Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Discover chapter dining in hanoi the ultimate northern vietnamese culinary journey.

Nestled in the heart of Hanoi's historic Hoàn Kiếm district, Chapter Dining offers an exceptional dining experience that elevates Northern Vietnamese cuisine to art. This chic, modern restaurant invites food lovers and cultural explorers alike to savor innovative dishes crafted from locally sourced ingredients, reflecting the authentic flavors of the region with a contemporary twist.

Chapter Dining specializes in an 11-course tasting menu that changes seasonally to showcase the finest ingredients from Northern Vietnam. Guests are treated to a multi-sensory journey where each dish is beautifully presented alongside a story and an explanation card revealing the unique origin and characteristics of its components. The open kitchen layout lets diners witness the masterful chefs at work, adding an engaging theatrical element to the meal.

 is offered to complement the tasting menu perfectly, enhancing the flavors and elevating the overall dining experience.

From the moment you step inside Chapter Dining, you’ll be captivated by the contemporary decor and the buzz of creativity from the open kitchen. The attentive and friendly staff ensure a seamless and personalized service. Whether you’re celebrating a special occasion, enjoying a romantic dinner, or gathering with friends, the restaurant accommodates groups and creates an inviting atmosphere.

: While the tasting menu offers a rich exploration of Northern Vietnamese flavors, some dishes may feature uncommon ingredients. Guests with specific dietary needs should inquire in advance to ensure an enjoyable experience.

Chapter Dining has garnered overwhelmingly positive feedback from both locals and travelers. Guests praise the imaginative presentation and storytelling behind each course, the quality and authenticity of the ingredients, and the professional yet warm service. The restaurant is considered a highlight for those exploring Hanoi’s vibrant food scene, often described as a hidden gem worthy of fine-dining recognition.

While some find the pricing on the higher side, most concur that the immersive experience and culinary craftsmanship justify the cost, making it a must-visit destination for food enthusiasts seeking Northern Vietnam's elevated flavors.

Frequently asked questions about Chapter Dining

What is the price of the tasting menu at Chapter Dining?

 The 11-course tasting menu is priced at 2.75 million VND per person, with an option for wine pairing at 3.25 million VND per person.

 Yes, reservations are recommended and can be made by calling +84 333 201 221 or visiting their website.

Is there parking available at Chapter Dining?

Chapter Dining History and Recognition in Hanoi Vietnam Restaurant Scene 

Nestled in the vibrant heart of Hanoi's Old Quarter, Chapter Dining has rapidly emerged as a culinary beacon since its inception in December 2021. This restaurant stands out for its innovative approach to Northern Vietnamese cuisine, artfully blending traditional flavors with modern techniques to deliver an immersive gastronomic experience.

Recognized for its exceptional cuisine, Chapter Dining earned a coveted spot in the Michelin Guide in 2023 and maintained this distinction in 2024.

 This achievement underscores the restaurant's commitment to excellence and continued innovation in Vietnam’s competitive dining scene.

 Chapter Dining opened in Hanoi's Old Quarter, marking the beginning of its journey to culinary prominence.

 Chapter Dining was included in the Michelin Guide, a prestigious recognition that highlights the restaurant’s exceptional quality and innovative Northern Vietnamese cuisine.

 Chapter Dining retained its Michelin Guide status, reaffirming its place as a culinary landmark in Hanoi and continuing to impress both locals and international visitors alike.

A Culinary Destination in Hanoi's Old Quarter

Chapter Dining's location in Hanoi’s Old Quarter places it amidst a rich tapestry of culture and history, making it an ideal spot for food enthusiasts and travelers looking to explore authentic Northern Vietnamese flavors. The restaurant’s dedication to storytelling through its dishes, paired with seasonal ingredients sourced regionally, creates a unique dining experience that resonates deeply with both locals and tourists.

What makes Chapter Dining truly exceptional is its ability to elevate traditional Northern Vietnamese cuisine through creative presentation, thoughtful wine pairings, and an open kitchen that invites diners to witness the culinary artistry firsthand. This approach has earned it glowing reviews and a loyal following among discerning food lovers.

 that celebrate Northern Vietnamese flavors in new and exciting ways.

 offering an intimate glimpse into the chef’s craft.

 from diverse Northern Vietnamese regions to ensure authenticity and freshness.

