Upptäck HUMO:s Meny
Förrätter och Smårätter:
Huvudrätter med karaktär:
För skaldjursälskare finns Mazara del Vallo – en Siciliansk röd räka serverad med blomkål, grillad kaviar, hjärnemulsion och ett stänk av shell salt som lyfter fram varje smak nyans.
Den 9 dagar lagrade Yellowtail med citrus-sås och Castillo-kaffe från Millers familjegård i Colombia erbjuder en sofistikerad smakprofil som dansar mellan syra och aromatisk djup.
En annan höjdpunkt är de handplockade Orkney scallops som tillagas framför gästerna på fransk ek, serverade med en Speyside whisky sabayon och vit kombu – en upplevelse både visuellt och smakmässigt.
Köttälskare får sitt lystmäte med 32 dagar lagrad Cornish lammlägg, som bjuder på en djup smakrikedom tillsammans med rödbetssås, rosa radicchio och Castelfranco, vilket skapar en perfekt balans mellan kraft och elegans.
Dessertklassiker med en twist:
La Andina presenterar en ljuvlig Lancashire mjölk crema catalana tillsammans med colombiansk granadilla och den exotiska Timut-bäret, vilket ger en frisk och aromatisk avslutning.
Whisky Barrel Infused Babà är en smakexplosion med whiskyfatsinfuserad babà, karamell av paradisfrö, kornpopcorn och barley koji-glass som överraskar varje dessertfantast.
Drycker och specialiteter:
- Middag med vedeldad grill: En unik kulinarisk upplevelse med smaker från Japan och Colombia, grillade över öppen eld.
- Exklusiva råvaror: Från 32 dagar lagrat lamm till handplockade Orkney scallops, varje ingrediens väljs med omsorg.
- Unika desserter: Innovativa sötsaker som whiskyfatsinfuserad babà och crema catalana med tropiska toner.
