Utforska Menyn på Furna i Brighton och Hove Sverige
Furna erbjuder en enastående kulinarisk upplevelse i hjärtat av Brighton, där varje rätt är en hyllning till säsongens finaste råvaror, tillagade med klassiska franska tekniker och internationella influenser. Denna restaurang är perfekt för matälskare som söker något utöver det vanliga, med en atmosfär som kombinerar intimitet och elegans.
Förrätter
Börja din måltid med en läcker Parker House Roll – ett mjukt och smörigt bröd bakat på vetemjöl, smör, mjölk, socker och jäst som är en perfekt inledning på en gastronomisk resa. För finsmakaren finns Lobster in Kelp Custard, en elegant kombination av hummer, tångcustard, nashi-päron, shimeji-svamp och exklusiv Exmoor-kaviar som erbjuder en komplex och minnesvärd smakupplevelse.
Huvudrätter
Furnas huvudrätter är en fest för smaklökarna, med innovativa och välbalanserade kreationer. Prova Veal Sweetbreads med kantareller, jordärtskocka, rostad kycklingsås och tryffel – en rätt där varje ingrediens harmoniserar perfekt. För vilda smaker, välj Venison Pancake som kombinerar hjortkarré med pannkaka, krispig grönkål och en rik benmärgconsommé. Fallow Deer är en annan signaturrätt med dovhjort, svart vitlök, confiterad benmärg, plommon, rödbeta och hasselnöt, som bjuder på en djup, rustik smakpalett.
Desserter
Avsluta din måltid med något sött och raffinerat. Mirin Meringue med Yorkshire-rabarber, crème fraîche och dragon bjuder på en frisk och aromatisk avslutning, medan Opalys Valrhona vit choklad med blodapelsin och yoghurt är en len och elegant dessert som harmoniserar syra och sötma på ett utsökt sätt.
Drycker och specialiteter
Furna serverar även ett urval av utsökta viner och öl som kompletterar menyn perfekt. Restaurangen erbjuder cocktails och kaffe för den som vill njuta av något extra under eller efter middagen. Dessutom finns en exklusiv tastingmeny med nio rätter som visar upp de finaste säsongsbetonade ingredienserna, tillagade med en perfekt balans mellan franskt hantverk och globala influenser.
Varför välja Furna
- Naturliga och säsongsanpassade råvaror: Varje rätt är omsorgsfullt komponerad för att framhäva det bästa från naturen.
- Kreativitet och hantverk: En meny som förenar klassiska tekniker med innovativa smaker och presentationer.
- Vänlig och professionell service: En välkomnande atmosfär där varje gäst behandlas med omsorg och respekt.
