Menü på Gaba Restaurante i Cuauhtémoc, Mexico.
Gaba Restaurante är känt för sin evolutiva matlagning som utforskar olika stilar samtidigt som den garanterar hög kvalitet på råvarorna. Menyn är säsongsbetonad och anpassas efter tillgången på färska ingredienser, vilket gör varje besök till en unik smakupplevelse.
Förrätter
Tostada de 'nduja – En läcker förrätt som kombinerar surdegsbröd med kryddig 'nduja och färsk queso fresco, vilket ger en perfekt balans mellan hetta och krämighet.
Crudo del día con mandarina y jícama – En fräsch och aromatisk rå fiskrätt, smaksatt med saftig mandarin, krispig jícama och ett urval av färska örter för en lätt och uppfriskande start på måltiden.
Huvudrätter
Chilaquiles con salsa verde, crema y cordero asado – En klassisk mexikansk rätt med tortilla chips täckta av en smakrik grön sås och kräm som får en extra lyxig touch av saftigt grillat lamm.
Pescuezo de cordero con consomé – En mustig rätt med lammhals serverad i en smakrik lammconsommé, förhöjd med färska örter som ger en djup och aromatisk smakupplevelse.
Pesca a la talla con tomate rostizado – En smakrik fiskrätt där färsk fisk tillagas med rostade tomater och färska örter, vilket ger en perfekt kombination av rökighet och fräschör.
Efterrätter
Pastel de aguacate con mousse de aguacate y helado de horchata – En unik och krämig efterrätt där avokado används som stjärningrediens i både tårtan och moussen, kompletterad med en svalkande horchata-glass för en mjuk avslutning.
Drycker och specialiteter
Gaba erbjuder ett utbud av säsongsanpassade drycker som kompletterar de rika smakerna i menyn, med fokus på lokala och färska ingredienser som lyfter gästernas matupplevelse.
- Kvalitet och säsongsbetoning: Menyn anpassas efter säsongens bästa råvaror för en färsk och autentisk smakupplevelse.
- Lokala smaker med internationell twist: Kombinationen av traditionella mexikanska ingredienser med innovativa tekniker.
