Sollips utsökta meny med koreansk inspiration i London och dess säsongsbetonade smaker och rätter med europeiskt hantverk.
Sollip är en sofistikerad restaurang i hjärtat av London som erbjuder en säsongsbetonad smakmeny inspirerad av koreanska smaker och europeiska tekniker. Här kan du njuta av noggrant komponerade rätter där varje ingrediens är utvald för att skapa en perfekt balans av texturer och aromer. Restaurangen är känd för sin eleganta presentation och innovativa kombinationer som väcker smaklökarna.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med spännande förrätter som blandar unika texturer och smaker. Prova Gamtae Sandwich med krämig Caerphillyost, mjuk brioche och smakrik gamtae sjögräs. Eller njut av Nurungji Sourdough – surdegsbröd toppat med krispigt bränt ris och smör smaksatt med dashima sjögräs för en umamirik start.
För den som söker något extra är Beef Tartare Tartlet en sofistikerad val med Angus bavette, het röd chilipasta, inlagd daikon och en krämig marigold sabayon som ger en perfekt balans mellan hetta och friskhet.
Huvudrätter
Sollips huvudrätter är mästerligt tillagade och fyller rummet med en symfoni av smaker. Daikon Tarte Tatin kombinerar krispig daikonrättika med smördeg, rostad korn och en emulsion av bränt hö, serverad med en len rostad potatispuré.
Langoustine med fermenterad risgröt är en elegant rätt med färska havskräftor, ärtor, bergamottdressad och toppad med kaviar och fänkål som ger en delikat och lyxig smakupplevelse.
Cornish Red Mullet serveras med tvåårig lagrad kimchi, pilgrimsmusselrom, torkat pollackpulver och en doft av sanshopeppar som skapar en harmonisk fusion mellan koreanska och västerländska smaker.
Hay-Aged Aylesbury Duck Breast är en kraftfull smakupplevelse med kryddig morotspasta, sesam, torkad jujube, gochujangglasyr samt soja och honung som ger en komplex och välbalanserad rätt.
För en lyxig avslutning på huvudrätterna finns Highland Wagyu Short Rib, kolgrillad och serverad med foie gras och kastanjepuré som smälter i munnen och lämnar ett bestående intryck.
Desserter
Avsluta middagen med förtrollande desserter som kombinerar traditionella och innovativa smaker. Black Sesame Madeleines erbjuder en mjuk och smakrik kaka med svart sesam, ägg och smör som förför.
Jerusalem Artichoke Choux Pastry består av en luftig wienerbrödsdeg fylld med jordärtskocka- och päronpuré, garnerad med bovete, citronzest och chokladkex för en balanserad sötma och friskhet.
Yuzu Yakult Sorbet är en frisk och lätt dessert med yuzu, den koreanska yoghurtdrycken Yakult, surkörsbär och grön plommonlikör som ger en uppfriskande och fruktig avslutning.
Drycker och specialiteter
Sollip erbjuder ett utsökt urval av drycker som passar perfekt till maten, inklusive noggrant utvalda vinparningar som framhäver varje rätts karaktär. Restaurangen har även en kreativ cocktailmeny och en älskad lemonad som fått mycket beröm.
- Vinparningar – Perfekt avstämda för att framhäva smakerna i varje rätt.
- Cocktails – Kreativa och smakrika drinkar som förhöjer din middagsupplevelse.
- Lemonad – En fräsch och populär dryck som hyllas av gäster.