Chapter Dining Hanoi Overview and Experience Highlights 

Nestled in the heart of Hanoi's historic Hoàn Kiếm district, Chapter Dining offers a truly distinctive culinary journey that celebrates the rich flavors of Northern Vietnamese cuisine. This restaurant stands out not only for its innovative tasting menus but also for its immersive and thoughtfully crafted dining experience, highlighted by a unique camping theme atmosphere that captures guests’ imaginations.

Exceptional culinary artistry and local ingredients

Diners at Chapter Dining are treated to a carefully curated tasting menu that showcases the depth and diversity of Northern Vietnam’s regional flavors. Each ingredient is sourced locally and seasonally, ensuring freshness and authenticity in every course. The presentation is stunning and enhanced by storytelling elements that explain the origins and significance of the dishes, creating a rich cultural context alongside the exquisite flavors.

 complements the overall experience, with staff providing thoughtful explanations and ensuring diners feel welcomed and well cared for throughout their meal.

Considerations before visiting Chapter Dining

While Chapter Dining offers an extraordinary gastronomic adventure, prospective guests should be aware of a few aspects that may impact their visit. The restaurant operates at a higher price point than many local Vietnamese eateries, reflecting its fine dining status and carefully sourced ingredients. Additionally, some diners have noted that portion sizes can feel modest, which is typical for tasting menus emphasizing multiple courses.

Moreover, while wine pairings are available and generally well received, the selection might be somewhat limited for those seeking a wider variety of options to accompany their meal.

 that celebrates Northern Vietnamese regional cuisine with seasonal ingredients.

 from knowledgeable staff enhances the dining experience.

 with a creative camping theme that adds an immersive layer to your meal.

 marks its status as a top-tier destination for discerning food lovers.

Chapter dining Hanoi an immersive northern Vietnamese culinary journey in hoan kiem district vietnam 

Nestled in the vibrant heart of Hoàn Kiếm, Hanoi, Chapter Dining invites adventurous foodies and curious travelers to savor the essence of Northern Vietnam’s mountainous flavors through a sophisticated and ever-evolving culinary experience. Located at 12C Phố Chân Cầm, this restaurant is a beacon for those seeking an elevated taste of regional Vietnamese cuisine, perfectly blending tradition with modern gastronomy.

Chapter Dining's signature offering is an exquisite 11-course Seasonal Tasting Menu, priced at 2.75 million VND per person. Each dish is a carefully crafted narrative that celebrates the diverse and rich flavors sourced from Northern Vietnam’s mountainous regions, capturing the essence of the local terroir and culinary heritage.

 — guests have the privileged opportunity to watch talented chefs transform premium northern Vietnamese ingredients into beautiful and innovative plates. The meticulous storytelling accompanying each course enriches the dining experience, turning each bite into a journey through history, culture, and flavor.

enhance your experience with wine pairing 

For those seeking a complete sensory adventure, the Seasonal Tasting Menu with Alcohol Pairing is a highlight. Priced at 3.25 million VND per person, this option pairs each course with thoughtfully selected wines that complement the unique flavors and textures of the dishes, elevating the meal into an unforgettable celebration of Northern Vietnamese culinary arts.

Chapter Dining stands out not only for its culinary excellence but also for its inviting ambiance and impeccable service. The chic, modern decor creates a cool yet intimate vibe perfect for special occasions, group dinners, or a memorable evening out in Hanoi. Patrons often praise the attentive and friendly staff who enhance the experience with seamless hospitality.

 lets you watch master chefs create each dish with precision and passion.

 feature fresh, sustainably sourced ingredients from northern Vietnam's diverse regions.

 expertly complements complex flavors, enhancing your gastronomic journey.

 ensure a warm and personalized dining atmosphere.

 in Hanoi’s historic Hoàn Kiếm district makes it an accessible gem for locals and tourists alike.

Chapter Dining operates exclusively for dinner service, making it perfect for an elegant evening meal. The restaurant accepts reservations, which is highly recommended to secure a table and enjoy the full tasting menu experience without waiting. Payment is convenient with debit, credit cards, and NFC options accepted, catering well to international guests and digital nomads exploring Hanoi.

