Haus zum Rüden Speisekarte Översikt i Zürichs historiska miljö.
Välkommen till Haus zum Rüden, en pärla vid Limmatquai i Zürich, där tradition möter innovation i en gotisk matsal från 1200-talet. Här serveras en utsökt blandning av klassiska och moderna schweiziska rätter, tillagade med noga utvalda säsongsingredienser.
Förrätter att fresta smaklökarna
Börja din kulinariska resa med deras kreativa urval av förrätter. Prova den krämiga Burratan ackompanjerad av en mango-papaya tartar och en hint av chili-kräm, eller den eleganta Trilogie von der Foie Gras med terrin, stekt foie gras, pistagepralin och jordgubbschutney. För en friskare start finns den säsongsbetonade Suppentopf med färska grönsaker eller den smakrika Pepperoni Risotto med paprikor, rökt kronärtskocka och Belper Knolle ost.
Stjärnrätter som definierar schweizisk gourmet
Huvudrätterna är en hyllning till både det traditionella och det nyskapande: Klassikern Zürcher Geschnetzeltes med kalv, svamp och grädde serveras med krispig rösti, medan den veganska varianten erbjuder växtbaserat protein med samma läckra rösti. För fiskälskare finns Niçoise-Zürichoise - röd mullet med saffrans-smörsås, peperoncini-kräm och dauphinepotatis. De generösa Riesenkrevetten kommer med citron-tarragon smör och friterad zucchini.
För en lyxigare upplevelse rekommenderas Filet vom Irish Foyle Rind "Rossini" med tryffelsky, anklever och pommes macaire eller Kotlett vom Kalb med chili-café de Paris-gratäng och sötpotatispommes.
Frestande desserter och söta avslut
Sätt pricken över i:et med deras dessertutbud: den friska och syrliga "Amalfi Zitrone" citronpajen med vit choklad-smulor, eller den klassiska Cremeschnitte med grädde, skogshallon och pistagglass. För något annorlunda, prova den vita chokladcrémen med aprikos och thailändsk basilikaglass.
Är ni två? Då kan dessertvariationen för två personer bjuda på en smakrik resa genom flera olika sötsaker. För kaffeälskare finns Rüden Affogato med vaniljglass, espresso och amaretto eller Eiskaffee "Rüden-Style" med kaffe- och vaniljglass toppad med Kahlúa och vispgrädde.
Drycker och specialerbjudanden
Haus zum Rüden kompletterar sin meny med ett gediget urval av viner och öl, samt eleganta cocktails och kaffe. Restaurangen bjuder in till både lunch och middag i en genuin schweizisk miljö, med möjlighet att avnjuta maten både inomhus i den historiska lokalen och utomhus med vy över floden.
- Starters - Suppentopf med säsongsgrönsaker, Burrata med mango-papaya tartar och chili-kräm, Beefsteak Tatar och Gin Infused Lachs Tatar.
- Mains - Zürcher Geschnetzeltes, veganskt Zürigschnätzlets, Riesenkrevetten, Hummer-Taglierini och Filet vom Irish Foyle Rind Rossini.
- Desserts - Amalfi Zitrone citronpaj, Cremeschnitte med skogshallon, Rüden Affogato och en dessertvariation för två.
