L'Ecailler du Palais Royal – Menyöversikt 2025 i Bryssel, Belgien .
Upptäck en utsökt meny med fokus på skaldjur och exklusiva råvaror som serveras i en elegant miljö vid Rue Bodenbroek 18 i Bryssel. Kocken Carlos Gallardo har skapat denna 2025-meny med en blandning av tradition och sofistikerad innovation för att tillfredsställa även de mest kräsna matälskarna.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med exklusiva förrätter där varje tugga är en hyllning till havets läckerheter. ”Platinum Royal Belgian Caviar” erbjuder en lyxig smakupplevelse med den finaste kaviaren, perfekt för dig som uppskattar delikatesser. För en mer robust smak finns ”Blanquette de joues de lotte et homards” – en krämig rätt med monkfish-kind och hummer som ger en härligt fyllig och välbalanserad start.
Huvudrätter
Maten domineras av delikata fisk- och skaldjursrätter som visar prov på fin teknik och råvarornas naturliga smaker. ”Solettes de Zeebrugge meunière” är en klassisk belgisk rätt med stekta småsill som serveras med elegans och frasighet. Den grillade Saint-Pierre-filén med päroncarpaccio och risotto med soltorkade tomater erbjuder en balanserad kombination av mjuka och syrliga smaker, perfekt för finsmakaren. Risotton med hummer i armoricaine-sås är en fyllig och krämig rätt som lyfter fram hummerns delikata karaktär i en smakrik sås.
Desserter
Avsluta din måltid med läckra desserter som är noggrant framtagna för att balansera sötma och textur. Den friska getostblancmangern med rabarberkompott och färska jordgubbar är en elegant och frisk avslutning. De klassiska chokladéclairsen erbjuder en perfekt harmoni mellan bitter choklad och söt fyllning, en favorit bland dessertälskare.
Drycker och specials
L'Ecailler du Palais Royal erbjuder ett utmärkt urval av viner och öl som kompletterar deras rikliga meny. Många gäster uppskattar den uppmärksamma servicen och möjligheten att få rekommendationer för att hitta den perfekta drycken till din måltid.
- Enastående service som gör att varje besök känns personligt och välkomnande.
- Elegant atmosfär där vintage möter modern stil för en unik middagsupplevelse i Bryssel.
