Mitt i Arakawa City, Tokyo, hittar du den lilla men anmärkningsvärda ramenbaren Ramen Nijūbun no ichi. Den här charmiga restaurangen är känd för sin utsökta kyckling- och saltbaserade soppor, som serveras tillsammans med sobanudlar direkt vid bardisken. Här erbjuds en autentisk och rik smakupplevelse som speglar Tokyos passion för ramen.
Ramen Nijūbun no ichi är särskilt hyllad för sina "Special Salt Ramen" och "Special Soy Sauce Ramen". Den rika kycklingbuljongen har en nästan smörig karaktär, medan shoyu-ramen bjuder på en djup och kraftfull sojasmak kombinerat med en ren kycklingsmak. Tillsammans med högkvalitativa ingredienser som anka chashu och olika sorters fläskkött skapas en komplex och harmonisk smakupplevelse.
En viktig detalj att notera är att nudlarna serveras något mjuka, vilket gör att de absorberar sopporna perfekt, men här har vissa gäster önskat hårdare nudlar för att förbättra texturen.
Den lilla ramenbaren är kompakt och erbjuder en mysig atmosfär där du sitter vid bardisken och kan följa kockens hantverk på nära håll. Personalen är uppmärksam och tillmötesgående, vilket bidrar till en trevlig och personlig matupplevelse. Observera att restaurangen är kontantbetalning endast och tar inte emot kreditkort.
Restaurangen är familjevänlig men på grund av utrymmesbegränsningar tillåts inte barnvagnar inomhus. Det finns inga särskilda parkeringsplatser, men betalparkering finns i närheten.
- Vad är restaurangens öppettider? Restaurangen är öppen tisdag, onsdag, fredag och lördag från 11:30 till 14:30 och 18:30 till 21:00, och på söndagar från 11:30 till 15:00. Måndagar och torsdagar är stängda.
- Finns det en meny på engelska? Menyn är huvudsakligen på japanska, men en biljettautomat med bilder hjälper icke-japanska talare att beställa lättare.
- Tar de emot kreditkort? Nej, restaurangen accepterar endast kontantbetalning.
- Finns det parkeringsmöjligheter? Det finns ingen egen parkering, men betalparkering finns tillgänglig i närheten.
- Är restaurangen familjevänlig? Ja, men barnvagnar är inte tillåtna inomhus på grund av utrymmesbegränsningar.
Ramen Nijūbun no ichi uppskattas varmt av både lokalbefolkning och besökare för sina smakrika ramenrätter och den genuina atmosfären. Trots det lite högre priset och den begränsade sittplatskapaciteten, är restaurangen en favorit bland ramenentusiaster som söker hög kvalitet och välbalanserade smaker i Tokyo. Den personliga servicen och den omhändertagna miljön gör att många gärna återvänder.
- Positiva höjdpunkter Rika buljonger, kvalitet på kött, mysig atmosfär, uppmärksam service.
- Utmaningar Begränsade sittplatser, inget kortbetalning, lite högre priser, nudlarnas textur kan upplevas som för mjuk av vissa.
Ramen Nijūbun no ichi, ofta kallad Ramen 1/20, är en välkänd ramenrestaurang belägen i Arakawa City, Tokyo. Sedan grundandet år 2012 har denna kompakt ramenbar skapat ett starkt rykte för sina rika kycklingbaserade buljonger och kvalitativa ingredienser. Namnet 1/20 kommer från ägarens födelsedag den 20 januari, vilket ger restaurangen en personlig och unik prägel som speglar passionen bakom maten. Denna lilla pärla har snabbt blivit en favorit bland lokalbefolkningen och ramenälskare världen över.
Sedan starten 2012 har Ramen Nijūbun no ichi uppnått flera milstolpar som bekräftar dess position som en av Tokyos mest respekterade ramenrestauranger. Nedan följer en översikt över viktiga händelser i restaurangens historia:
- 2012 – Restaurangen grundades i Arakawa City, Tokyo, och började snabbt bygga sitt rykte för utsökt ramen.
- 2018 – Tilldelades det prestigefyllda Michelin Bib Gourmand-priset som erkänner utmärkta matupplevelser till rimliga priser.
- 2019 – Återigen mottog restaurangen Michelin Bib Gourmand, vilket bekräftade dess fortsatta höga kvalitet och popularitet bland ramenentusiaster.
