Assiette Blanche menyöversikt i Brugge, Belgien.
På Assiette Blanche möts du av en utsökt samling av franco-belgiska rätter med en modern och säsongsbetonad touch. Restaurangen i hjärtat av Brugge erbjuder en meny som är både elegant och inbjudande, med noggrant utvalda råvaror och smakrika kombinationer som förför dina sinnen.
Förrätter
Börja din gastronomiska resa med raffinerade förrätter som skapar höga förväntningar inför huvudrätten. Den delikata Grå räka serveras med äggparfait, där en krämig konsistens möter havets friskhet. Den rökta makrillen ackompanjeras av en len morotspuré som lyfter fram dess djupa smaker. För den äventyrlige finns kalvlangett med salsa verde, en smakrik kombination som bjuder på en perfekt balans mellan köttets mustighet och örternas fräschör.
Huvudrätter
Mellanrätterna vid Assiette Blanche är en hyllning till fina råvaror och traditionella smaker med en modern prägel. Prova havets delikatess i form av kummelfilé som tillagas med varsam hand för att bevara dess saftighet. Den rostade vakteln är ett festligt inslag för den som söker något unikt, medan den grillade oxfilén ger en klassisk och kraftfull smakupplevelse. För en vegetarisk höjdpunkt står potatismos mousseline med brynta endiver och tranbärssås, en elegant och balanserad rätt med subtila kontraster.
Dessert
Avsluta med söta frestelser som sätter punkt för en minnesvärd måltid. Den fräscha och aromatiska citronverbena-panna cotta är en lätt och len avslutning, medan choklad- och hasselnötsdacquoise tillfredsställer den mest kräsne chokladälskaren. För den som önskar något mjukt och smörigt finns även karamellmoelleux, en dessert som smälter i munnen och lämnar en ljuvlig eftersmak.
Drycker och specialiteter
Assiette Blanche erbjuder även en väl utvald dryckeslista med lokala viner som kompletterar varje rätt perfekt. För kaffeälskare är det en fröjd att njuta av nybryggt espresso, vars doft fyller lokalen med värme och hemtrevnad. Restaurangen serverar även öl, cocktails och andra alkoholhaltiga drycker, vilket gör den till ett komplett val för både lunch och middag.
- Förrätter: Grå räka med äggparfait, rökt makrill med morotspuré, kalvlangett med salsa verde.
- Huvudrätter: Kummelfilé, rostad vaktel, grillad oxfilé, potatismos mousseline med brynta endiver och tranbärssås.
- Dessert: Citronverbena-panna cotta, choklad- och hasselnötsdacquoise, karamellmoelleux.
- Drycker: Väl utvalda lokala viner, nybryggt espresso, öl och cocktails.