 The menu does not cater specifically to vegetarian or vegan diets and does not serve coffee, beer, or cocktails, focusing instead on a curated wine and food pairing adventure.

why food lovers rave about chapter dining 

Visitors consistently praise Chapter Dining for its exceptional culinary artistry and immersive dining experience. Many highlight the joy of watching chefs at work, the stunning presentation of dishes, and the thoughtful storytelling that connects each plate to the rich cultural tapestry of Northern Vietnam. While some guests have noted minor critiques, the overall sentiment celebrates Chapter as a top-tier destination for food enthusiasts seeking authentic regional cuisine elevated with creativity and care.

Hanoi

Chapter Dining in Hanoi has received positive feedback for its innovative tasting menu, attentive service, and unique dining concept. Guests appreciate the creative presentation of dishes and the use of local ingredients. Some diners have noted that the pricing is on the higher end, but many feel the experience justifies the cost.

Upptäck Chapter Dining i Hanoi – En kulinarisk resa genom norra Vietnam 

Chapter Dining, beläget på 12C P. Chân Cầm i hjärtat av Hoàn Kiếm-distriktet i Hanoi, är en restaurangupplevelse som tar dig med på en exklusiv smakresa genom norra Vietnams rika kulinariska traditioner. Den innovativa 11-rätters provsmakningsmenyn, där varje rätt berättar en unik historia och serveras med omsorgsfullt utvalda ingredienser från regionens olika delar, gör detta till ett måste för matälskare och äventyrliga smakresenärer.

När du stiger in i Chapter Dining möts du av en modern och elegant inredning där den öppna köksdesignen ger dig en exklusiv inblick i kockarnas skapande process. Den vänliga och uppmärksamma personalen bidrar till den personliga upplevelsen som många gäster lovordar. Varje rätt ackompanjeras av en välmatchad vinparning, som förstärker smakerna och gör måltiden till en komplett och minnesvärd upplevelse.

Provsmakningsmenyn fokuserar på säsongsbetonade råvaror och traditionella smaker som lyfts fram på nya, kreativa sätt. Gäster uppskattar särskilt den omsorgsfulla presentationen och de informativa korten som beskriver varje ingrediens och dess ursprung, vilket fördjupar förståelsen för regionens lokala matkultur. Även om vissa rätter, som duvan, kan vara en smakutmaning för vissa, är den övergripande måltiden en fest för sinnena.

11-rättersmenyn kostar 2,75 miljoner VND per person med möjlighet till vinparning för 3,25 miljoner VND per person.

Reservation rekommenderas och kan göras via telefon eller restaurangens webbplats.

Parkering finns tillgänglig för gäster.

 Menyn kostar 2,75 miljoner VND per person, med tillval för vinparning till 3,25 miljoner VND.

 Ja, det rekommenderas att boka bord antingen via telefon eller online.

 Ja, gäster har tillgång till parkering.

Chapter Dining har fått ett varmt mottagande från både lokalbefolkning och turister för sin kreativa meny, det detaljrika berättandet via varje rätt och den personliga servicen. Trots att prisnivån ligger i det högre segmentet uppfattar många gäster att upplevelsen är väl värd investeringen. Den öppna köksmiljön och den moderna inredningen skapar en trivsam och inspirerande atmosfär för alla som vill utforska vietnamesisk gastronomi på en ny nivå.

Asia

Vietnam

Chapter Dining, beläget på P. Chân Cầm i Hoàn Kiếm, Hanoi, erbjuder en unik matupplevelse som kombinerar traditionella nordvietnamesiska smaker med moderna kulinariska tekniker. Restaurangen har snabbt blivit en favorit bland både lokalbefolkningen och turister, och är känd för sin öppna köksdesign där gäster kan se kockarna i aktion. Med en atmosfär som är både chic och avslappnad, är Chapter Dining en plats där varje måltid berättar en historia. Sedan öppningen har restaurangen fått beröm för sin kreativa meny och uppmärksamhet på detaljer, vilket gör den till en av de mest eftertraktade matupplevelserna i staden.