Ramen Nijūbun no ichi har blivit känd för sina kyckling- och saltbaserade soppor som serveras med sobanudlar vid bardisken, vilket skapar en intim och autentisk upplevelse för varje gäst. Restaurangens fokus på högkvalitativa råvaror och noggrann tillagning gör att varje skål ramen är en smakupplevelse utöver det vanliga.
- Kycklingbaserad buljong – Ger en rik, men samtidigt klar och ren smakprofil som särskiljer deras ramen från andra varianter.
- Färska sobanudlar – Serveras vid bardisken, vilket skapar en personlig atmosfär och garanterar färskhet i varje portion.
- Prisvärd kvalitet – Restaurangens erkännande med Michelin Bib Gourmand understryker det exceptionella värdet av deras smakrika rätter till rimliga priser.
Nestled in the vibrant Arakawa City district of Tokyo, Ramen Nijūbun no ichi offers an authentic culinary experience focused on chicken- and salt-based broths paired with perfectly crafted soba noodles. This cozy ramen bar, celebrated for its rich and flavorful broths and Michelin recognition, draws ramen enthusiasts eager to savor high-quality ingredients in a welcoming, intimate setting.
The star of the menu is undoubtedly the rich chicken- and salt-based broths that deliver a depth of flavor rarely matched in Tokyo's bustling ramen scene. Diners praise the carefully selected ingredients which contribute to the broth’s complexity and the texture of the soba noodles that soak up every drop of savory goodness. The attentive service further enhances the dining experience, making it a favorite spot for locals and visitors alike.
While the ambiance is intimate and inviting, the compact seating can feel restrictive during peak hours, which could impact comfort for larger groups or those seeking a more spacious dining environment. Another consideration is the cash-only policy, which might inconvenience visitors who prefer card payments. Additionally, the absence of dedicated parking options means guests need to plan ahead if arriving by car.
Ramen Nijūbun no ichi sits at a higher price point compared to some local ramen shops, reflecting its premium ingredients and Michelin acclaim. While some diners find the value justifies the quality and craftsmanship, others note that the cost may not align with expectations, especially if preferences vary on noodle texture or portion size.
- Pros: Rich and flavorful broths, high-quality ingredients, cozy ambiance, attentive service, Michelin recognition.
- Cons: Cash-only policy, limited seating, higher price point, no dedicated parking.
Upptäck en kompakt och charmig ramenbar i hjärtat av Arakawa City, Tokyo, där gourmetentusiaster samlas för att njuta av utsökt kyckling- och saltbaserad ramen. Ramen Nijūbun no ichi är en plats som förkroppsligar den japanska traditionsrikedommen med en modern twist, perfekt för foodies och resenärer som söker autentisk japansk smakupplevelse.
Menyn erbjuder flera signaturrätter som verkligen sticker ut. Här kan du njuta av Special Salt Ramen , en rätt som briljerar med sin rika kycklingbuljong kombinerad med smakfull anka chashu, ett perfekt kokt ägg, nori och färska gröna lökar. För den som älskar djupare smaker är Special Soy Sauce Ramen ett måste, med sin smakrika soja-baserade buljong och utsökta pålägg som inkluderar både fläsk- och ankchashu samt det där krämiga ägget och nori.
För de som söker något annorlunda erbjuder restaurangen även en Cold Salt Ramen , som serveras kall och är lika uppfriskande som den är smakrik, med de välbekanta toppningarna av anka chashu, kryddat ägg, nori och gröna lökar. Och för att komplettera din ramenupplevelse kan du beställa en portion Mixed Rice , en smakrik risrätt som harmoniserar perfekt till ramenens komplexa smaker.
Ramen Nijūbun no ichi är en intim ramenbar med sittplatser vid disken, vilket ger en genuin och nära matupplevelse. Restaurangen serverar middag samt lunch, och det går att njuta av en utvald öl till maten. Observera att de endast accepterar kontant betalning och har inte takeout eller leverans. Toalett finns tillgänglig, men det finns inga särskilda faciliteter för barn eller hundar, och utomhusservering saknas.
- Äkta smaker: förfinad buljong baserad på kyckling och salt eller soja som tillfredsställer även kräsna smaklökar.
- Exklusiva pålägg: ankchashu, fläsk och perfekt kokta ägg som förhöjer ramenupplevelsen.
- Personlig atmosfär: sitt vid ramenbaren och njut av varje tugga i en autentisk miljö.
