A fuego fuerte menyöversikt i hjärtat av Buenos Aires med en modern molekylär twist och argentinska influenser.
A Fuego Fuerte erbjuder en unik gastronomisk resa i Palermo, Buenos Aires, där kreativitet möter tradition i en exceptionell matupplevelse. Deras meny tar dig genom noggrant komponerade rätter som speglar argentinska smaker och säsongens råvaror, framtagna av den hyllade kocken Julio Lunghi. Upptäck en sofistikerad blandning av molekylär gastronomi och klassiska tekniker i en elegant och välkomnande miljö.
Förrätter
Tartar de atún con aguacate , en fräsch och krämig tonfiskstartar kombinerad med krämig avokado, finhackad gräslök, sojasås och rostad sesamolja för en smakrik och mild inledning.
Vieiras a la plancha con emulsión de limón , perfekt grillade pilgrimsmusslor med en frisk citronemulsion, smör, vitlök och persilja som ger en subtil syra och silkeslen textur.
Huvudrätter
Risotto de hongos silvestres , en krämig risotto tillagad med den finaste arbóreo-riset, vilda svampar, grönsaksbuljong, parmesanost, smör och lök som skapar ett mustigt och jordigt huvudnummer.
Filete de cordero con puré de batata y reducción de vino tinto , en elegant och smakrik lammfilé serverad med sötpotatispuré och en reducerad rödvinsås smaksatt med rosmarin, vitlök och smör, som ger en perfekt balans av smaker.
Desserter
Tarta de limón con merengue , en syrlig och söt citronpaj toppad med fluffigt maräng som skapar en fräsch avslutning på måltiden.
Mousse de chocolate amargo con frutos rojos , en elegant mousse gjord på mörk choklad, vispgrädde, ägg och socker, serverad med friska röda bär som ger en lyxig och välbalanserad avslutning.
Drycker och specials
A Fuego Fuerte erbjuder även ett omsorgsfullt urval av argentinska viner som harmoniserar perfekt med varje rätt. För den som söker något extra finns specialkomponerade cocktails och kvalitetskaffe som förhöjer smakupplevelsen. Njut av en exklusiv 17-stegs avsmakningsmeny som förtrollar sinnena och ger en minnesvärd kulinarisk upplevelse.
- Unik molekylär gastronomi med lokala argentinska råvaror.
- Omsorgsfullt urval av viner som kompletterar varje maträtt.
- Exklusiv 17-stegs avsmakningsmeny som tar dig på en lång och njutbar kulinarisk resa.