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Menyvalen på Chapter Dining är både innovativa och smakfulla, med en betoning på säsongsbetonade ingredienser från olika delar av Vietnam. Här är några av de mest uppskattade rätterna och dryckerna som erbjuds:

Jordens smakmeny - en unik upplevelse med flera rätter som utforskar nordvietnamesiska smaker.

Säsongsbetonade cocktails - perfekt komplement till maten, skapade med lokala ingredienser.

Dessert med lokala frukter - en söt avslutning på måltiden, ofta med en kreativ twist.

Chapter Dining erbjuder en elegant atmosfär som är perfekt för både romantiska middagar och affärsluncher. Med en kapacitet för grupper, är restaurangen också ett utmärkt val för speciella tillfällen. Det finns inga specifika boendealternativ på plats, men restaurangen ligger i närheten av flera hotell och andra bekvämligheter i Hoàn Kiếm-distriktet, vilket gör det lätt för besökare att njuta av en helkväll med god mat och dryck.

Beläget på P. Chân Cầm, Chapter Dining är lättillgängligt och omgiven av några av Hanois mest ikoniska platser. Besökare kan utforska den livliga atmosfären i Hoàn Kiếm-distriktet, med dess historiska sjöar och kulturella landmärken. Efter en måltid på Chapter, rekommenderas en promenad runt Hoàn Kiếm-sjön eller ett besök till den gamla stadsdelen för att uppleva den rika kulturen och historien i Hanoi.

A: Ja, det rekommenderas att boka bord i förväg.

A: Restaurangen erbjuder en smakmeny med fokus på nordvietnamesiska rätter.

A: Tyvärr, restaurangen erbjuder för närvarande inga vegetariska alternativ.

Ta chansen att uppleva en oförglömlig middag på Chapter Dining i Hanoi. Med en meny som lovar att överraska och glädja, är detta en destination du inte vill missa. Boka ditt bord idag och njut av en kväll fylld med smak och stil.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfd1lLa0VREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJr_cojD-rNTERiPtebIV4W4M/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfd1lLa0VREAE

Wow this is a place to visit for anyone that loves food. When you enter, if you are lucky, like we were, you sit and wait for your table. You get to watch the chefs cook, I felt it was a great privilege. The food was some of the best food I have ever tried. Wine pairing was just as good. The story telling with the food just enhanced it. I could write paragraph on paragraph on how good it was.

We ate here on the second night of a 4 week holiday travelling Asia. We done lots of research and made sure we ate in a some of the nice restaurants we could find and I tell you this is one of the very best highlights.

All I can say is if you go to Hanoi book to eat here!!! Everything about it was amazing.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2cDV6UWlnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJr_cojD-rNTERiPtebIV4W4M/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2cDV6UWlnRRAB

Overall, I had a nice experience dining at Chapter. The staff was attentive, friendly, and efficient. The ‘Earth’ tasting menu was unique and I appreciated the in-depth exploration of Northern Vietnamese flavors. The postcards presented with each dish describing the ingredient were a nice touch. I also thought the wine pairing was fantastic and complemented the food nicely. The presentation was stunning and overwhelmingly, I really enjoyed the food.

Two reasons why I couldn’t give this review 4 or 5 stars:

1) I think the pigeon dish needs some tweaking. I know this is an unusual ingredient, especially for certain palates, but I did not think this dish tasted good. The two smaller dishes accompanying the pigeon breast (and also containing pigeon) were very tasty, but I don’t think the pigeon breast was worthy of a main course.

2) I found a hard piece of plastic in my first dessert. I pointed it out to the staff immediately and they did offer to refill my last wine pairing twice, but never mentioned it again. For a restaurant of this caliber and price, this was disappointing. I also would have appreciated a gesture to acknowledge it; for example, taking off the charge for water on my bill.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfX29XTTZ3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJr_cojD-rNTERiPtebIV4W4M/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfX29XTTZ3RRAB

