The View fine dining menu i Paradiso Schweiz
Upplev den utsökta gastronomiska resan på THE VIEW i Paradiso, Schweiz, där kocken Diego Della Schiava skapar en extraordinär meny med fokus på förstklassiga råvaror och nyskapande presentationer. Denna fine dining-upplevelse lockar matälskare och kulinariska äventyrare med sina unika smakkombinationer och eleganta rätter.
Huvudrätter
THE VIEW erbjuder en rad raffinerade huvudrätter som tillfredsställer både kött- och fiskälskare. Prova Sogliola in crosta di Mais bianco Terrenia alla Maggia — en delikat rödspätta med en krispig vit majscrust, serverad med puffad polenta och en frisk sudachi-touch. För en smak av Spanien, njut av Secreto di Maialino Iberico, en saftig iberisk grisköttssecreto ackompanjerad av morotstatin och en aromatisk apelsinreduktion.
För de som söker en harmonisk smakupplevelse finns Hamachi, som kombinerar den milda fisken med kastanjer, porcini-svamp och den peppriga smaken från nasturtium. Eller välj Controfiletto di Cervo, en elegant rådjurssirloin serverad med lila potatiskaka, vinbär och lila kål – en perfekt kombination av vilt och säsongens bästa råvaror.
Unika smaker och exklusiva råvaror
Varje rätt på menyn är noggrant komponerad för att framhäva unika smaker och texturer. Den vita majscrustens krispighet på Sogliola skapar en härlig kontrast mot den mjuka fisken, medan apelsinreduktionen till Secreto di Maialino Iberico ger en fruktig och balanserad ton. Hamachis samspel med kastanjer och porcini för tankarna till höstens skogar, och rådjurssirloinens tillbehör ger en färgstark och smakrik upplevelse som speglar det lokala köket.
Rekommenderade tillbehör och specialiteter
- Sogliola in crosta di Mais bianco Terrenia alla Maggia: Delikat rödspätta med vit majscrust och puffad polenta.
- Secreto di Maialino Iberico: Saftigt iberiskt griskött med morotstatin och apelsinreduktion.
- Hamachi: Mild fisk med kastanjer, porcini och nasturtium.
- Controfiletto di Cervo: Rådjurssirloin med lila potatiskaka, vinbär och lila kål.
