrka och fruktighet som sätter tonen för en oförglömlig middag.
Huvudrätter med passion och kvalitet
Entrecôte de boeuf fribourgeois du Sauvage är en stjärna på menyn. Denna utsökta entrecôte serveras med pommes de terre sautées, marknadens färska grönsaker och ett urval av såser som peppargrön, schalottenlök, beurre café de Paris och den klassiska bearnaisesåsen. För den som söker vegetariska alternativ finns även en lasagne à la côte de bette en crème de Gruyère , en krämig och smakrik rätt med mangold och en svart vitlöks-emulsion, samt gnocchi de semoule de blé aux épinards, curry rouge et émulsion au clou de girofle som kombinerar semulegnocchi, spenat, röd curry och kryddig nejliksemulsion för en autentisk smakupplevelse.
Dessert med fräscha och kreativa smaker
Avsluta måltiden med en av Sauvages utsökta desserter, bland annat mille-feuilles à la pomme et son sorbet , en lätt och fruktig dessert med äpple och sorbet, eller fondant au chocolat blond, poire pochée au vin chaud, glace à la cannelle med blond choklad, päron pocherat i glögg och kanelglass, som är en perfekt kombination av värme och krydda. Andra favoriter inkluderar brownie aux noix, crème anglaise pistache et glace café och den uppfriskande crème brûlée citronnelle et sorbet citron . För den som vill har en ostbricka med noga utvalda ostar som avrundar måltiden.
Dryckesutbud och atmosfär
Sauvage erbjuder ett gediget urval av viner, framförallt från regionen, som kompletterar maten på ett elegant sätt. Baren serverar även kaffe, öl och kreativa cocktails, inklusive deras populära signaturdrinkar. Restaurangen passar utmärkt för både middagar och gruppsammankomster och är känd för sin trevliga personal och den intimt kosmopolitiska atmosfären.
- Entrecôte de boeuf fribourgeois du Sauvage: Saftig entrecôte med pommes de terre, grönsaker och olika såser.
- Lasagne à la côte de bette en crème de Gruyère: Krämig mangoldlasagne med gruyère och svart vitlöks-emulsion.
- Gnocchi de semoule de blé aux épinards, curry rouge et émulsion au clou de girofle: Semulegnocchi med spenat, röd curry och nejliksemulsion.
- Mille-feuilles à la pomme et son sorbet: Klassisk dessert med äpple och sorbet.
- Fondant au chocolat blond, poire pochée au vin chaud, glace à la cannelle: Blond chokladfondant med pocherad päron och kanelglass.
- Brownie aux noix, crème anglaise pistache et glace café: Brownie med valnötter, pistagekräm och kaffeglass.
- Crème brûlée citronnelle et sorbet citron: Citronellacrème brûlée med citron sorbet.
- Assiette de fromages: Ett urval av noga utvalda ostar för att avsluta måltiden.