I have been really lucky to experience some fantastic restaurants around the world, but Chapter Dining is one of my favorites. My boyfriend and I didn't have reservations, but the staff was kind and accommodating. As soon as you walk into the restaurant, you are captivated by the chefs in the open kitchen—you truly get to see these artists at work! The decor is chic, modern, and exudes a very cool vibe. We opted for the tasting menu with the alcohol pairing. I have to say that the price is well worth the experience! We were so full by the time dessert arrived, we didn't know if we could finish it all lol. The menu changes every few months, showcasing seasonal ingredients in an elevated way. Being Vietnamese-American, I truly appreciated how the chef translated dishes I've had my entire life and brought them new life! As you can see, the dishes are absolutely beautiful, and even more fascinating, each course has a story. It's truly an immersive experience!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmeDgtMHVRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJr_cojD-rNTERiPtebIV4W4M/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmeDgtMHVRRRAB

We had a wonderful evening at chapter on Christmas Eve. We had the earth call menu, which was delicious. The restaurant accommodated the request for a gluten-free menu for one person. Unfortunately, not all of the components of some courses could be eaten, but it was still a very good dinner experience. The alcoholic drinks went very well with the dishes and the service was very attentive. We definitely recommend the restaurant for a nice evening.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQNDlINGlRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJr_cojD-rNTERiPtebIV4W4M/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQNDlINGlRRRAB

We had a fantastic experience at Chapter dining Hanoi. We found the restaurant by accident when passing through the street, and so glad we did! The menu specialises on Northern Vietnam cuisine and the ingredients are sourced from different regions of north Vietnam.  Every single dish we tried was amazing, the staff was incredible and attentive, and presented us with an explanation card for the origin and uniqueness of the ingredients of each dish. We highly recommend this restaurant, and
in our view the restaurant really deserves a Michelin star.

Upplev Chapter Dining: Lyxrestaurang i Hoàn Kiếm, Hanoi

Chapter Dining, located in Hanoi's Old Quarter, opened in December 2021. It has been recognized for its innovative approach to Northern Vietnamese cuisine, earning a spot in the Michelin Guide in 2023 and 2024.

Historisk översikt över Chapter Dining i Hanoi, Vietnam.

Chapter Dining är en banbrytande restaurang belägen i Hanois gamla kvarter, Hoàn Kiếm. Sedan dess öppning i december 2021 har den snabbt blivit en kulinarisk pärla, särskilt känd för sin innovativa tolkning av det norra vietnamesiska köket. Med en meny som regelbundet förändras för att lyfta fram säsongens bästa råvaror, har restaurangen skapat en unik och minnesvärd matupplevelse som har lockat både lokalbefolkning och matälskare från hela världen.

Stora milstolpar i Chapter Dinings historia

Restaurangen öppnade sina dörrar i hjärtat av Hanois gamla kvarter år 2021, vilket markerade starten för en ny era inom gastronomin i området. Tack vare sin nyskapande meny och passion för att återuppliva traditionella norra vietnamesiska smaker har Chapter Dining snabbt etablerat sig som en destination värd att besöka för både foodies och resenärer som vill uppleva autentisk vietnamesisk mat i modern tappning.

Chapter Dining öppnade i Hanois gamla kvarter och började erbjuda sin unika matupplevelse.

Restaurangen blev inkluderad i den prestigefyllda Michelin-guiden, vilket bekräftade dess höga kvalitet och kreativitet.

Chapter Dining omnämndes återigen i Michelin-guiden, vilket ytterligare stärkte dess status som en ledande restaurang inom nordvietnamesiskt kök.

Varför Chapter Dining är en destination värd att besöka

Det som verkligen skiljer Chapter Dining från andra restauranger i Hanoi är dess engagerade fokus på att återuppliva och förnya traditionella recept från norra Vietnam. Varje rätt berättar en historia och ingredienserna är noggrant utvalda från olika regioner i norra Vietnam, vilket skapar en smakupplevelse fylld av autenticitet och kreativitet. Restaurangens öppna kök låter gästerna följa varje steg i matlagningen, vilket skapar en unik och interaktiv atmosfär.

- Menyn uppdateras regelbundet med säsongens råvaror och erbjuder en modern tolkning av klassiska smaker.

- Gäster kan se kockarna skapa sina konstverk i realtid, vilket ger en engagerande och autentisk upplevelse.

