[Section Heading]
Utforska en utsökt meny som hyllar det finaste från Schweiziska råvaror, noggrant komponerad av den erkända kocken Dominique Gauthier. Varje rätt erbjuder en unik upplevelse där smak, kvalitet och kreativitet möts i elegant harmoni.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med smaker som brown mushroom ravioli fylld med ricotta, vattenkrasse och hasselnötter, som ger en jordig och krämig njutning. För en friskare start erbjuds marinerad havsabborre med citronkaviar och citrongräs, en delikat balans mellan syra och friskhet. En annan höjdpunkt är œuf de la ferme du Lignon, där gårdsägg kombineras med jordärtskocka och tryffel för en lyxig och smakrik förrätt.
Huvudrätter
Middagen fortsätter med en rad spännande rätter som kombinerar innovation med tradition. Smaka på den rostade scampin med Kadaïf, citrus och basilika, en rätt som bjuder på krispighet och fräscha toner. För den äventyrlige finns tempurafriterade schweiziska grodor från Vallorbe med spenat och vitlöksmjölkskum – en unik kombination av texturer och smaker.
Andra signaturrätter inkluderar brittany hummer med imperator curry och brocoletti, som för tankarna till exotiska smaker och elegans. Filé av rödspätta serveras med sjöborresmör och imperiekaviar, en kombination av havets finaste delikatesser. För köttälskaren finns simmentaler nötkött med madagaskar vildpeppar och grillad schalottenlök, samt nant d'avril fågel med pressad potatis och tryffel som ger en rik och fyllig smakupplevelse.
Desserter
Avsluta måltiden med en lockande dessertmeny som erbjuder något för varje sötsugen. Välj bland en ostbricka med noga utvalda ostar, en variation av sötsaker för den som vill prova flera smaker, eller en elegant soufflé flambé med två chartreuser som förför med sin luftiga textur och subtila alkoholton.
För chokladälskaren finns orfeve och mocha chokladklocka med krispig kaka, medan den rostade ananasen med vaniljrispudding och kokosmjölk bjuder på en tropisk och mjuk avslutning på middagen.
Drycker och specialiteter
F.P.Journe Le Restaurant erbjuder ett omsorgsfullt urval av drycker som kompletterar varje rätt, inklusive exklusiva viner och cocktails skapade för att förhöja smakupplevelsen. Restaurangen är även känd för sin unika atmosfär där passion för haute cuisine möter schweiziskt hantverk och elegans.
- Varför välja F.P.Journe Le Restaurant – för fräscha, noggrant tillagade rätter med omtanke om både vegetarianer och veganer.
- Unik kombination av tradition och nyskapande smaker i en elegant, inbjudande miljö.
- Personlig service där kockens passion och personalens omsorg skapar minnesvärda matupplevelser.
