Upptäck den säsongsbetonade avsmakningsmenyn på Merchant Roots i San Francisco.
Merchant Roots erbjuder en unik gastronomisk resa genom sin noggrant komponerade 11-rätters avsmakningsmeny som skiftar varje kvartal. Varje rätt är inspirerad av en särskild färg och dess tillhörande smaker och känslor, vilket skapar en upplevelse utöver det vanliga för finsmakaren och den medvetna matkännaren.
Förrätter
Börja din smakresa med spännande och kreativa förrätter som framhäver skogens och naturens skatter. Prova den krispiga King Trumpet Chips and Dip, en delikat aptitretare gjord på kungstrumpetsvamp och en smakrik dippsås. För den som söker något mer elegant finns Tofu Crudo & Porcini med sin fina balans mellan mjuk tofu och aromatisk porcini-svamp. Corycep Salad bjuder på en fräsch och jordnära smakupplevelse med corycep-svamp, medan Winter Salad of Twigs & Mushrooms kombinerar vackert vintertema med textur och djup.
Huvudrätter
I huvudrätterna möter du en kreativ och smakrik palett av svampar och tillbehör som får varje rätt att kännas som en konstnärlig presentation. Alpine Cauliflower Meadow är en harmonisk rätt med blomkål och krämig dadel-hummus. Oyster Mushroom Jambalaya förför med sin maltos-kula och mustiga smaker, medan Red Cap Mushroom Stuffing och Morels in XO imponerar med sina djupa umamitoner och exklusiva såser. Missa inte heller Hen of the Woods Soup – en fyllig soppa som värmer själen, och Smoked Oyster Mushroom Braised Kabocha som kombinerar rökig svamp med krämig kabocha.
För en extra touch av extravagans finns Yellowfeet med porchetta och 65° Quail Egg med svart trumpetsvampspuré som lyfter smakerna till nya höjder. Tempura Enoki Agedashi Abalone ger en japanskinspirerad twist medan Fairy Ring Gnudi med salvia och ankkorv förför med sin kombination av texturer och smaker. Avsluta huvudrätterna med Truffle with Lobster Bisque Celeriac för en lyxig och rund smakupplevelse.
Desserter
Slutligen erbjuder Merchant Roots en rad spännande och utsökta desserter som kombinerar svampens oväntade smaker med söta inslag. Shiitake Mushroom Parfait med savory karamell bjuder på en balanserad kontrast, medan Chocolate Pot de Crème lockar med sin rika chokladsmak. Buche Eclair ger en elegant och luftig avslutning, och Candy Cap Ice Cream med vinterfrukt förför med sin unika smak och textur.
Drycker och specialiteter
Till din middag kan du njuta av noga utvalda vinparningar som förhöjer varje rätt, eller välja från en rad alkoholfria drycker som är lika omsorgsfullt framtagna för att komplettera smakerna. Merchant Roots är också känt för sin tematiska och kreativa meny som ständigt förnyas, vilket gör varje besök till en ny upptäcktsfärd.
- Unika svampsmaker – varje rätt hyllar svampens mångfald och karaktär.
- Tematisk färg- och smakresa – varje kvartal bjuds nya kombinationer och upplevelser.
- Omsorgsfulla dryckesparningar – både alkoholhaltiga och alkoholfria alternativ för bästa smakupplevelse.