- Flera års medverkan i Michelin-guiden visar på restaurangens höga standard och inflytande i gastronomivärlden.

Restroom

Dine In

Good for Groups

Reservable

Serves Dinner

Serves Dessert

Chapter Dining is a captivating haven for gastronomy lovers in Hanoi, offering a culinary journey that beautifully intertwines traditional Vietnamese flavors with contemporary techniques. Located in the heart of the Hoàn Kiếm district, the restaurant features an elegant interior and a menu dedicated to seasonal ingredients, showcasing the essence of Vietnamese cuisine.

Chapter Dining

An 11-course tasting menu that highlights the rich culinary heritage of Northern Vietnam's mountainous regions, featuring dishes like Otoro tuna belly, raw prawn with yuzu citrus sauce, Đông Tảo chicken feet with chorizo sausage, beef marrow dumpling, purple rice with yogurt ice cream, and mille-feuille with pistachio, mango, and vanilla ice cream.

Gỏi bụng cá ngừ vây xanh (Otoro)

Gỏi tôm sú (Raw prawn)

Đông Tảo Chicken Feet

Há cảo nhân tủy bò (Beef marrow dumpling)

Nếp cẩm (Purple rice)

Mille-feuille with pistachio, mango, and vanilla ice cream

Seasonal Tasting Menu

Upptäck Menyn på Chapter Dining i Hanoi, Vietnam

Chapter Dining erbjuder en unik och smakrik resa genom Norra Vietnams kulinariska arv med sin säsongsbetonade tastingmeny. Varje rätt berättar en historia och är noggrant komponerad för att framhäva de bästa ingredienserna från de bergiga regionerna i norr. Här kan du njuta av en exklusiv 11-rätters upplevelse som väcker alla sinnen.

Börja din kulinariska resa med innovativa och smakrika förrätter som öppnar upp aptiten och introducerar dig till restaurantens kreativa tolkning av vietnamesiska smaker.

 – Ljuvlig tonfiskmage serverad med avokadopuré, kombu-tång, äpple, rökt ikura och shoyu soja som skapar en perfekt balans mellan friskhet och umami.

 – Färska råa räkor som serveras med en syrlig yuzu-citrussås, en fräsch och elegant start på måltiden.

Matupplevelsen fördjupas med huvudrätter som kombinerar traditionella ingredienser med kreativa tekniker för att ge nya dimensioner till norra Vietnams kök.

 – En spännande och ovanlig rätt med Đông Tảo-kycklingfötter tillsammans med kryddig chorizo som ger smakrikedom och textur.

 – Saftiga dumplings fyllda med smakrik nötköttsbuljong för en dekadent och rik smakupplevelse.

Avsluta din middag med eleganta och konstnärliga desserter som blandar vietnamesiska och internationella influenser på ett lekfullt och läckert sätt.

 – En krämig efterrätt med lila ris, mjölk, yoghurtglass, choklad, jordgubbar, granatäpple och myntaolja som skapar en harmonisk smakexplosion.

 – Ett lager-på-lagerbakverk med pistagenötter, mango och vaniljglass som erbjuder en lyxig och frisk avslutning.

Chapter Dining fokuserar på en exklusiv matupplevelse med alkoholparningar som är noga utvalda för att komplettera varje rätt. Även om de inte serverar öl eller kaffe, erbjuds välmatchade vinparningar som lyfter smakerna ytterligare och förhöjer middagens totala njutning.

Upplev en gastronomisk oas på Chapter Dining i Hanoi! Smaka på autentiska vietnamesiska rätter i en unik miljö. Boka ditt bord idag!

Chapter Dining - Unique Cuisine in Hanoi

Hoàn Kiếm Municipality

An 11-course tasting menu priced at 2.75 million VND per person, featuring dishes that showcase the flavors of Northern Vietnam's mountainous regions.

An 11-course tasting menu with wine pairing, priced at 3.25 million VND per person.

Seasonal Tasting Menu with Alcohol Pairing

Inbäddat i den charmiga stadsdelen Hoàn Kiếm i Hanoi, erbjuder 

Tầm vị

Phở Gà Nguyệt

Tuyết Bún Chả - 16 Đào Duy Từ