Menú de Cauce Restaurante i Buenos Aires, Argentina.
Cauce Restaurante i hjärtat av Puerto Madero erbjuder en unik gastronomisk upplevelse där det traditionella argentinska köket möter moderna inslag och innovativa tekniker. Här kan du njuta av en blandning av lokala råvaror med sofistikerade smakkombinationer som tillfredsställer även den mest kräsna gourmet.
Förrätter
Börja din måltid med en utsökt Burrata con crema de nuez, en krämig burrataost serverad med rå zucchini, saftiga körsbärstomater och söta druvor, allt elegant emulgerat med grönt olivolja och en frisk, citrusaktig mandarinsirap. Den här förrätten är en perfekt balans mellan krämighet och fräschör, som väcker smaklökarna och förbereder dig för huvudrättens rikedom.
Huvudrätter
Cauce Restaurante är särskilt känt för sina köttspecialiteter som speglar Argentinas stolta grilltradition. Här hittar du den legendariska Costilla de asado "Emperador Cauce", en revbensspjäll som tillagats varsamt under 14 timmar med en aromatisk blandning av kryddor och örter för att framhäva köttets mörhet och smak.
För den som önskar något kraftfullt erbjuder restaurangen en saftig Ribeye på 500 gram, kryddad med utvalda kryddor och ringlad med extra virgin olivolja, vilket ger en perfekt balans mellan kraft och elegans.
Vegetariska alternativ finns också, som Humita cremosa med queso cuartirolo – en krämig majskräm med ost, smör, salt och en touch av sötma från socker, som erbjuder en len och tröstande smakupplevelse.
Desserter
Avsluta din måltid med en läcker dessert från deras eleganta urval. Volcán de pistacho är en sofistikerad kombination av pistage, hemgjord pistagepasta, vit choklad, maräng och pistagekräm som smälter i munnen.
För dem som älskar klassiker finns en Trilogía de flanes som bjuder på vanilj-, kaffe- och dulce de leche-flan, serverade med luftig chantillygrädde – en perfekt trio för den sötsugne.
Crème brûlée de mandarina y cardamomo erbjuder en frisk twist på den klassiska crème brûléen med inslag av mandarin och kardemumma, som ger en aromatisk och uppfriskande avslutning på ditt besök.
Drycker och specialiteter
Cauce kompletterar sin meny med ett urval av exceptionella viner, inklusive robusta argentinska röda som Gran ENEMIGO, som hyllas för sin fyllighet och komplexitet. Restaurangens sommelier rekommenderar gärna det perfekta vinet som harmonierar med din måltid.
Förutom vin erbjuder Cauce även ett urval av cocktails, öl och kaffe, vilket gör det till en idealisk plats för både lunch och middag samt avslappnade eftermiddagsträffar eller kvällsdrinkar.
Sammanfattning
- Kombination av tradition och modernitet: En meny som hyllar argentinska smaker med innovativa inslag.
- Fokus på kötträtter: Ribeye och långkokt revbensspjäll i centrum för en autentisk argentinsk matupplevelse.
- Delikata desserter: Från pistagevolcan till klassisk flantriologi och friska crème brûlée.
- Omsorgsfull dryckesmeny: Noggrant utvalda viner, cocktails och kaffe för att fullända din måltid.
